Muitas pessoas consideram que os pratos magros são frescos e não muito saborosos, mas existem muitas receitas que provam o contrário. Sem adicionar comida a alimentos de origem animal, você pode criar ótimos pratos, o que para uma mesa solene serve.
O que cozinhar em dias de jejum?
Os pratos quaresmais, cujas receitas não contêm produtos de origem animal, podem ser saborosos, saturados e, sobretudo, saudáveis. Mesmo as guloseimas habituais podem ser cozidas, substituindo os componentes de carne ou laticínios pelos permitidos.
- Sopas, borsch, saltwort encher com cogumelos e feijão para mais nutrição e sabor especial.
- Deliciosas receitas magras só podem conter legumes, caso em que é possível adicionar mais ervas aromáticas para saturação de sabor em salada ou legumes cozidos, fritos ou cozidos.
- Os ovos na panificação são substituídos por uma decocção de banana ou linhaça, esses ingredientes servem como um componente de ligação.
- Pratos quaresmais, em que o leite não pode ser substituído por água, são cozidos em leite vegetal, ele pode ser comprado em qualquer mercado.
Salsicha
Delicioso e saboroso é um solyanka magra com cogumelos . Todos os componentes permanecem, como na versão clássica da sopa rica, apenas os ingredientes da carne são substituídos por cogumelos enlatados. Qualquer "presente da floresta" e até uma variedade de cogumelos servirão. Troque o caldo de carne com água ou caldo de legumes. Todos os produtos recebidos estão prontos, então o prato é coletado antes de servir.
Ingredientes:
- cogumelos em conserva - 100 g;
- chucrute - 100 g;
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- azeitonas sem caroços - 6 pcs.
- caldo de legumes;
- pasta de tomate - 50 g;
- alho - 1 dente;
- pimenta - 1 vagem;
- limão para depósito;
- especiarias secas;
- verduras frescas;
Preparação
- Corte não finamente cogumelos, pepino, pice alho, corte o pimentão sem sementes.
- Todos misturam e distribuem em pratos, acrescentando repolho.
- Misture o caldo com tomate, especiarias, ferver.
- Despeje o caldo sobre as placas com picles. Espalhe sobre uma fatia de limão, três azeitonas, manche com verduras.
Poster pilaf é uma receita
Quaresma pilaf com cogumelos é preparado por analogia com tradicional, com apenas uma diferença. Cogumelos podem ser tomados em qualquer champignon de floresta, seco, congelado ou disponível com cogumelos de ostra. O arroz precisa de grãos longos, é lavado várias vezes para limpar a água, de modo que o resultado é um pilaf friável.
Ingredientes:
- óleo - 100 ml;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 2 peças;
- cogumelos - 300 g;
- alho - 1 dente;
- arroz - 1 item;
- água - 1,5;
- sal, uma mistura de pimentas, zira, bérberis secos.
Preparação
- Frite os cogumelos até ficar pronto com manteiga, despeje no kozanok.
- Cebolas Spasseruyte, adicione as cenouras, cozinhe por 5 minutos.
- Lave o arroz, coloque-o nos cogumelos, sal, tempere, acrescente o alho picado, misture e despeje a água.
- Em cima, distribua a alface e deixe ferver o prato até cozinhar no mínimo.
Okroshka oral - receita
Pratos quaresmais podem ser preparados não só durante a abstinência de produtos de origem animal. Retire da sopa fria de salsicha, carne e ovos, encha com kvass pão e obter um bom okroshka magra, que vai perfeitamente saciar em um dia quente. Um frescor especial da comida acrescentará o aipo.
Ingredientes:
- kvass - 500 ml;
- mostarda - 1 colher de chá;
- pepino - 2 pcs.
- batatas em um uniforme - 4 pcs.
- rabanete - 6 pcs.
- aipo - 1 caule;
- verdes - 50 g;
- cebola verde - 50 g;
- sal.
Preparação
- Corte todos os vegetais no cubo.
- Tempere com mostarda, despeje kvass, misture, sal.
- Ao servir, tempere com cebolas verdes e endro.
Panquecas de fast food - receita
As receitas da Quaresma podem ser tão primitivas que você pode cozinhá-las todos os dias. Na preparação de panquecas, pode limitar-se a um conjunto mínimo de ingredientes: batatas e cebolas, mas pode tornar o tratamento mais satisfatório, perfumado e original. Encha a composição com cogumelos fritos, especiarias ou vegetais adicionais.
Ingredientes:
- batatas - 4 pcs.
- cebolinha - 2 penas;
- endro - 20 g;
- farinha - 50 g;
- suco de limão - 20 ml;
- páprica, pimenta vermelha, alho seco - 1 pitada;
- óleo para fritar.
Preparação
- Batatas rale em um ralador fino, misture imediatamente com suco de limão. Excedente espremer para fora.
- Adicione ervas e farinha esmagadas, tempere com especiarias.
