O pato assado na manga do forno retém o máximo de suculência natural, sendo especialmente suave e macio. Entre os convidados para uma refeição festiva ou membros da casa durante o jantar, um prato em qualquer apresentação será aceito com entusiasmo e aprovação.
Como cozinhar um pato na manga?
Preparar o pato no forno na manga é um longo processo, mas a maior parte do tempo é gasto esperando a conclusão de um ou outro estágio, por exemplo, marinar ou assar um pássaro.
- A carcaça, se necessário, é cunhada sobre o fogo, bem lavada e seca.
- Prepare uma marinada, corte um pássaro e deixe de molho em uma bolsa ou em um recipiente adequado na geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Pato combina perfeitamente com todos os vegetais, frutas e frutas secas. O pássaro resulta saboroso na preparação conjunta com cogumelos, queijo, recheio de fagópiro ou arroz.
- O tempo de cozimento de pato no forno na manga é determinado individualmente, dependendo do peso da carcaça. O pássaro médio é cozido por cerca de 2-2,5 horas.
Pato no forno inteiramente na manga
O pato, assado na manga, pode ser cozido sem recheio ou com recheio, o que se tornará um delicioso e nutritivo enfeite ao servir o prato. Em vez de arroz, o trigo mourisco fervido servirá, e os frutos secos ao vapor substituirão, idealmente, os cogumelos fritos com cebola, bacon fatiado ou presunto.
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- arroz - 0,5 xícara;
- passas, damascos secos, ameixas - 50 g;
- caril - 1 pitada;
- Manteiga - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3-4 dentes;
- maionese - 50 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, especiarias para aves de capoeira.
Preparação
- Pato esfregou com sal, pimenta, suco de limão e temperos, deixe por várias horas ou à noite.
- Arroz ferver, reabastecer com óleo, adicionando frutas secas picadas.
- Encha a carcaça com o recheio, costure a pele.
- A maionese é misturada com alho, coberto com molho de carcaça.
- Asse pato recheado na manga no forno será em 180 graus 2 horas.
Coxa de pato na manga para assar
Pedaços de pato mais rápidos e menos intricados no forno na manga. Em vez de alecrim, o sabor do tomilho seco ou fresco, orégano, manjerona ou manjericão vai perfeitamente fora do sabor da carne. Ervas podem ser usadas individualmente ou fazer uma mistura de vários tipos. O alho é frequentemente adicionado à mistura de marinada.
Ingredientes:
- coxa de pato - 1,5 kg;
- mel - 5 colheres de sopa. colheres;
- mostarda e alecrim - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- Coxas de frango preparadas são misturadas com uma mistura de mel, mostarda, alecrim, sal e pimenta, deixe por várias horas.
- Coloque o pássaro na manga, amarre as bordas.
- Após 1,5 horas de cozedura a 180 graus, o pato na manga do forno estará quase pronto. Cortar a manga, dar a carne marrom por mais 20 minutos.
Pato na manga com maçãs no forno
O clássico invariável de uma festa festiva é um pato com maçãs. É especialmente conveniente assar um pássaro na manga, mantendo o forno limpo de forma semelhante e proporcionando à carne suculência e maciez. As maçãs preferencialmente usam variedades ácidas. Se a fruta é doce, a composição do recheio é complementada com lóbulos ou suco de limão.
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- maçãs - 3-4 pedaços;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- Vinagre balsâmico - 2 colheres de chá.
- mel e azeite - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, gengibre.
Preparação
- Misture o molho de soja, mel, azeite, vinagre, gengibre ralado, sal e pimenta, esfregue a mistura com o pássaro por fora e por dentro, deixe em um saco por um dia, colocando na geladeira.
- Maçãs são cortadas em fatias, sal, pimenta, encher com um pássaro.
- Após um assar de duas horas, um pato com maçãs na manga estará pronto.
- Se desejar, dê ao pássaro um pouco de escurecimento, cortando a manga.
Pato na manga com batatas
O prato, que sempre é bem-vindo amantes de comida nutritiva e nutritiva - um pato, assado em uma manga no forno com batatas. Descascados e, se desejado, cortados em várias partes dos tubérculos estão localizados próximos à carcaça ou colocados para dentro. Se desejar, combine o vegetal com cenouras fatiadas, cebola, tomates frescos ou secos.
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- batatas - 1,5 kg;
- creme azedo e mostarda - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 4 pedaços;
- Ervas italianas - 2 pitada;
- sal, pimenta, tempero para aves de capoeira.
Preparação
- O pássaro é esfregado com sal, pimenta, condimentos e uma mistura de creme azedo, mostarda e alho.
- Batatas descascadas são salgadas, temperadas com ervas e colocadas junto com a carcaça em uma manga.
- Um pato é preparado na manga no forno com batatas 2-2,5 horas a 190 graus, após o que a manga é cortada, e o prato é acastanhado por mais 15 minutos.
Pato com laranjas no forno na manga
Extraordinárias notas cítricas picantes obter pato assado na manga no forno com laranjas. Para evitar o amargor, que muitas vezes é anexado ao citrus, é mantido por vários minutos em água fervente, ou usado sem pele, especialmente a parte branca. O prato será delicioso mesmo com um conjunto mínimo de especiarias.
