Pratos de beterraba são famosos por suas impressionantes propriedades úteis e nutritivas, excelente sabor e rica cor característica. As raízes são pré-cozidas, assadas ou simplesmente limpas antes de serem usadas e usadas na forma crua.
O que cozinhar com beterraba?
Estudando receitas de beterraba, a universalidade do vegetal torna-se óbvia e seu uso para preparar uma grande variedade de criações culinárias é evidente.
- A utilidade máxima dos pratos é de beterraba crua. Polpa vegetal pode ser usada para criar todos os tipos de saladas de vitaminas, complementando-a com acompanhamento adequado.
- Deliciosas saladas e petiscos de raízes assadas ou cozidas são bem sucedidas. Além disso, a polpa é adicionada à massa, usada como componente para cozinhar os primeiros pratos, todos os tipos de ragu.
- De beterraba, você pode preparar vinho, kvass, batatas fritas e outros não-triviais e incomuns, ao que parece, para um determinado pratos de vegetais.
Salada de beterraba fresca
É preferível incluir pratos de beterraba crua em sua dieta para todos. Eles não só enchem o corpo com uma massa de vitaminas, mas também limpam as toxinas, contribuindo assim para a perda de peso. Ótima aplicação do legume - faça uma deliciosa salada, pegando o acompanhamento correto e harmonioso.
Ingredientes:
- beterraba - 4 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- pepino fresco e cebola - 0,5 pcs;
- abacates - 2 peças;
- tomates cereja - 5 pcs.
- salsa - 1 cacho;
- óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- cal - 1 pedaço;
- queijo de cabra - 200 g;
- sal, pimenta, pinhões.
Preparação
- Purifique beterrabas e cenouras, rale.
- Adicione os pepinos picados, tomates, cebolas, salsa e polpa de abacate.
- Tempere os ingredientes com óleo de lima e suco, sal, pimenta, misture, espalhe sobre um prato e complemente com fatias de queijo.
- Antes de servir, polvilhe uma salada de nozes de beterraba e queijo de cabra.
Costeletas de beterraba - receita
Pratos de beterraba cozida pode ser o mais inesperado, por exemplo, saborosos e deliciosos biscoitos de beterraba preparados de acordo com a seguinte receita. Eles podem ser servidos sozinhos com creme azedo, maionese, outro molho adequado ou complementado com batata, cereais, macarrão e guarnição para escolher.
Ingredientes:
- beterraba - 3 peças.
- ovo - 1 pedaço;
- mangá - 100 g;
- alho - 3 dentes;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Ferva, limpe e moa beterraba.
- Adicione a manga, ovo, alho, sal e pimenta, misture, deixe por 15 minutos.
- Forme da massa recebida de costeletas de beterraba, frite-os em uma frigideira aquecida com manteiga, dourando-se de dois lados.
Caviar de beterraba
Um lanche de beterraba preparado de acordo com a seguinte receita é servido independentemente com torradas ou pão fresco e, se desejado, também é usado como um prato fácil e útil para pratos nutritivos de carne ou peixe. Se desejado, o vegetal é suplementado com cenouras cozidas, alho, especiarias favoritas.
Ingredientes:
- beterraba - 3 peças.
- cebola - 1 peça;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- salmoura de tomate enlatado - 0,5 xícara;
- sal, açúcar, pimenta, suco de limão, manteiga - a gosto.
Preparação
- Ferva, limpe e moa beterraba.
- Frite a cebola em óleo, adicione a barba de beterraba, frite 5 minutos juntos.
- Mexa em salmoura, pasta de tomate, temperos a gosto, aqueça um pouco.
- A beterraba pronta será ainda mais deliciosa após o resfriamento.
Sopa de beterraba com beterraba
Beterraba é um componente invariável para a preparação de um borscht saboroso e rico. Quente é cozido principalmente a partir de repolho fresco, mas também há versões com um chucrute, que tornam possível obter um prato mais útil e nutritivo com acidez pertinente agradável e picante especial.
Ingredientes:
- caldo - 2,5 litros;
- chucrute - 300 g;
- beterraba, cenoura e cebola - 1 pc;
- batatas - 2 pedaços;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- louro - 2 peças;
- alho - 1 dente;
- sal, açúcar, pimenta, manteiga, verduras - a gosto.
