Medalhões de qualquer carne, seja carne ou porco, são considerados o prato de carne de maior qualidade e servidos nos melhores restaurantes. A razão para isso - como o custo de corte de que medalhões são feitos, e a tecnologia inteligente de cozinhar. E se o primeiro não pudermos influenciar, então com o segundo nós ajudaremos com a ajuda das receitas apresentadas abaixo.
Medalhões de lombo de porco em bacon - receita
Ingredientes:
- medalhões de porco - 2 pcs. (cerca de 120 g cada);
- bacon - 4 fatias;
- alho seco e salsa.
Preparação
Dobre as duas tiras de bacon e envolva-as com um pedaço de lombo ao redor. Fatias de carne polvilhe com azeite e tempere com uma pitada de sal marinho, alho seco e salsa. Abrimos uma panela seca e colocamos medalhões de lombo de porco sobre ela. Cozinhamos a carne por 12 a 16 minutos, virando do outro lado a cada 4 minutos.
Medalhões de lombo de porco podem ser feitos no forno, o último deve ser levado a 180 graus, e depois assar a carne 18-20 minutos.
Medalhões de lombo de porco em molho cremoso de cogumelos
Ingredientes:
- lombo de porco - 480 g;
- Ervas provençais;
- champignons - 230 g;
- dentes de alho - 3 peças;
- vinho (branco, seco) - 120 ml;
- creme - 40 ml.
Preparação
Cortamos o filé em 12-14 partes iguais e temperamos com ervas e sal. Frite os pedaços por um minuto de cada lado e acrescente fatias de cogumelos e alho. Nós esperamos, enquanto a umidade de cogumelo evapora metade, nós entramos em vinho e nata. Ensopado medalhões de lombo de porco em molho cremoso por 6-7 minutos ou até que o líquido na frigideira é novamente evaporado a metade e se transformar em um molho espesso.
Além de creme, os amantes de queijo de cabra podem adicioná-lo ao molho, junto com o creme - você ganha um prato clássico francês.