Receitas para massa de pizza nem sempre demoram muito tempo. Abaixo consideraremos tecnologias clássicas e modernas de preparação, e você poderá escolher a opção ao seu gosto.
Receita de massa de levedura para pizza italiana
Massa genuína é preparada apenas a partir do grau de farinha "00", ou seja, uma que contém um máximo de glúten e, portanto, mantém a delicadeza, leveza e crunches após o cozimento. Se você quiser seguir a tecnologia clássica, a receita descrita abaixo será salva.
Ingredientes:
- farinha - 455 g;
- levedura - 5 g;
- ua - 245 ml;
- açúcar - 5 g;
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Ligeiramente aquecendo a água, dilua os cristais de açúcar e despeje o fermento. Quando os grânulos do último dispersar e os próprios microorganismos forem ativados, despeje a solução de levedura na farinha salgada e adicione o azeite. Comece a misturar a massa por 15 minutos, cubra-a e deixe por mais de duas horas no calor. Depois que a revisão inicial for concluída, divida a massa em porções do tamanho desejado e deixe cada uma delas por meia hora. Só então você pode prosseguir com a moldagem do produto.
Uma receita simples para uma massa de pizza
Esta variação simples permite-lhe obter um bolo macio, arejado e bastante espesso. Tal massa pode ser utilizada imediatamente ou armazenada hermeticamente no congelador durante cerca de três meses.
Ingredientes:
- ua - 315 ml;
- levedura - 10 g;
- farinha - 520 g.
Preparação
Despeje o fermento seco com água morna e deixe repousar por 5 minutos. Mexa a farinha, misture e despeje a solução de fermento para ele. Comece a misturar e continue por cerca de 3-4 minutos. Forme a massa em uma tigela e deixe no fogo por 45 minutos. Aproximou-se da massa, dividiu-se em porções do tamanho desejado, cobriu com um guardanapo molhado e deixou repousar por mais meia hora.
Polvilhe a superfície da massa com farinha antes de começar a laminação.
Receita para uma deliciosa massa de pizza em casa
Preparando a base para pizza - o processo é bastante simples. O único problema é o tempo que você precisa gastar em cozinhar e provas. Este último pode ser evitado estocando uma levedura seca fresca e a seguinte receita.
Ingredientes:
- levedura - 10 g;
- água 415 ml;
- açúcar - 10 g;
- farinha de trigo - 510 g;
- farinha de milho - 10 g.
Preparação
Comece diluindo o fermento em água morna e levemente adocicada. Deixe a solução de levedura no fogo por 10 minutos, e quando uma espuma aparecer na superfície, despeje-a na farinha de trigo. Depois de misturar uma massa homogênea, divida-a em porções do tamanho desejado.
Selecione a assadeira com óleo e polvilhe com farinha de milho. Distribua a massa no fundo e reserve literalmente por 10 minutos, até que a superfície esteja coberta de bolhas. Então você pode espalhar qualquer recheio e enviar a pizza para assar.
Massa para pizza caseira - receita
Esta pizza não tem nada a ver com os clássicos, mas é preparada apenas a partir de três ingredientes, não requer mistura e provas a longo prazo. A saída é um bolo fino e crocante,
Ingredientes:
- manteiga - 235 g;
- creme azedo - 355 g;
- farinha - 475 g.
Preparação
Misture a farinha com uma pitada de sal. Adicione a manteiga derretida e o creme azedo. Amasse uma massa densa, mas elástica, e deixe repousar durante o tempo de preparação do molho e recheio. Forma e assar pizza deste teste deve ser o mesmo que o habitual.