Preparação
- Repolho de codorna é colocado em uma panela, adicione um pouco de caldo e ensopado sob a tampa por 30 minutos ou até a suavidade desejada.
- No caldo restante fervendo jogue as batatas, cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o assado em óleo de cebola, cenoura e beterraba com tomate, mude do repolho sauté.
- Tempere a sopa com chucrute e beterraba, deixe ferver por 5 minutos, adicione o alho, verduras e, um minuto depois, retire do fogo.
Sopa de creme de beterraba
Além de borscht, você pode preparar outros pratos de beterraba para o primeiro. Delicioso, útil e extraordinariamente colorido na aparência, resulta purê de sopa da polpa das raízes, que deve ser pré-cozida ou assada até ficar macia no forno em papel alumínio. Suavizar o sabor do alimento adicionado ao queijo macio.
Ingredientes:
- caldo - 1 l;
- beterraba - 400 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cebola - 2 peças;
- maçãs - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- queijo macio - 150 g;
- verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta, manteiga, creme azedo - a gosto.
Preparação
- Ferva, limpe e moa beterraba.
- Batatas cortadas em pequenos cubos e frite em óleo em uma frigideira sob a tampa por 3 minutos.
- Adicione as beterrabas, cozido por 5 minutos.
- Transfira a massa vegetal para o caldo, cozinhe por 15 minutos.
- Frite a cebola e o alho em óleo, adicione as maçãs, deixe por 3-4 minutos, depois mude para beterraba, cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o queijo e a beterraba à sopa de beterraba, misture o liquidificador, sirva um prato com creme azedo.
Phali de beterraba em georgiano
Se você quiser saborear pratos feitos de beterraba com uma abundância de aditivos condimentados e picantes, o phali georgiano é adequado para este fim, tanto quanto possível. Polpa de legumes cozida é complementada neste caso com alho picado, nozes e molho à base de coentro com óleo vegetal e vinagre balsâmico.
Ingredientes:
- beterraba - 3 peças.
- batatas - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- nozes - 2 peças;
- alho - 2 dentes;
- coentro - 1 cacho;
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- coentro - 0,5 colher de chá.
- vinagre de vinho e azeite - 2 colheres de sopa cada. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- Ferva a beterraba, limpe e moa.
- Usando um liquidificador, pique as cebolas, alho, nozes e coentro, acrescentando coentro moído, tempero, azeite e vinagre.
- Transfira o molho para a massa de beterraba, misture cuidadosamente os phalis das beterrabas e sirva.
Carpaccio de beterraba - receita
O favorito de qualquer refeição diária ou festa festiva será carpaccio de beterraba . Preparando um lanche em conserva em uma mistura picante de cortar a partir de raízes frescas ou cozidas (cozido) e servido frequentemente com cabra ou outro queijo de pasta mole, cedro ou nozes, rúcula, outras ervas.
Ingredientes:
- beterraba - 1 pc.
- água 250 ml;
- sal - 10 g;
- açúcar - 30 g;
- vinagre de vinho - 60 ml;
- pimenta preta - 5-6 ervilhas;
- louro - 1 peça;
- pimenta - ¼ peça;
- alho - 1 dente;
- endro - 2 ramos;
- queijo, nozes, verduras para depósito.
Preparação
- A beterraba é limpa, desfiada com as melhores fatias.
- Ferva a água, adicione sal, açúcar, pimenta, louro, pimenta picada e alho.
- Lançar endro na marinada, despeje o vinagre, coloque um corte de beterraba e deixe por um dia em condições de sala por um dia.
- Sirva as fatias marinadas com queijo, verduras e nozes.
Smoothies de beterraba
Smoothies de vitamina de beterraba e cenoura com uso regular irão melhorar significativamente o estado de imunidade, sistema cardiovascular e digestivo. Tal coquetel contribuirá para uma limpeza qualitativa do corpo de escórias, sais de metais pesados e radionuclídeos. Você pode servir com mel ou sal e pimenta.
Ingredientes:
- beterraba - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- maçãs - 2 pedaços;
- água - 1 copo.
