Para muitas donas de casa, não há dificuldade em responder a uma pergunta simples - "como preparar um caldo de legumes?". Claro, a sua preparação não é um pico de arte culinária, mas há pessoas que vão cozinhar caldo de legumes pela primeira vez e eles vão querer confiar em sua receita específica para suas ações. Então vamos tentar, compreensivelmente e facilmente responder a pergunta - como preparar um caldo de legumes?
Existem muitas opções para cozinhar caldo de legumes. Isso, em primeiro lugar, depende de qual propósito você vai prepará-lo: para o primeiro prato ou para o molho, e talvez você esteja pensando em como fazer um caldo de legumes para as crianças. Vamos ver a receita mais simples.
Como preparar caldo de legumes?
Tome 100 gramas de cenoura, alho-poró e cebola, raiz de aipo. Lave-os bem, descasque e corte em grandes blocos. Na panela, coloque os legumes, despeje a gua quente e coloque um fogo forte. Depois de ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora. Caldo pronto legal e tensão.
Os primeiros pratos, à base de caldo de legumes, recomendam a crianças menores de um ano e meio. É muito mais leve que carne ou caldo de galinha, por isso será melhor digerir por crianças. A preparação do caldo de legumes para lactentes é caracterizada pelo fato de que durante o cozimento não são adicionados temperos, os vegetais são extraídos do caldo acabado e o caldo, antes de ser servido, é diluído com água fervida nas proporções de 1: 1. Muitos pediatras chegam à conclusão de que, antes dos três anos de idade, é melhor não alimentar as crianças com alimentos para adultos, eles ainda não fortaleceram totalmente o sistema digestivo. E se você cozinhar caldos de vegetais para crianças pequenas, tente torná-los diferentes dos pratos para adultos. Ao preparar o caldo de legumes para as crianças, o primeiro caldo deve ser drenado, servido com água fervida e, quando fervido, adicionar apenas os vegetais.
Caldo de legumes é ideal para refeições dietéticas. Sopas em caldo de legumes são ótimas para aqueles que planejam perder peso e melhorar sua saúde. O conteúdo calórico do caldo vegetal não excede 200 quilocalorias por 100 gramas, por isso é especialmente apreciado pelos nutricionistas. Legumes contendo minerais e vitaminas ajudam a dividir rapidamente e queimar o excesso de calorias. Além disso, muitos nutricionistas recomendam o uso de caldo de legumes na dieta daqueles que querem limpar o fígado.