Em casa, muitos preparam queijo de pasta mole ou salmoura , mas nem todos sabem que você pode fazer com sucesso uma versão difícil deste produto lácteo. Este artigo é dedicado a receitas simples e rápidas para a preparação de queijo duro.
A receita para fazer queijo duro em casa
Ingredientes:
- gordura do leite (pode estar em casa, fresco) - 945 ml;
- gordura de requeijão, qualidade (não ácida) - 865 g;
- refrigerante - 5 g;
- ovos grandes, frescos, selecionados - 2 pcs;
- óleo - 75 g.
Preparação
Primeiro envie o queijo cottage em uma panela adequada e despeje com leite. Coloque o recipiente em fogo médio, espere até que o soro seja separado. Jogue a massa em uma peneira, pressione-o com uma espátula, de modo que o excesso de umidade do copo e novamente despeje o queijo cottage em uma panela em fogo e adicione o óleo.
Bata os ovos com refrigerante e sal e mande para o queijo cottage. Reduza o fogo ao mínimo, cozinhe o queijo até a fusão dos pedaços e a maior uniformidade possível. O processo de cozedura demora 10 minutos, mas a dureza do produto pode ser ajustada aquecendo mais a massa.
Despeje a peça de trabalho em um molde e deixe-a no frio até que esteja completamente solidificada.
Como fazer um queijo duro em casa?
Ingredientes:
- queijo cottage macio, gordo (não azedo) - 735 g;
- Leite inteiro (casa, gordura) - 965 ml;
- os ovos são selecionados, frescos, grandes - 2 pcs.
- óleo "Derevenskoye" - 55 g;
- sal 15 g;
- comida de refrigerante é uma pitada generosa.
Preparação
Envie o queijo cottage em uma panela, esmague-o com uma colher ou as mãos, esfregando grandes pedaços, despeje o leite. Coloque em fogo moderado e aguarde a divisão da massa em coágulos densos e soro. Deite fora a massa e deixe até que o líquido seja drenado.
Coloque um pedaço de óleo em uma frigideira e envie para um fogo fraco. Adicione queijo cottage, ovos, sal e refrigerante. Aqueça e misture a massa até que os grãos desapareçam completamente e adquiram uniformidade e uniformidade de cor amarela. Isso levará de 20 a 25 minutos.
Depois que a peça encontrar a consistência desejada, coloque-a em um recipiente adequado e deixe-a acertar.
Queijo duro caseiro de queijo cottage e leite
Ingredientes:
- queijo cottage é gordo, não azedo (casa) - 725 g;
- gordura de leite (casa) - 965 ml;
- refrigerante - uma pitada generosa;
- sal - 5-10 g;
- Óleo "rústico" - 45 g;
- ovos grandes, selecionados - 2 unid.
Preparação
Encha a coalhada com leite, mande a panela com a mistura em fogo mínimo e cozinhe até que o soro se separe. A coalhada começará a derreter e a recolher caroços. Nesta fase, descarte o queijo cottage em uma peneira e prepare pratos adequados para cozinhar o queijo. Deve ser antiaderente, com fundo grosso e paredes.
Nos pratos preparados, jogue um pedaço de manteiga, queijo cottage derretido, ovos, sal e refrigerante. Mexa e ferva a massa em fogo médio até a uniformidade máxima. Pronto para colocar no molde e deixar no frio para congelar.