O mercado moderno já conseguiu se adaptar àqueles que preferem evitar o consumo de produtos cárneos, porque nas prateleiras você pode encontrar cada vez mais salsichas vegetarianas, salsichas e costeletas. Verdade em cidades pequenas, essas alternativas ainda são de difícil acesso, e o custo se adapta muito longe de todos. Uma alternativa será a culinária caseira, sobre a qual falaremos mais.
Salsicha vegetariana - receita
Ingredientes:
- cebola - 65 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- feijão branco cozido - 170 g;
- água 115 ml;
- molho de soja - 35 ml;
- pasta de tomate - 5 g;
- páprica fumada - 2 colheres de chá.
- coentro moído, mostarda - 1 colher de chá;
- fibra - 1 item;
- flocos de aveia - 35 g;
- sementes de linho - 5 g.
Preparação
Com um liquidificador, bata a cebola da cebola e os dentes de alho. Transfira a massa para uma frigideira aquecida e salve, mexendo por três minutos. Retorne a mistura de volta para a tigela, adicione temperos, soja, água, feijão, tomate e repita chicotadas. Misture separadamente os flocos de aveia moída e as sementes de linho com fibra. Adicione a mistura seca ao conteúdo do liquidificador e bata novamente. A massa resultante de veado com as mãos por alguns minutos até obter uma "massa" apertada. Se a mistura desmorona - despeje um par de colheres de água.
Com as palmas das mãos, enrole a salsicha com uma salsicha comum, envolva-a com papel alumínio e coloque-a sobre um banho-maria. Cozinhe a salsicha vegetariana em casa por 1 hora e 20 minutos, depois esfrie e livre-se da embalagem.
A receita para cozinhar salsicha vegetariana de ervilhas de Bengala
Além de feijão, o núcleo de salsicha vegetariana pode se tornar grão de bico. Antes de cozinhar, é encharcado e depois de inchar ferver até ficar macio.
Ingredientes:
- fibra - 1 item;
- punhado de migalhas de pão;
- flocos de pimentão - beliscar;
- Sementes de funcho (solo) - 1 1/2 colher de chá.
- Manjericão seco, orégano - 2 colheres de chá cada;
- grão de bico cozido - 2 itens;
- tahine 15 g;
- alho - 5 dentes;
- Molho Worcestershire - 10 ml;
- caldo de legumes - 190 ml.
Preparação
Antes de fazer uma linguiça vegetariana, os ingredientes secos são enviados para o liquidificador: fibra, pão ralado e especiarias. Depois de bater na tigela, o grão de bico, o macarrão tahine, o alho, o molho Worcestershire e o caldo de legumes são enviados para os ingredientes secos. O último, é melhor derramar em porções, de modo que as salsichas não quebrem acima da umidade excessiva. Depois de bater novamente, despeje os líquidos, se necessário, depois de massagear a massa com as mãos, juntando e rolando na salsicha. Depois de embrulhar a salsicha com papel alumínio, coloque-a no banho-maria por duas horas (calor pequeno).