As sopas são boas não apenas como primeiro prato de jantar. Em diferentes países, pessoas de diferentes nações preparam sopas de uma ampla variedade de alimentos e comem com prazer em diferentes momentos do dia. Um grupo especial de pratos - sopas de queijo, acredita-se que a idéia geral e prática de sua preparação foi formada e desenvolvida em países europeus (nomeadamente, França, Suíça, Holanda e Bélgica), naquelas áreas onde tradicionalmente historicamente desenvolvido queijo.
Como preparar uma sopa de cream cheese?
Princípios Básicos
- Já pelo nome é óbvio que os queijos são o principal ingrediente das sopas de queijo, por isso é necessário selecionar outros produtos para que não interrompam o gosto do queijo do prato, apenas modificá-lo e complementá-lo harmoniosamente. Portanto, tentamos escolher produtos com sabores não agressivos relativamente neutros.
- Também está claro que uma sopa de creme de queijo ou sopa creme deve ter uma consistência característica, ou seja, ser grossa o suficiente.
Sopa creme de queijo simples e saudável com creme e batatas - receita
Ingredientes:
- o queijo é duro (holandês, por exemplo) - cerca de 300 g;
- creme leite natural líquido - 250 ml de espessura;
- batatas cozidas - 3 pcs.
- azeite extra virgem - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente de alho;
- verdes (cebola jovem, salsa, manjericão, coentro, alecrim, dill não usam);
- Noz-moscada ralada - 1 pitada;
- terra de pimenta preta - a gosto;
- crostas caseiras - à vontade.
Preparação
Cozinhe as batatas descascadas em uma pequena quantidade de água, faça um purê e dilua o caldo com a consistência do creme azedo líquido.
Em uma panela separada, no fogo mais fraco, leve para ferver o creme e adicione o queijo ralado. Nós derretemos queijo em creme com agitação contínua por cerca de 8 minutos, após o qual combinamos creme cremoso de queijo com pasta de batata. Consistência pode ser regulada pela adição de caldo de batata. Tempere com especiarias e azeite, despeje em copos de sopa, polvilhe com ervas picadas e alho. Serviremos os biscoitos separadamente, cada um será colocado na sopa na quantidade desejada. Bom prato para café da manhã ou almoço.
Na segunda metade do dia, os carboidratos "rápidos" são indesejáveis (incluindo pratos com batatas), por isso selecionamos vegetais com alto teor de fibras vegetais para o preparo da sopa de creme de queijo.
Sopa de creme de queijo com salmão e creme - receita para a tarde
Ingredientes:
- queijo duro - 250 g;
- leite creme - 200 ml;
- filetes de qualquer peixe salmão, você pode ter barriga (salmão rosa, truta, salmão, etc.) - 200 g;
- brócolis ou couve-flor - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- pimentão vermelho - 1 pc;
- folhas de louro - 3 peças.
- pimenta preta moída, noz-moscada ralada - por pitada;
- alho - 2 dentes;
- verdes.
Preparação
Vamos cortar o pimentão em pequenos quadrados, vamos desmontar o brócolis em pequenos berços. Coloque os legumes em uma panela pequena com uma cebola inteira descascada e folhas de louro, despeje 250 ml de água e cozinhe por 5 minutos após a fervura. Folhas de bulbo e louro. Brócolis e pedaços de pimenta são extraídos com um batedor, levemente esfriados e esfregamos com um liquidificador.
No caldo, deixado na panela depois de cozinhar legumes, coloque o peixe cortado em pequenos pedaços, adicione o queijo ralado, despeje o creme de leite. Ferva após ferver por 3-8 minutos. Devolvemos os legumes empanados. Despeje em copos de sopa, tempere com especiarias moídas, polvilhe com ervas e alho esmagados.
Na composição desta sopa, você também pode incluir 200 gramas de abobrinha ou abóbora, estes ingredientes também são cozidos juntamente com o resto dos vegetais e purried. Mesmo na composição dessa sopa, você pode incluir uma vagem jovem colhida separadamente (não precisa ser inchada).
Nós servimos pão de centeio para esta sopa.