Legumes grelhados cozidos na grelha são consumidos até mesmo por aqueles que são absolutamente indiferentes a eles em outro desempenho. A polpa do fruto assado pode simplesmente ser servida como um enfeite ou fazer uma salada, enchendo-a de molho picante.
Como cozinhar legumes grelhados em uma grade - receita
Ingredientes:
- abobrinha jovem - 1 peça;
- berinjela jovem - 1 peça;
- Pimentas búlgaro - 2 pcs.
- tomates maduros frescos de tamanho médio - 6 pcs;
- champignons grandes - 4 pcs.
- bulbo de salada - 0,5 pcs;
- sal;
- girassol ou azeite sem perfume.
Preparação
Para cozinhar na grelha, escolha apenas vegetais frescos e suculentos. Abobrinha e berinjela devem ser necessariamente jovens com uma pele exterior macia. Pequenas frutas podem ser deixadas inteiras, e as grandes devem ser cortadas longitudinalmente ou transversalmente em várias partes. Champignon pode se livrar das pernas e assar apenas os chapéus ou cortar cogumelos inteiros ao longo de duas metades. O bulbo de salada é limpo e cortado em grandes círculos, são eles que empilharemos na grelha. Tomates frescos, como regra geral, asse todo para preservar a suculência das frutas, por isso é melhor se os tomates são pequenos e, idealmente, cereja. Se não houver nenhum, então, como último recurso, você pode cortar a fruta em duas metades. Legumes devem ser lavados e secos, em seguida, manchar sua superfície com girassol ou azeite sem fragrância e espalhar-se na grelha. Frite a fruta na grelha sobre brasas até ficar macia e pronta, virando a grelha de vez em quando.
Legumes podem ser fritos em um braseiro e em espetos. Só neste caso é melhor deixar as frutas inteiras ou cortá-las e amarrá-las de modo que a polpa seja mantida tanto quanto possível no interior durante o processo de fritura.
Como fazer legumes grelhados em um braseiro na folha?
Ingredientes:
- batatas jovens em pequena escala - 920 g;
- batata doce ou inhame - 1 peça;
- bolbos de salada - 2 peças;
- feijão verde - 280 g;
- ramos de alecrim fresco e tomilho - 1 peça;
- azeite ou girassol sem sabor - 70 ml;
- sal;
- pimenta preta moída.
Preparação
Para cozinhar em um papel alumínio em um braseiro, lave e corte em metade das batatas jovens e inhame ou inhame picado fatias finas. Bulbos de salada são liberados das cascas e cortados em anéis, e as vagens são cortadas em fragmentos de dois centímetros.
Colocamos os legumes preparados em uma tigela grande, adicione o verde esmagado de tomilho e alecrim, adicione sal à massa vegetal, adicione também pimenta preta moída, sal e misture.
Da folha dobrada três vezes, formamos um envelope pequeno, enche-o com uma mistura de legumes preparada e coloca-o na grelha sobre o braseiro sobre os carvões fumegantes. Asse as verduras por trinta minutos, periodicamente virando os envelopes para outro barril.
Legumes grelhados na grelha em marinada
Ingredientes:
- berinjela - 450 g;
- champignons - 450 g;
- pimentas búlgaro - 450 g;
- dentes de alho - 3 pcs.
- vinagre de maçã - 40 ml;
- vinagre balsâmico - 30 ml;
- molho de soja - 25 ml;
- azeite ou girassol sem sabor - 125 ml;
- páprica em pó - 10 g;
- sal;
- pimenta preta moída.
Preparação
Legumes antes de cozinhar na grelha pode ser pré-marinado. Para fazer isso, misturamos azeite de oliva, maçã e vinagre balsâmico, adicionamos molho de soja, páprica moída, sal e pimenta em uma tigela e misturamos tudo com cuidado.
Todos os legumes são lavados e se necessário (se grandes) cortados em partes. Colocamos toda a massa vegetal em uma tigela, enchemos com uma mistura picante, misturamos e deixamos por cerca de trinta minutos para mergulhar. Depois disso, coloque as frutas marinadas na grelha em uma camada e frite as brasas na grelha por cinco a sete minutos cada remessa.