Como ingredientes de ensopado de legumes, abobrinha, cenouras, pimentões, berinjelas, tomates, ervilhas verdes, vagens, vários cogumelos, batatas, repolho são usados. Ensopado muitas vezes cozinhar com frango ou carne de porco, às vezes adicionar carne defumada: costelas, salsichas ou peito. Combinando diferentes ingredientes, você pode preparar um maravilhoso ensopado de legumes - modifique a receita com ousadia.
Ensopado de legumes com abobrinha e carne
Se você decidir mimar-se com um prato, como um ensopado de legumes com abobrinha e carne, escolha abobrinha ou abobrinha jovem de tamanho médio e, em seguida, não precisa descascar. Com legumes tenros do começo do verão, os filetes de frango combinam-se perfeitamente a gosto, e usamos-o.
Ingredientes:
- ervilhas descascadas jovens - 1 copo;
- filé de frango - 600-700 g;
- cebola - 1 pc;
- Pimenta moída na hora - a gosto;
- cenouras jovens - 1 cacho;
- abobrinha - 2 pcs.
- pimentão - 2 pcs.
- óleo de girassol refinado - 70 ml;
- batatas - 5-6 pedaços;
- sal - 2 pitada;
- salsa - 1 pequeno bando.
Preparação
Prepare os legumes: a cebola é limpa e finamente picada, com cenouras e batatas raspadas da pele fina e jovem, corte as cenouras em círculos e as batatas - cubos. Abobrinha e pimentão (remova sementes e septos) vamos lavar e cortar em pequenas fatias. Lavamos a carne, cortamos e cortamos em fatias "por uma mordida". Quando todos os ingredientes estiverem preparados, prossiga: aqueça a manteiga, passe a cebola, acrescente a carne, frite até que a crosta apareça por todos os lados e, com o mínimo de aquecimento sob a tampa, prepare o frango por cerca de 15 minutos e acrescente cenouras e batatas, depois de 10 minutos - abobrinha. ervilhas e pimentas. Se os vegetais derem um pouco de suco (e isso acontecer), adicione cerca de 50 ml de caldo ou água. Deixamos o cozido por cerca de 10 minutos, sal e pimenta. Nos pratos polvilhe salsa picadinha. Você ainda pode temperar com alho, se quiser.
Como você pode ver, fazer um ensopado de legumes não é difícil, o principal é saber que legumes usar.
Como preparar um ensopado de legumes com frango e berinjela?
Ingredientes:
- peito de frango - 4 pcs.
- alho - 4-5 lóbulos;
- gordura fundida (melhor frango) - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 2 peças;
- abobrinha jovem de tamanho médio - 1 pc;
- berinjela grande - 2 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- tomates maduros carnudos - 4-5 pcs.
- pimentão - 0,3 kg;
- pimenta moída na hora - a gosto.
Preparação
Das coxas de frango, corte a carne e frite-a levemente sobre a gordura derretida, junte as cebolas picadas, as cenouras cortadas com canecas e cozinhe sob a tampa por cerca de 12-15 minutos, se necessário, adicionando um pouco de água. Os vegetais restantes são cortados em cubos de aproximadamente o mesmo tamanho, as berinjelas são colocadas em água fria por 15 minutos e depois lavadas. Enviamos todas as verduras de uma só vez para um caldeirão ou uma panela e, às vezes misturando, extinguimos 15 minutos. Nós enchemos de alho e pimenta, sal a gosto.
Ensopado de legumes com cogumelos
Ingredientes:
- cogumelos - 0,5 kg;
- cebola - 3 peças;
- oleo vegetal refinado sem cheiro - 50 ml;
- berinjela - 1 pedaço;
- cenoura - 2 peças;
- abobrinha - 1 peça;
- batatas jovens - 300 g;
- pimentão - 2-3 peças;
- sal - 1 pitada.
Preparação
Tal prato magro é preparado em geral para o mesmo algoritmo. Frite as cebolas e cenouras na manteiga aquecida até ficarem macias, junte todos os outros ingredientes, só os cogumelos, é claro, prepare-se antecipadamente: os cogumelos cultivados industrialmente são apenas meus e fatiados, e os cogumelos da floresta são separados, limpos e cozidos com cebola descascada por 5 minutos. certifique-se de sua segurança.