Os feijões são uma planta muito útil, contendo muitas substâncias necessárias para o corpo humano, proteínas e fibras. De feijão, você pode preparar um delicioso patê - um prato maravilhoso, não só para vegetarianos e jejuns.
Patê de feijão branco com cogumelos - receita
Ingredientes:
- feijão branco (seco) - 250-300 g;
- cogumelos frescos (champignons, cogumelos de ostra) - 200-300 g;
- cebola - 2 peças.
- sementes de coentro moído;
- pimenta preta em pó;
- pimenta vermelha moída;
- alho - 2-5 dentículos;
- nozes descascadas - 200-250 g;
- óleo vegetal (melhor que oliva ou girassol não refinado) - 30 ml;
- sal;
- os verdes são diferentes (salsa, endro, coentro, manjericão).
Preparação
Os grãos são lavados e cheios de água por pelo menos 3-4 horas e, de preferência, à noite. Água salgada, enxaguar, coloque em uma panela, adicione a água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos. Vamos testar a água e enchê-la de novo. Ferva até terminar. Salgue o caldo em um recipiente separado.
Como preparar patê de feijão?
Vamos descascar as cebolas e cortá-las em meias argolas ou anéis de um quarto. Frite em óleo vegetal até ficar ligeiramente dourado. Adicione o picado finamente cogumelos. Cozinhe até ficar cozido, mexendo com a espátula (por 20 minutos).
Feijão, mistura de cebola e cogumelos, alho e nozes - todos juntos - vamos passar pelo moedor de carne. Adicione o coentro, pimenta preta e vermelha, verdes picados. Aderir ligeiramente. Vamos enchê-lo com óleo vegetal. Se o purê de batatas estiver muito grosso, você pode adicionar uma pequena decocção de feijão. Misture bem. Esta pasta de feijão pode ser espalhada no pão.
Patê de feijão vermelho - receita
Feijão vermelho (bem como preto e colorido) são muito mais úteis do que o feijão branco. Patê de feijão vermelho cozinhar aproximadamente o mesmo que de branco.
Ingredientes:
- feijão vermelho (seco) - 250-300 g;
- alho - 2-5 dentículos;
- nozes descascadas - 200-250 g;
- sementes de coentro moído;
- pimenta vermelha moída;
- oleo vegetal - 30 ml;
- sal;
- os verdes são diferentes (coentro, salsa, manjericão, endro).
Preparação
Mergulhe o feijão em água fria e deixe para a noite. Salgue a água, encha-a com água fresca e deixe ferver. Cozinhe por 10 minutos e escorra o líquido. Encha com água limpa e deixe ferver até ficarem macias. Salgue o caldo em um recipiente separado. Feijão é um intérprete delicado (você pode, naturalmente, usar um moedor de carne ou um liquidificador). Porcas esmagadas de qualquer maneira. Adicione às nozes de polpa de feijão, alho, prensado com uma mão pressione, coentro em pó, pimenta vermelha e verduras picadas. Adicione e misture levemente. Acontece um prato saboroso, saudável e nutritivo.
Se você estiver em busca de pratos vegetarianos ou simples, tente cozinhar rolinhos de repolho vegetarianos ou cogumelos recheados . Bon appetit!