É sempre conveniente cozinhar pratos quentes e acompanhamentos. Se você é fã de uma culinária tão rápida, certamente aprecia nosso artigo sobre como cozinhar um pato com vegetais.
Pato assado com legumes
Ingredientes:
- pato - 1,5-2 kg;
- sal, pimenta;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- parsnip - 1 pc.
- nabo - 1 pedaço;
- chalotas - 4 peças;
- vinho branco seco - 1/2 st;
- folhas de louro - 2 peças
Preparação
Eu cortei meu pato, cortamos o excesso de gordura. Perfuramos a carcaça com um garfo por toda a superfície e, em seguida, polvilhe com sal e pimenta. Asse o pássaro por 45 minutos a 180 graus.
As aves de capoeira meio cozidas são retiradas do forno e em torno dele espalhamos as batatas cortadas em fatias, cenouras, pastinagas, nabos e chalotas. Em vez dos vegetais propostos, você pode usar qualquer fruta, se eles forem adequados para assar. Nós misturamos os vegetais para que eles fiquem cobertos com a gordura liberada do pato. No topo da folha de louro. Asse o prato por mais 45 minutos, não se esqueça de regar as aves e legumes com gordura, de modo a não secar. Depois de decorrido o tempo, despeje o vinho branco seco na assadeira e continue cozinhando a 160 graus por mais 30 minutos, ou até que o pato esteja macio.
Antes de servir, deixe a ave repousar por 10 a 15 minutos, para que ela mantenha a suculência.
Receita de pato com legumes
Ingredientes:
- coxa de pato - 2 peças.
- sal, pimenta - a gosto;
- cenoura - 2 peças;
- batatas - 2 pedaços;
- alho - 3 dentes;
- tomilho - 4 ramos;
- alho-poró - 1 pedaço;
- folha de louro - 1 peça;
- caldo de galinha - 1 item;
- vinho branco seco - 1 item;
- água.
Preparação
Pernas de pato são lavadas e secas, o excesso de gordura é cortado. Polvilhe a perna inteira em ambos os lados com sal e pimenta, coloque-os na frigideira com manteiga. Em seguida, cortamos a gordura para deixar a carne mais macia. Frite o pato a uma cor dourada durante 6-10 minutos de um lado e mais 2 do outro, após o que mudamos o pássaro para um prato.
Cenouras e batatas devem ser picadas e colocadas em uma frigideira com os restos de gordura de pato. Polvilhe os legumes com sal e pimenta, cozinhe por 5-10 minutos, até dourar. Após o tempo acabar, adicione o alho-poró fatiado. Constantemente mexendo, continue a cozinhar legumes por 3-5 minutos. Adicione o alho e o tomilho à frigideira e frite por mais 45 segundos. Retornamos a perna inteira a um travesseiro de verduras, despejamos todo o vinho e caldo de galinha, colocamos a folha de louro.
Colocamos o pato com legumes no forno e cozinhamos a 200 graus por 30 minutos, derramando o líquido se necessário, depois de reduzir o calor para 180 graus e assar a ave por mais 30 minutos.