Cozinhar é uma ocupação que não aceita adesão estrita às receitas. Por exemplo, existem muitas opções diferentes para cozinhar pratos como creme de sopa de cogumelos. Sua receita clássica é a base, mas ninguém proíbe a adição, excluindo quaisquer ingredientes, ou variando sua quantidade na receita. Sopa de creme de cogumelos pode ser preparada com queijo ou creme, em vez dos cogumelos padrão, você pode usar chanterelles ou ceps, bem como variedade de cogumelos. Vamos diretamente ao método de preparar este prato simples e incrivelmente delicioso e entender como preparar sopa de creme com cogumelo. A receita principal é uma sopa de creme de cogumelos feita de champignons, as outras variações são derivadas.
Receita de sopa de creme de cogumelos
Ingredientes para 4 porções:
- cogumelos - 250 g;
- cebola - 30 g (1 pc);
- manteiga (vegetal) - 50 g;
- leite - 200 g;
- ua - 600 g;
- creme - 150 g;
- queijo - 70 g;
- farinha de trigo - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Fazer sopa de creme de cogumelos a partir de champignons cebola picada e cogumelos ralados frite na manteiga por 10-15 minutos, cobrindo a tampa. Cogumelos podem ser passados através de um moedor de carne com uma grade freqüente, vários chapéus podem ser cortados em fatias separadamente, fritos e adicionados ao prato acabado como um ornamento. Depois de assar (fritar) os cogumelos com cebola, adicione sal e pimenta a gosto, preencha a farinha e mexa constantemente, para evitar a adesão da farinha ao fundo da louça, frite tudo isso por mais alguns minutos. A farinha pode ser frita e separadamente, até que adquira um tom bege claro e o cheiro de nozes torradas e, em seguida, adicionada ao assado acabado. Em seguida, despeje o assado com água fervente e misture cuidadosamente a massa com um batedor ou batedeira até obter uma consistência uniforme. Adicione o leite e cozinhe por mais 10 minutos, após o que mais uma vez batemos a sopa pronta de creme de cogumelos. Em geral, aconselha-se constantemente mexer e bater a sopa em cada etapa de sua preparação, a fim de conseguir a consistência do creme. Antes de servir, o prato é decorado com verduras, caldo de cogumelo pré-frito ou uma fatia de limão.
Sopa de creme de cogumelos com queijo é preparada pela mesma tecnologia, com a adição de queijo ralado antes de derramar água fervente. Queijo pode ser, bem como fundido e duro, por exemplo "parmesão". Além disso, o queijo pode ser adicionado à sopa creme de cogumelos de outra maneira - apenas polvilhando-o na mesma forma ralada antes de servir. O único conselho é que o queijo seja perfumado, para que seu sabor seja sentido no prato, mas tente não exagerar.
Sopa creme de cogumelos com creme é idêntica em preparação. O creme pode combinar perfeitamente com o queijo, e exatamente o mesmo pode ser adicionado, bem como antes de servir e durante o cozimento. Mas, ao contrário do queijo, o creme aquecido é adicionado junto com o leite, ou em vez disso, por dez minutos antes da preparação. Antes de servir, o creme é misturado com queijo ralado e temperado como sopas comuns com creme azedo. Como o design vai todos os mesmos chapéus cogumelos, rodelas de limão e verde picado.
Se você sair um pouco das receitas clássicas, você pode cozinhar não só sopa de creme, mas também sopa de purê de cogumelos - um prato ainda mais saboroso e nutritivo. Diferenças em purê de batatas são poucas - graças à adição de leguminosas ou vegetais, como abóbora, cenoura, batatas que contêm alto teor de amido, o purê de batata tem uma consistência mais granular. Em relação ao nosso prato, a consistência do purê de batata é obtida da seguinte maneira: em vez da água fervente com a qual derramarmos farinha, cogumelos e cebolas, tomemos uma decocção de lentilhas, feijões, feijões, ervilhas ou legumes. As leguminosas cozidas e (ou) os legumes são passados por uma peneira em uma decocção e são despejados na decocção.
Tendo lidado com como preparar uma sopa de creme de cogumelos, vamos nos voltar para a questão de sua utilidade. Além de vitaminas, os ingredientes da sopa contêm muitas substâncias úteis. Por exemplo, as cebolas contêm phytoncides - substâncias que podem prevenir e combater resfriados de doenças virais, e em cogumelos há beta-glucanas que podem apoiar e restaurar o sistema imunológico, que desempenha um papel importante durante a Quaresma, quando a imunidade é enfraquecida na primavera. Somente durante o período de jejum, a receita da sopa de creme de cogumelos sem queijo e creme deve ser ajustada levemente - remova o leite e substitua a manteiga por vegetais ou cozinhe a sopa.
Também incluído no menu de sopa de creme de cogumelos é levar em conta que o conteúdo de calorias deste prato é relativamente baixo - cerca de 300 kcal (para comparação: a taxa média diária de quilocalorias por dia para mulheres é de 2000, para homens 2500-3000).
Bon appetit!