Macarrão com queijo (ou, como dizemos, macarrão com queijo) - um prato nutritivo muito dar água na boca. A massa saborosa com queijo, por via de regra, ama-se tanto por adultos como por crianças. Naturalmente, as pessoas propensas a engordar, e aqueles que apreciam sua figura esguia, não devem se deixar levar por este prato, pelo menos é melhor comer macarrão com queijo pela manhã e monitorar cuidadosamente a quantidade de calorias consumidas. Uma dose média pode conter até 450 kcal.
Cozinhar adequadamente
Como preparar macarrão com queijo corretamente? Primeiro você precisa escolher uma boa massa na loja. Atualmente, as empresas comerciais nos oferecem uma variedade de tipos de massas de diferentes graus e qualidade. Como escolher o melhor? Bem, em primeiro lugar, na aparência, e em segundo lugar, a embalagem deve ser escrita: "o produto é feito a partir de variedades de trigo sólido", ou "grupo A". A escolha do queijo depende das preferências individuais: pode, por exemplo, preparar um prato muito delicioso - massa com queijo azul (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu e outros) ou até mesmo cozinhar macarrão com queijo derretido .
Cozinhar macarrão
Macarrão (de qualquer tipo) deve ser cozido adequadamente, isto é, colocado em água fervente e fervido até o estado de aldente (você pode traduzir como "nos dentes", ital.). Vamos explicar, se o pacote disser "cozinhe por 5 a 15 minutos", idealmente ferva 5-8 minutos, não mais. Depois disso, o macarrão é jogado de volta ao coador e, quando a água é drenada, rapidamente se espalha em pratos e tempera. Qualidade, macarrão devidamente soldado não precisa de lavagem. Agora eles podem colocar um pequeno pedaço de manteiga natural ou adicionar um pouco de molho (por exemplo, "Béchamel" ou outro molho sem tomate com um sabor relativamente neutro). É perfeitamente harmonioso usar molhos à base de azeite. Então, a pasta é abundantemente polvilhada com queijo ralado, misturada e - pode ser servida à mesa. Alguns galhos de verduras frescas (manjericão, alecrim, salsa, coentro) complementarão perfeitamente este prato maravilhoso, bem, é claro, o pão não deve ser servido a ele.
Queijo não acontece muito
Recentemente, a receita de "macarrão quatro queijos", um clássico da culinária italiana, é muito popular. Será apreciado por aqueles que não comem carne de seres vivos, mas não se opõem ao uso de vários produtos lácteos. Nesta receita, é melhor usar macarrão penne (macarrão curto na forma de penas de tubo com um diâmetro não superior a 10 mm e um comprimento de no máximo 40 mm com bordas cortadas na diagonal), embora isso não seja uma questão de princípio.
Ingredientes:
- 300 g pennerigate (ou qualquer outra pasta curta com ranhuras);
- 50 g de queijo Fontina;
- 50 g de queijo gorgonzola;
- 50 g de queijo Stracchino (queijo alpino macio, stracchino-branco);
- 1-2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- um grama de 10-20 manteiga natural;
- 5-8 colheres de sopa de leite;
- pimenta preta moída na hora;
- várias folhas de manjericão.
Preparação
Ferva em uma panela cerca de 3 litros de água ligeiramente salgada. Nós carregamos os produtos penne em água fervente, mexemos levemente com uma espátula e cozinhamos até aldente (leia o tempo máximo de cozimento na embalagem e divida este número por 2, por exemplo, 15: 2 = 7,5).
Molho de cozinha
Enquanto a massa é preparada, cada um dos pedaços de queijos usados (exceto parmesão) é cortado em pequenos cubos.
Pegando um prato
A pasta pronta é descartada em um coador, espalhada em pratos, abundantemente despeje o molho de queijo cozido e polvilhe com pimenta preta moída na hora. Adicione o parmesão ralado, misture e decore com verduras. Servimos imediatamente com vinho de mesa leve e leve. Você pode, claro, experimentar com queijos nacionais.