As migalhas de pão rusk não são apenas um excelente lanche e um complemento à cerveja. É também um dos componentes de uma variedade de deliciosas saladas e lanches e um ingrediente invariável em purê de sopas e outros primeiros pratos.
Especialmente delicioso e indiscutivelmente útil, ao contrário dos comprados, será suhariki feito de pão preto, cozido em seu próprio forno. Todas as sutilezas do processo tecnológico de criação de um produto doméstico serão descritas nas receitas propostas abaixo.
Como fazer migalhas de pão preto no forno - receita
Ingredientes:
- pão preto - 1 pão;
- uma mistura de especiarias e ervas secas (opcional) - a gosto;
- Óleo de girassol sem cheiro - 45 ml;
- sal fino - a gosto.
Preparação
Dependendo da aparência estética desejada e da forma das bolachas, corte um pedaço de pão preto com canudos, pequenos cubos ou cubos, mas tente manter a espessura da fatia no máximo um centímetro. É claro que é possível secar produtos mais espessos, mas é difícil quebrá-los sem danificar os dentes. Cortar pães mais finos foi mais fácil, escolhemos para a preparação de bolachas de ontem ou produto ainda mais velho.
Fatias de pão preparadas são colocadas em um pacote, espirrando metade de uma porção de óleo de girassol e adicionando um pouco de sal. Se em seus planos para cozinhar não apenas crunches clássicos, mas preenchê-los com sabores picantes, então, nesta fase, também adicionamos a mistura desejada de especiarias e especiarias. Agora coloque nas mesmas fatias de pão preparadas, adicione o restante do óleo, um pouco mais de sal e especiarias e recolha as bordas da embalagem com uma mão. Segure o saco com a outra mão na parte inferior e agite o conteúdo com cuidado, mas de forma intensiva, para que a manteiga, o sal e as especiarias estejam distribuídos uniformemente por todo o pão.
Agora, coloque as folhas em uma assadeira com uma camada, cole-a com um corte de pré-pergaminho e tenha um nível médio aquecido à temperatura média do forno. Mantemos os produtos no grau desejado de trituração e escurecimento, misturando periodicamente as peças de trabalho.
Deliciosas migalhas de pão preto com alho - receita
Ingredientes:
- pão preto - 1 pão;
- dentes de alho ou alho seco - 7 pcs. ou para provar;
- Óleo de girassol sem cheiro - 45 ml;
- sal fino - a gosto.
Preparação
Para dar alho com sabor a bolachas, você pode usar tanto dentes de alho fresco e alho granulado seco. E o processo tecnológico de preparar tal lanche não é muito diferente do anterior.
Alho seco ou espremido através da imprensa, dentículos de alho previamente descascados misturados com óleo de girassol, adicione sal, misture e deixe fermentar por cerca de vinte a trinta minutos. Depois disso, coloque o pão preto fatiado em uma bolsa, adicione a mistura de alho preparada e agite-a bem até obter uma distribuição uniforme do sabor do alho.
Secar os croutons da mesma maneira em uma assadeira no forno, tendo-o ajustado antecipadamente a uma temperatura de 100-120 graus. Para obter um efeito crocante, demora cerca de uma hora e meia ou duas horas desta secagem.