Preparação
- Descasque as beterrabas, cenouras e maçãs, corte em cubos, coloque no liquidificador.
- Adicione a água fria fervida e perfure a massa até a uniformidade máxima.
Vinho de beterraba
O vinho de beterraba em casa é excepcionalmente saboroso e refinado. Para sua preparação, deve-se escolher culturas de raiz de tamanho médio de cor saturada escura e usá-las inteiras, sem descascar. Características adicionais adicionarão ameixas adicionadas ao mosto e ao suco de limão.
Ingredientes:
- beterraba - 3 kg;
- água - 4 litros;
- ameixas - 300 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 2 kg;
- levedura, vinho - 30 g.
Preparação
- Esfregue vegetais de raiz ralada em um ralador, coloque água, adicione o suco de limão e cozinhe por 2 horas.
- Filtre a massa, aperte, a ejeção é descartada.
- Despeje o açúcar no componente líquido, adicione as ameixas secas, aqueça-o para ferver, depois de esfriar a 30 graus, misture a levedura de vinho.
- Deixe a base para fermentação por 2-3 semanas.
- Filtrar o vinho acabado, engarrafado.
Bolo De Beterraba
A receita a seguir é para aqueles que prestam especial atenção aos bolos caseiros. Pela execução da tecnologia elementar será possível assar um delicioso bolo de beterraba ou muitos cupcakes repartidos. As notas vegetais não são sentidas de todo, e a polpa só dá a suculência do teste e uma rica cor escura.
Ingredientes:
- beterraba - 250 g;
- farinha - 180 g;
- cacau - 50 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- açúcar - 250 g;
- ovos - 4 peças;
- mangá - 1 colher de sopa. colher;
- óleo - 100 ml;
- Nozes, passas, casca - a gosto.
Preparação
- Moer beterrabas cozidas limpas em um ralador fino, misture com manteiga.
- Bata os ovos com açúcar por 10 minutos, misture a beterraba com a manteiga.
- Combine o cacau, farinha, fermento em pó e manga, misture, despeje em uma base líquida e misture.
- Se desejar, adicione nozes, passas e raspas na massa, em seguida, despeje a massa em um molde em forma de parcela, silicone ou em moldes em porções.
- Bolo de beterraba cozida por 30 minutos a 180 graus.
Chips de beterraba no forno
Estudar receitas originais e incomuns de beterrabas, batatas fritas saborosas e saudáveis chamam a atenção primeiro. Ao contrário de análogos adquiridos de qualidade duvidosa, o produto doméstico não prejudicará o corpo, mas o encherá de vitaminas, elementos valiosos e mimará com um delicioso sabor delicioso.
Ingredientes:
- beterraba - 3 peças.
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal e pimenta - por 0,5 colher de chá.
Preparação
- Shink as beterrabas cruas descascadas com fatias finas, coloque-os em uma tigela, despeje o óleo e misture.
- Coloque as fatias no pergaminho em uma assadeira e envie para o forno aquecido a 150 graus por 50 minutos.
- Polvilhe os chips acabados com sal e pimenta.
Caçarola de beterraba
Pratos de beterraba no segundo podem ser preparados na forma de caçarolas de dar água na boca , suplementando a base de vegetais com carne picada, queijo cottage, ovos, outros ingredientes. Em seguida é uma versão da gema com pão, que pode ser substituído à vontade pelo pão pita. Sirva um prato similar com creme azedo ou outro molho adequado.
Ingredientes:
- beterraba - 300 g;
- pão preto - 350 g;
- ovos - 4 peças;
- creme azedo - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- queijo duro - 100 g;
- sal, pimenta, lúpulo-suneli - a gosto.
Preparação
- Ferva até metade das beterrabas cozidas, resfriadas, limpas e moídas.
- Adicione os ovos, alho ralado, creme azedo, sal, pimenta e lúpulo-suneli, misture.
- Corte o pão em fatias finas e espalhe meia camada contínua em um molde.
- No topo, distribua metade da polpa de beterraba e novamente o pão.
- Espalhe o resto das beterrabas, polvilhe todo o queijo ralado e envie o recipiente para um forno aquecido a 180 graus.
- Após 15 minutos, a caçarola de beterraba estará pronta.