- Frite as porções de batata em óleo em ambos os lados.
Caçarola de batata Quaresmal
Muitos pratos simples magros são encontrados no menu comum da maioria das famílias. Estas são diferentes guisados com uma composição mínima. Você pode limitar a composição vegetal ou variar os cogumelos, em qualquer caso, a caçarola magra resultará deliciosa e muito útil e a receita definitivamente agradará os adeptos de uma dieta saudável.
Ingredientes:
- batatas - 600 g;
- cogumelos - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- endro;
- amido - 50 g;
- sal, uma mistura de pimentas, ervas secas.
Preparação
- Cebola Spasseruyte, adicione os pratos de cogumelos, frite até feito.
- Batatas rale em um ralador fino, despeje água fervente por 3-5 minutos, escorra a água.
- Tempere as batatas com sal, especiarias e verduras.
- Camada de caçarola assada, começando e terminando com batatas.
- Asse por 45 minutos a 190 graus.
Maionese em casa - prescrição
A receita da maionese magra é muito diferente da tradicional caseira, mas o sabor não é inferior. Você pode tornar o molho mais útil substituindo a farinha de trigo por uma farinha de trigo integral, mas ela precisa ser peneirada várias vezes, caso contrário os caroços formados serão muito difíceis de remover. O processo se assemelha ao fabrico de creme.
Ingredientes:
- azeite - 100 ml;
- farinha integral - 100 g;
- mostarda pronta - 50 g;
- água 250 ml;
- açúcar, sal - uma pitada.
- suco de limão - 30 ml.
Preparação
- Com um pouco de água, coloque a farinha e bata bem, despeje o resto da água e leve para ferver, reserve
- Com um liquidificador imersão, bata a manteiga, adicionando um pouco de mostarda, sal, açúcar, o último despeje o suco de limão.
- Gradualmente, entre na mistura quente e farinhenta, conseguindo um liquidificador com uma textura homogênea e densa.
Salada com salada
Todos os tipos de saladas estão sempre presentes na mesa festiva e se a celebração coincidir com os dias de abstinência de produtos de origem animal, sem pratos de carne complexos, você pode sobreviver. A comida quaresmal, que pode ser incluída no menu, não será pior do que as guloseimas habituais. Olivier sem salsicha sai fácil, e pode ser preenchido com maionese de vegetais em casa.
Ingredientes:
- batatas cozidas em um uniforme - 5 pcs.;
- pepinos em conserva - 5 pcs.
- cebola branca - 1 pc;
- ervilhas - 300 g;
- maionese magra - 200 g;
- greens;
- cenouras - 1 pc.
Preparação
- Batatas, pepinos, cebolas e cenouras pique, misture.
- Adicione as ervilhas, tempere a azeitona magra com molho caseiro, sirva com hortaliças.
Molho Instantâneo
Os pratos originais da Quaresma são muitas vezes preparados a partir dos ingredientes mais simples, o que lhe permite desfrutar de deliciosos petiscos todos os dias, sem sentir o peso da abstinência dos produtos animais. Tal molho complementa perfeitamente o prato de batata, massa ou mingau. O molho de cogumelos vai tornar-se rico, espesso e deliciosamente saboroso.
Ingredientes:
- cebola - 1 peça;
- cogumelos - 10 peças;
- alho - 1 dente de alho;
- caldo de legumes - 300 ml;
- tomilho, alecrim, sálvia;
- molho de soja - 20 ml;
- leite de soja - 100 ml;
- farinha - 50 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Cebola Spasseruyte, adicione os pratos de cogumelos, frite até feito.
- Jogue o alho picado, misture.
- Encha a fritura com caldo de legumes, coloque o molho de soja.
- Misture a farinha com o leite de soja, despeje no molho e cozinhe por 15 minutos, tempere com especiarias.
Quaresma com batatas
Deliciosa comida magra é uma ótima maneira de desfrutar de pratos novos e originais. Você pode combinar ingredientes simples e, como resultado, obter novas guloseimas interessantes. A torta gelatinosa é cozida rapidamente, simplesmente, e você pode servir ao invés do pão de sempre ao primeiro prato. Suplemento a composição pode ser temperos, cogumelos, sementes de girassol.
Ingredientes:
- farinha - 150 g;
- maionese magra - 250 g;
- fermento em pó;
- água 50 ml;
- batata - 400 g;
- champignons - 200 g;
- cebola - 50 g;
- verdes.
Preparação
- Misture em uma tigela de água e maionese, tempere com sal, adicione a farinha com o fermento, a massa vai virar como uma panqueca.
- Cebolas Spasseruyte, adicione cogumelos, frite até o líquido evaporar.
- Batatas rale em um ralador grande, adicione o brinde de cogumelo, cozinhe por 5-7 minutos.
- Em uma forma oleosa, despeje metade da massa, distribua o recheio, endro picado superior.
- Cubra a torta com a segunda metade da massa.
- Asse 50 minutos a 200 graus.