Os pepinos podem tornar-se não só um componente de corte ou salada vegetal. Deles você pode cozinhar um molho de pepino deliciosamente saboroso. Além disso, as receitas de tais lanches podem variar drasticamente, como, por exemplo, no nosso caso. Em seguida, vamos oferecer uma versão do molho de pepino para o inverno, bem como uma receita para complementar a carne com alho em vez de maionese.
Como preparar o molho de pepino - uma receita para o inverno
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1,5 kg;
- bulbos de cebola - 500 g;
- Aipo celíaco - 500 g;
- pimentão doce búlgaro - 3 peças. o tamanho médio;
- vagens de pimenta - 3 unid. o tamanho médio;
- mostarda aguda - 25 g;
- água purificada - 245 ml;
- açúcar granulado - 500 g;
- sal não é iodado grande - 120 g;
- mostarda mostarda - 25 g.
Preparação
Para preparar este molho, pode tomar não só pepinos jovens, mas também espécimes crescidos, só neste caso é necessário descascá-los da casca e sementes. Nós moer o vegetal preparado através de um ralador médio e coloque em uma peneira ou coador sobre uma tigela ou panela, a fim de empilhar o suco. Você pode até ajudar a massa do pepino, pressionando um pouco a umidade com as mãos.
Enquanto os pepinos estiverem na peneira, prepare os outros ingredientes para o molho. Limpamos os talos de aipo e os interrompemos nos recipientes do liquidificador. Da mesma maneira, nós refinamos por sua vez bulbos descascados, e também pimentas doces e afiadas. Nós unimos todos os legumes e pepino em uma tigela, acrescentamos o sal, misturamos e colocamos em uma peneira sobre a tigela, tendo drenado o suco de pepino puro. Este último pode ser congelado e usado para fins cosméticos ou em vez de tomar água para cozinhar a marinada para o molho.
A massa vegetal deve drenar pelo menos seis horas, ou você pode deixar em uma peneira à noite. Após um lapso de tempo, preparamos marinada de água ou suco de pepino, açúcar e dois tipos de mostarda, aquecendo a mistura para ferver e colocando uma massa vegetal nela. Após fervura repetida, cozinhe o molho por cinco a sete minutos, após o qual o colocamos em frascos secos e estéreis, selados com tampas estéreis e colocados sob um "revestimento" para auto-esterilização natural e resfriamento lento.
Molho de pepino com alho para carne em vez de maionese
Ingredientes:
- pepino fresco de tamanho médio - 1 peça;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- queijo creme mole - 100 g;
- creme azedo é grosso - 90 g;
- endro picado (ervas) - 2 pitada;
- sal não é iodado grande - a gosto;
- uma mistura de pimentas moídas - a gosto.
Preparação
Prepare um molho de pepino para a carne em vez de maionese é extremamente simples e rápido. Para fazer isso, esfregamos o pepino lavado no ralador e espremamos o suco. Para a massa de pepino adicionamos creme de queijo mole, cravo de alho espremido, creme azedo, endro e sal e pimenta a gosto. Nós misturamos os ingredientes cuidadosamente e damos a eles dez minutos para ficar de pé.