Robalo com a preparação certa acaba por ser incrivelmente macia, suculenta e agradável ao paladar. Este peixe é especialmente bem sucedido quando cozido em papel alumínio com legumes. Além disso, pode cozinhar uma sopa deliciosa, bem como servir filé cozido sob seu molho favorito.
Robalo vermelho - uma receita no forno em folha
Ingredientes:
- carcaças de perca do mar vermelho - 2 pcs;
- batatas de tamanho médio - 4 peças;
- tomate fresco - 1 pc;
- Pimentão doce búlgaro - 1 peça;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- creme azedo - 190 g;
- queijo picante de variedades sólidas - 145 g;
- óleo de girassol refinado - 25 ml;
- ramos de endro fresco - 1 cacho;
- folhas de louro - 2 peças;
- mistura de terra cinco pimentas - 2 sussurros;
- sal marinho - a gosto.
Preparação
Ao preparar o prato, limpamos o peixe, lavamos, cortamos as barbatanas, esfregamo-lo com sal marinho e uma mistura de cinco pimentas e deixamos por alguns minutos.
Enquanto as carcaças estão encharcadas, nós cozinhamos legumes. Limpamos as peles e cortamos os tubérculos de batata e tomates frescos com canecas, cortamos a pimenta búlgara do caule e das sementes e cortamos em círculos.
Queijo picante duro é processado em um ralador médio, e dentículos de alho descascados e verduras frescas de endro devem ser picados.
Para decorar o prato, preparamos duas seções de papel alumínio, óleo-los com óleo de girassol, lay out para cada carcaça de um poleiro vermelho-de-bico-vermelho e colocar tomates por cima. Agora nós esfregamos o peixe com tomates com queijo ralado, espalhamos as fatias de pimenta búlgara em cima e colocamos as canecas de batata nas laterais. Finalizamos a composição com endro picado e alho e colocamos algumas colheres de creme de leite por cima. Sele o papel alumínio com um envelope e coloque-o em uma assadeira.
Agora resta assar um peixinho com legumes no forno. Para fazer isso, aqueça até 210 graus de antecedência e segure por 50 minutos.
Sopa de robalo - receita
Ingredientes:
- carcaça de robalo - 2 peças.
- batatas - 980 g;
- tomates frescos - 115 g;
- bulbos de cebola - 185 g;
- cenoura fresca - 75 g;
- água filtrada - 2,1 l;
- ervilhas de pimenta doce e preta - 3-4 pcs;
- óleo de girassol refinado - 25 ml;
- raminhos de endro fresco - 4-5 pedaços;
- folhas de louro - 2 peças;
- os ramos e folhas do manjericão são frescos ou secos;
- sal marinho.
Preparação
Cenouras de robalo para sopa devem ser limpas e enxaguadas. Agora cortamos o peixe preparado em várias porções, colocamos em uma panela de água filtrada e colocamos no fogão. Lá nós jogamos folhas de louro, uma cabeça não purificada, mas lavada de cebola e ervilha de pimenta doce e preta. Também colocamos alguns raminhos de endro e manjericão no caldo e cozinhamos depois de ferver por dez minutos.
Após a passagem do tempo, levamos o peixe para fora em um prato, e dividimos o caldo e devolvemos para a panela.
Depois de ferver o caldo, adicione à panela batatas pré-limpas e picadas. Cebolas picadas minuciosamente, frite em óleo de girassol em uma frigideira, juntamente com picada
Cozinhe o prato até a maciez das batatas, tendo salgado a gosto, depois colocamos a carne do peixe na panela, separando-a dos ossos, ficamos no fogo por alguns minutos, e podemos servir adicionando folhas de manjericão e endro verde picado.
Robalo cozido sob esta receita pode ser usado para preparação de sopa adicional não completamente. Pelo menos metade da polpa pode ser usada para fazer outro prato, colocá-lo em uma salada ou sirva com molho e enfeite.