Aipo odorífero - uma planta do gênero de famílias herbáceas Umbilical, é uma cultura vegetal generalizada. Todas as partes desta planta super-útil são usadas para alimentos: overground verde (pecíolos e folhas) e subterrânea (rizoma espessado). Além disso, o aipo é amplamente utilizado em fitoterápicos, uma vez que possui poderosas propriedades curativas de amplo espectro.
Aipo tem um efeito benéfico em todos os sistemas do corpo humano, promove a purificação do sangue, normaliza o metabolismo de sal de água, aumenta a imunidade e tom (sem aumentar a pressão arterial), aumenta a capacidade de trabalho, resistência e atividade mental, melhora a condição da pele, tem fortes propriedades afrodisíacas.
Além de outras utilidades, devido ao alto teor de fibras, a raiz de aipo tem um "valor calórico negativo", ou seja, a inclusão regular no alimento deste produto ajuda a se livrar do excesso de peso, que é muito atual para países com um nível normal de desenvolvimento econômico e social.
Diga-lhe o que você pode fazer de aipo cherushkovogo, isto é, a partir dos caules.
Naturalmente, os talos de aipo podem ser adicionados a qualquer outra salada além de saladas de frutas, bem como sopas ou borscht como verduras. Isso é feito quando a sopa está quase pronta. A coisa principal - em busca da utilidade para não se deixar levar pela quantidade: os talos e as folhas de aipo têm o gosto característico muito poderoso e não o aroma menos potente. Uma quantidade excessiva de aipo abafa todos os outros sabores e cheiros, mas nós não queremos isso (e se isso é apenas roer os pecíolos, eles são muito úteis, é claro, em quantidades razoáveis).
Dos talos de aipo, você pode preparar suco, que é bastante simples, você precisa esmagar as hastes de qualquer maneira conveniente e torcer para fora. E você pode apenas comê-lo na forma de purê de batatas. Em uma mistura com suco de tomate natural - é apenas um tônico milagroso e uma bebida que queima a gordura, e se for temperado com pimenta vermelha quente, geralmente será super útil, especialmente para os homens. O suco de tomate pode ser preparado a partir de pasta de tomate simplesmente adicionando a quantidade certa de água, mas somente se o tomate estiver sem conservantes (isso geralmente é escrito na embalagem).
Agora sobre o que e como você pode preparar adequadamente a raiz do aipo.
Bem, é claro, pode ser cortado e adicionado a borscht e sopas - o principal é não digerir. Mas com esta abordagem de cozinhar, a utilidade desta maravilhosa cultura de raiz é, de alguma forma, reduzida e, portanto, é melhor preparar saladas com raiz de aipo, e é mais delicioso quando o aipo na salada é o principal produto. Outros ingredientes quase não são necessários, já que a cultura da raiz tem seu próprio sabor agradável característico com notas de nozes, e os sabores de não todos os outros vegetais são combinados com ela. Então confie na sua intuição culinária, experimente.
Salada com raiz de aipo
Ingredientes:
- uma raiz de aipo de tamanho médio - 0,5-1 pçs .;
- ervas frescas frescas (coentro, salsa, manjericão, endro, lovage);
- alho - 2-3 dentes ou alho selvagem;
- óleo vegetal (girassol ou azeitona direta frio prensado);
- pimenta vermelha quente (melhor fresco);
- suco de limão ou lima.
Preparação
Limpe a raiz do aipo e esprema-o em ralador médio ou grande. Será ainda melhor usar um ralador para as cenouras coreanas - então haverá uma aparência estética e interessante. Se o alho selvagem - picar finamente, se o alho - é melhor pressionar através de uma prensa manual. Verdes também são picados finamente.
Prepare um molho de manteiga e suco de limão (3: 1 ou 4: 1), tempere com pimenta vermelha quente. Vamos combinar todos os ingredientes em uma saladeira e beber com um molho. Deve-se notar que a adição de abacate , chicória, endívia, pimentão vermelho, algumas variedades de repolho e saladas foliares a essa salada não piorará seu sabor e aumentará significativamente a utilidade
Você pode fazer esta salada ainda mais satisfatória, acrescentando carne cozida cortada com pequenas tiras ou pequenos pedaços (peito de frango, carne).
Em geral, mais corajosamente e mais frequentemente usam aipo para comida e melhor - fresco (há, no entanto, contra-indicações - gravidez, período pós-operatório, complicações do aparelho geniturinário).