A couve-flor é amada por muitos não só pelo seu sabor agradável e neutro, mas também pela sua versatilidade. As inflorescências de repolho podem ser adicionadas a quase qualquer prato e até usadas para preparar a base para pizza, mas uma das receitas mais deliciosas e interessantes é a receita de couve-flor com queijo.
Couve-flor assada com queijo
Ingredientes:
- couve-flor - 450 g;
- manteiga - 55 g;
- farinha - 55 g;
- mostarda seca - 1 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- leite - 450 ml;
- queijo "Cheddar" - 55 g;
- pimenta preta - a gosto.
Preparação
Com a couve-flor, retira as folhas verdes e corta-as ao meio. Nós mantemos cada metade acima do vapor por cerca de 10 minutos, para que o repolho amoleça.
Na panela, derreta a manteiga e frite a farinha até dourar. Adicione sal à mistura de farinha, mostarda em pó e um pouco de pimenta, fritar mais 1-2 minutos. Reduzimos o calor e despejamos o leite na frigideira, misturando a mistura de farinha em paralelo. Cozinhe o molho em fogo baixo, sem mexer, até engrossar. Agora no molho você pode cobrir o "Cheddar" ralado e removê-lo do fogo.
De cabeça de repolho cortada uma haste central grossa e selecione grandes inflorescências. Nós espalhamos inflorescências em uma forma refratária em uma soja e cobrimos com molho de queijo . Cubra com um prato de queijo ralado. Preparação de couve-flor com queijo levará cerca de 30 minutos a 200 graus.
Graten de couve-flor com queijo
Ingredientes:
- inflorescência de repolho - 1,2 kg;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta - 1/4 colher de chá.
- creme - 1/4 de um século;
- leite - 1 item;
- queijo "Cheddar" - 50 g;
- queijo "parmesão" - 3/4 itens;
- salsa - 1 cacho;
- queijo "Bree" - 100 g;
- noz-moscada - beliscar;
- pão à milanesa - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para começar, a inflorescência do repolho deve ser separada do caule grosso no centro, após o que as partes separadas devem ser fritas em frito, ou em uma frigideira com sal e pimenta.
Como molho de queijo, faremos algumas modificações na receita anterior. Para o molho nós fritamos a farinha na manteiga, encha-a com uma mistura de creme e leite, tempere com sal, pimenta, noz-moscada, adicione um grande número de diferentes tipos de queijo. Se o molho for muito grosso - dilua com leite ou caldo. Molho acabado com salsa picada.
Agora coloque as inflorescências torradas em uma tigela resistente ao fogo, despeje um molho de queijo espesso, polvilhe com os restos de queijo e coloque por 15-20 minutos a 200 graus, ou até que uma crosta corada aparece.
Couve-flor frita com queijo
De receitas com panificação, nos voltamos para fritar, e aqui, gostaria de chamar a atenção para uma receita pouco convencional para panquecas de couve-flor com queijo. É interessante, não é?
Ingredientes:
- couve-flor - 1 cabeça;
- ovos - 2 pedaços;
- queijo duro ralado - 1/2 colher de sopa.
- migalhas de pão - 1/2 colher de sopa.
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
Cor de couve-flor, separada das folhas e desmonte na inflorescência. Cozinhe inflorescências em água salgada por cerca de 10 minutos. Molho de couve-flor macia com um esmagamento, ou moer o liquidificador, enquanto ainda está quente. Adicione o queijo duro ralado, pão ralado , dois ovos grandes de frango e sal com pimenta a gosto.
Frigideira aqueça e lubrifique com óleo vegetal. Forme a mistura de panquecas pequenas e frite até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
Servimos panquecas, decorando-as com legumes e ervas, com creme azedo, ketchup ou qualquer molho favorito.