Na época de uma abundância de verduras frescas e legumes jovens, receitas para cozinhar borscht verde será na hora certa. Oferecemos para cozinhá-lo com ovo, com carne e dizer como você pode cozinhar um prato sem carne.
Como preparar um borsch verde com azeda e ovo - receita
Ingredientes:
- peito bovino ou costelas - 460 g;
- alazão fresco - 220 g;
- talos de alho jovem - 2-3 pcs;
- pasta de tomate , molho ou suco - 65,120 ou 400 g;
- batatas - 460 g;
- beterraba jovem - 65 g;
- cenouras jovens - 65 g;
- bulbos de cebola - 95 g;
- água purificada - 2,8 litros;
- óleo de girassol sem perfume - 45 ml;
- ervilhas de pimentão - 4 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- sal iodado grande;
- Açúcar de areia - 1 pitada ou a gosto;
- ovos de galinha tamanho médio - 3 peças;
- galhos verdes de salsa e endro - 0,5 cacho.
Preparação
Para preparar o borsch verde para esta receita em uma panela de quatro litros, coloque a pré-lavada e corte em fatias de carne, despeje-a em água limpa e filtrada e coloque-a em fogo moderado para cozinhar, removendo a espuma quando estiver fervendo. A quantidade de água deve ser levemente reduzida se o suco de tomate for usado como base de tomate no prato.
Enquanto a carne é fabricada, e isso levará de uma hora e meia a duas horas, prepararemos os componentes restantes. O meu, limpo e cortado em cubos de batatas de tamanho médio, beterrabas jovens descascadas e palhas desfiadas frescas de cenoura tão finas quanto possível, e as lâmpadas são liberadas das cascas e esmagadas com pequenos cubos.
Prepare-se também imediatamente e verdes. Sorrel livrar da cauda e cortá-lo com uma faca afiada não é grande. Moer os caules lavados de alho verde, bem como galhos de salsa verde e endro.
Quando a carne fica macia, colocamos batatas nela e fritamos a cebola em uma frigideira com óleo de girassol, acrescentando cenouras e beterrabas no processo, e também a enviamos para a panela. Quando os pedaços de batata ficarem macios, coloque o suco de tomate em uma panela ou coloque uma pasta ou molho e misture. No mesmo estágio, adicionamos o alho fatiado e o alazão ao prato, saboreamos a comida com sal, açúcar, adicionamos folhas de louro e ervilha perfumada. Nós também colocamos no borscht cozido, picado e ovos de galinha picados, cozinhe o conteúdo da panela com fervura quase imperceptível por cinco minutos, após o qual jogamos a salsa picada e endro e desligue o prato.
A receita para borsch com azeda e ovo sem carne
Ingredientes:
- alazão fresco - 220 g;
- caules verdes de alho jovem (opcional);
- batatas - 460 g;
- cenouras - 75 g;
- bulbos de cebola - 95 g;
- água purificada ou caldo - 2,5 litros;
- Óleo de girassol sem perfume - 65 ml;
- ervilhas de pimentão - 4 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- sal iodado grande;
- ovos de galinha tamanho médio - 3 peças;
- galhos verdes de salsa e endro - 0,5 cacho.
Preparação
Vamos cozinhar o borsch verde para esta receita sem carne. Você pode tomar como base do prato na presença de vegetais ou caldo de carne, mas na sua ausência, tomamos a água filtrada usual. Despeje em uma panela e aqueça para ferver. Colocamos primeiro as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixamos a panela por um tempo em fogo moderado com fervura quase imperceptível. Neste momento, limpamos as cenouras
Ao servir, você pode complementar o borsch verde com creme azedo e melenko alho picado.