Sopa de cogumelos é uma das sopas tradicionais mais populares para os habitantes da região dos Cárpatos. Este prato delicioso, nutritivo e nutritivo não tem uma prescrição estritamente fixa. Na mesma aldeia de cada família, esta sopa pode ser cozida usando vários ingredientes e técnicas de culinária.
A sopa de cogumelos mais comum na Zakarpattia é preparada com cogumelos brancos. Para fortalecer o sabor e dar uma consistência especial, às vezes use farinha de cogumelos (cogumelos secos). Nos períodos em que não há cogumelos frescos, a sopa de cogumelos é preparada a partir de cogumelos secos colhidos para uso futuro, o que é muito conveniente.
Deve-se prestar atenção a uma característica importante: a sopa de cogumelos quase não exige a adição de especiarias, porque sem elas acaba por ser bastante saborosa e aromática. Portanto, não adicione nada a este prato, exceto pimenta preta e uma pequena quantidade de verduras. Outras especiarias irão distorcer o sabor característico desta sopa.
Cogumelo cogumelo branco cogumelo - receita
Ingredientes:
- os cogumelos são brancos - 300-400 g;
- batatas - 3-4 pedaços;
- cebolas - 1 pc.
- creme azedo - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo de alta qualidade - 1 colher de sopa. colher;
- cogumelo de farinha - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- verdes (salsa, endro);
- óleo vegetal (ou ghee cremoso natural) - cerca de 20 g.
Preparação
Vamos lavar as batatas, limpá-las, cortá-las em tiras curtas e cozinhá-las em cerca de 2 litros de água. Vamos cogumelos em água fria, corte em uma grande trituração (ou esmague uma faca), limpe e pique finamente as cebolas. Vamos lavar os verdes, vamos secar e cortar.
Cebola fritar levemente em óleo em uma frigideira. Nós acrescentaremos cogumelos e extinguiremos, mexendo ocasionalmente, até que quase todo o líquido se evapore. Ligeiramente adira, pimenta e despeje uma colher de farinha de trigo, em seguida, protivshim, mexendo, por mais 3-5 minutos.
Despeje a sopa de cogumelos pronta em belas tigelas de cerâmica, tempere com o creme azedo e ervas picadas. Você pode, claro, e temporada de alho.
Para uma sopa de cogumelos você pode servir um copo de gorila picante, talo, tintura amarga ou berry.
Apreciando a sopa de cogumelos, você pode tentar e outras receitas não menos deliciosas sopas, por exemplo, macarrão de cogumelos ou sopa creme de cogumelos .