O molho de sucesso combinado não só complementa qualquer prato, mas também ajuda a revelar todas as facetas do paladar. Muitas donas de casa sabem perfeitamente que o molho branco é a melhor escolha para peixe, e se você costuma cozinhar em casa, as receitas do molho de peixe cremoso escolhido por nós serão úteis.
Molho de peixe cremoso - receita
Ingredientes:
- creme 33% - 150 ml;
- manteiga - 40 g;
- suco de limão - 10 ml.
Preparação
Combine o creme de leite, o suco de limão e um pouco de água em uma frigideira e cozinhe em fogo pequeno, mexendo de vez em quando até restar 2/3 do volume original. Depois disso, adicione a manteiga ao molho e cozinhe por alguns minutos até que esteja completamente dissolvido. Deixe o reabastecimento esfriar e use conforme as instruções.
Note que a receita acima é uma versão clássica do molho de creme, mas algumas variações são possíveis. Por exemplo, o suco de limão pode ser substituído por 20 ml de vinho branco seco. Além disso, muitos espremidos no molho vários dentes de alho, e os fãs de combinações não-padrão adicionar a ele também azeitonas, alcaparras, gengibre ralado ou outras especiarias. Em princípio, tudo depende de suas preferências de sabor e fantasia, a principal coisa a lembrar é que o molho deve sombrear o sabor do peixe e não interrompê-lo. E não exagere com especiarias!
Molho de leite para peixe
Ingredientes:
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- leite - 1,5 itens;
- açúcar - ½ colher de chá;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- sal a gosto;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Frite a farinha na manteiga para torná-la dourada. Em seguida, adicione gradualmente leite, mexendo o tempo todo para que não haja grumos. Tempere o molho com sal e açúcar e continue a cozinhar em fogo pequeno, mexendo periodicamente, por 10 minutos. Separe a proteína da gema e adicione o último ao molho por alguns minutos antes do final da sua preparação. Esta receita de molho é melhor para assar peixe.
Molho de alho para peixe
Ingredientes:
- creme 33% - 200 ml;
- alho - 4 dentes;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- amêndoas - 1 colher de sopa. colher;
- manjericão, coentro, salsa a gosto;
- pimenta preta e sal.
Preparação
Despeje um pouco de água fria e creme na panela e leve tudo para ferver. Descasque o alho, pique e frite em óleo vegetal. Almond, também, moer e adicione ao creme de leite com alho assado e suco de limão. Sal e pimenta seu molho e cozinhe em fogo pequeno por 5 minutos. Decore com verduras picadinhas e mande para um molho preparado, misture bem e sirva com peixe. Existem outras receitas de molho de alho , você pode encontrá-los nos artigos em nosso site.
Molho de caviar cremoso para peixe
Ingredientes:
- creme 35% - 200 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- meia casca de limão;
- temperos a gosto;
- caviar vermelho - 2 colheres de chá.
Preparação
Como preparar um delicioso molho de peixe? É muito simples! Despeje o creme na panela, leve para ferver, abaixe o fogo e, em seguida, envie-lhes uma casca de limão e temperos (se você não gosta de temperos, você pode simplesmente sal). Prepare o molho por cerca de 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, despeje o suco de limão nele e acrescente o caviar.
Lembre-se que o caviar não pode ser colocado em molho quente, pois pode ficar duro.
Delicioso molho para peixe
Ingredientes:
- iogurte natural - 1 item;
- endro - meio quilo;
- pepino - 1 pedaço;
- suco de limão - 1,5 colher de sopa. colheres;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- sal e pimenta preta.
Preparação
Retire a pele do pepino, pique finamente, coloque em uma peneira, sal, pimenta e deixe por meia hora para permitir que o copo fique em excesso. Alho e endro, e misture com iogurte, azeite, suco de limão e pepino. Misture tudo bem, se necessário, tempere com sal e sirva o peixe.
Se você quiser experimentar um molho mais incomum ou apenas como molhos de queijo, aconselhamos que você aprenda a preparar o molho de queijo cremoso , que funciona bem com peixe e carne.