Os feijões verdes jovens não são apenas muito mais úteis do que os feijões comuns, mas também são mais facilmente assimilados pelo corpo humano. Este produto dietético de baixa caloria contém ácido fólico, vitaminas B, bem como A, C e E, compostos úteis de magnésio, cálcio, crómio, ferro, hidratos de carbono "longos" e uma quantidade suficiente de fibras.
O consumo de feijão jovem normaliza a secreção de suco gástrico, melhora a função hepática e renal. Além disso, os feijões verdes são uma excelente profilaxia contra o adenoma da próstata, o que é importante para os homens. Muito útil para o feijão jovem para mulheres grávidas, mas como parte do menu dos diabéticos é simplesmente indispensável.
De feijão verde você pode preparar pratos diferentes, incluindo saladas, saborosas e úteis. No período de entressafra pode ser preparado a partir de feijão cozido congelado (vendido em lojas), neste produto quase todas as propriedades úteis são preservadas.
Salada de feijão verde com frango e tomate cereja
Ingredientes:
- feijão verde - cerca de 400 g (ou seja, 1 embalagem);
- filé de frango - cerca de 300 g;
- Alho-porro - 1 caule;
- tomates cereja - 6-8 pedaços.
- alho - 2 dentes;
- ervas frescas frescas (salsa, manjericão, coentro);
- azeite extra virgem;
- vinagre de luz natural de uva ou suco de limão.
Preparação
Primeiro, corte o alho-poró em círculos e marinar em uma mistura de azeite e vinagre (3: 1), no mesmo pote vamos vender alho através de uma prensa manual. Ferva o feijão em água fervente levemente salgada por 10 minutos (ou como indicado na embalagem) e jogue-o de volta em uma peneira. Filé de frango cortado em tiras pequenas e deixe ferver com cebola e especiarias para o caldo por 20-30 minutos, um pouco frio e retire com uma barulhenta.
Nós colocamos uma pequena porção dos grãos para servir pratos repartidos, colocamos pedaços de carne de frango, alho-poró marinado e alguns tomates cereja (você pode cortá-los em metades). Decoramos os galhos com verduras e regamos os restos do recheio. Em vez de molho de azeite e vinagre, você pode usar iogurte clássico sem açúcar ao vivo. Para tal salada é bom servir um copo ou dois de vinho de mesa leve.
Salada de feijão verde e cogumelos com cebola
Ingredientes:
- feijão verde congelado - 400 g (1 embalagem);
- cogumelos marinados ou salgados (qualquer) - cerca de 300-400 g;
- cebola - 1 pc;
- ervas frescas frescas (salsa, endro, coentro, orégano, etc.);
- alho - 1-2 dentes;
- óleo vegetal prensado a frio (linhaça ou girassol);
- suco de limão.
Preparação
Cebolas descascadas, cortadas em anéis de um quarto e marinar em uma tigela com uma mistura de óleo vegetal e suco de limão (proporção 3: 1). Com cogumelos marinados, se necessário, cortaremos a marinada mais fina. Ferva o feijão jovem até ficar pronto e deixe-nos descartar o coador. Alho e verduras picaram finamente. Todos os ingredientes preparados são misturados em uma saladeira. Esta salada é um excelente lanche para vodka e outros
Se você quiser dar à salada do feijão verde um tom oriental, use óleo de gergelim, molho de soja, vinagre de arroz, mirin, suco de limão, pimenta vermelha, assim como outras especiarias e molhos nacionais em várias combinações arbitrárias para reabastecimento.
Para dar a sombra latino-americana, como um molho, você pode usar creme de leite não muito grosso, ricamente aromatizado com pimenta vermelha quente (talvez até variedades diferentes), coentro e alho.