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- laranjas - 400 g;
- maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, gengibre moído.
Preparação
- O pássaro é esfregado com uma mistura de sal, pimenta, gengibre, untada com maionese.
- Depois de algumas horas, encha a carcaça com fatias de laranja, coloque-as em uma manga.
- O pato acabado com laranjas na manga será após 2 horas de cozedura a 200 graus.
Peito de pato em manga no forno
Prepare peitos de pato na manga para assar pode ser com ou sem pele, ajustando de forma semelhante o teor de gordura e calorias do prato. Como acompanhamento para a carne de aves de capoeira, quaisquer vegetais podem ser usados: batata, cenoura, cebola, tomate, abobrinha, abóbora, berinjela. Delicioso é o peito com fatias de maçãs ou peras.
Ingredientes:
- peito de pato - 1 kg;
- variedade de vegetais - 1 kg;
- Ervas provençais - 2 pitada;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - a gosto;
- sal, pimenta, gengibre, tomilho.
Preparação
- Peito de pato é marinado por 3 horas em uma mistura de molho de soja, suco de limão, açúcar, sal, pimenta, gengibre e tomilho.
- Transfira o pássaro para dentro da manga.
- Nas proximidades, tem legumes, polvilhado com óleo, temperado com sal e ervas provençais.
- Prepare um pato com legumes na manga no forno será apenas 50-60 minutos a 180 graus.
Pato com mel e mostarda na manga
O gosto requintado adquire um pássaro cozido inteiramente ou em uma forma cortada, se for pré-marinado em uma mistura de vinho e suco de grapefruit. O culminar da receita é o molho de mel e mostarda, que é borrado com carcaça depois de cortar a manga. Duck brownens e fica uma crosta impressionante.
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- mel, mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- vinho tinto seco, molho de soja e sumo de toranja - 100 ml cada;
- sal, pimenta, tomilho, curry.
Preparação
- Inicialmente, prepare a marinada para o pato na manga, misturando o vinho, o molho de soja, o suco de toranja, o sal, a pimenta e uma pitada de curry.
- Misture a mistura com um pássaro e deixe durante a noite na geladeira na bolsa.
- Transfira a carcaça para uma manga e leve ao forno 1,5 a 2 horas a 180 graus.
- Corte a manga, manche a carcaça com uma mistura de mel e mostarda e asse por mais 40 minutos.
Pato com ameixas na manga no forno
Uma acidez leve e agradável picante é adquirida por um pato cozido com ameixas secas na manga. A composição do recheio pode ser expandida pela adição de passas de frutas secas, damascos secos, fatias de maçãs, um punhado de cranberries. Mesmo mais suave vai virar a carne, se você pegar a carcaça com mostarda, uma porção de vinho seco ou vinagre de vinho.
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- ameixas secas - 450 g;
- maionese - 100 g;
- alho - 5 dentes;
- sal, pimenta, louro moído, coentro.
Preparação
- Esfregue o pato com sal, pimenta, louro moído e coentro, deixe por várias horas.
- Encha as ameixas secas por 15 minutos com água quente, após o que elas escorrerão e secarão.
- Encha a carcaça com ameixas, engraxe com uma mistura de maionese com alho.
- Coloque o pássaro na manga e cozinhe por 2 horas a 200 graus.
Pato na manga com trigo mourisco
Um prato saudável para um público masculino é um pato na manga com trigo sarraceno . Fervido ao pronto, o mingau é suplementado com cogumelos fritos e temperado com temperos de pato ou frango. Você pode adicionar um fígado simples ou uma mistura com corações, estômagos. O número de produtos é calculado para uma carcaça com um peso de 3 kg.
Ingredientes:
- pato - 1 pedaço;
- trigo sarraceno - 150 g;
- cogumelos e miúdos - 300 g cada;
- cebola - 3 peças;
- oleo vegetal - 50 ml;
- temperos para aves de capoeira - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- Temperos de fricção de pato, sal, pimenta, dar de molho na geladeira.
- Ferva o trigo mourisco, misturado com cogumelos fritos e cebolas e miúdos fritos.
- Encha o pássaro com recheio, costure a pele.
- Coloque o pato em uma luva e asse por 3 horas a 180 graus.
- 30 minutos antes do final do cozimento cortar a manga.
Pato selvagem no forno na manga
Pato selvagem na manga mantém a suculência, torna-se macio, macio e adicionando especiarias picantes. Se você não gosta do sabor do jogo, então na marinada quando a carcaça de imersão deve ser adicionada uma colher de sopa de vinagre. O melhor acompanhamento para o pássaro será a batata, mas você pode adicionar outros vegetais ao seu gosto.
Ingredientes:
- Pato Selvagem - 1 peça;
- batatas - 1 kg;
- cebola - 4 peças;
- alho - 3 dentes;
- água - 1 l;
- louro - 2 peças;
- sal, pimenta e ervilhas, especiarias para aves de capoeira.
Preparação
- O pato é esfregado com sal, pimenta moída, imerso em marinada de água, alho picado, três cebolas, louro e pimenta em ervilhas.
- Depois de um dia de marinado, o pato é seco, temperado com temperos para as aves e, juntamente com as batatas e a cebola picada, é colocado em uma manga.
- Prepare o prato por 1,5-2 horas a 180 graus.