Carne de porco propriamente dita é carne mais tenra do que, por exemplo, carne bovina, carne de cavalo ou cordeiro. Mas se você cozinhar carne de porco com creme de leite natural, a carne ficará especialmente delicada e refinada. O creme confere a qualquer carne um sabor característico e um sabor específico.
Carne de porco no forno com creme
O cozimento é uma das formas mais saudáveis de cozinhar. Vamos precisar de um molde refratário para panificação de tamanho médio (melhor com uma tampa, cerâmica, vidro ou aço inoxidável de qualidade alimentar).
Ingredientes:
- carne de porco é baixo teor de gordura - cerca de 600-800 g;
- alho-poró ou cebola - 1-2 pcs;
- vinho branco não torrado - 30 g;
- leitaria natural creme - cerca de 150 ml;
- um pedaço de banha;
- pimenta picante vermelho fresco (bem, ou terra);
- especiarias (pimenta-pote, folha de louro, cravo, sementes de funcho e cominho);
- alho - 2-4 dentes;
- verdes diferentes (salsa, manjericão, tomilho, estragão, alecrim, coentro, manjericão)
- sal.
Preparação
Carne de porco cortada em tiras ou brusochkami. Curve cuidadosamente nashinkuem anéis. Aqueça a forma e engraxe abundantemente com banha (ou banha derretida). Coloque os anéis de cebola com uma camada no fundo do molde, de cima vamos colocar pedaços de carne de porco. Uniformemente polvilhe com especiarias. Coloque o formulário na grelha no forno, aquecido a uma temperatura média. Asse sem tampa por 20-30 minutos, em seguida, polvilhe o conteúdo do formulário com vinho e leve-o ao forno por 10-20 minutos.
Tempero de creme com pimenta vermelha quente, alho picado e moído com especiarias secas. Agora que o vinho evaporou, despeje sobre este molho cremoso de porco, cubra com uma tampa e leve ao forno por mais 20 minutos.
Carne de porco com creme pode ser servida com arroz, trigo sarraceno, batatas cozidas, purê de ervilha , feijão. Plentifully faça um prato com ervas. Os vinhos são os melhores para escolher salas de jantar claras brancas ou rosa. Você pode servir brandy barato, uísque, bourbon, grappa, tinturas amargas, gin, aquavit, rakiyu ou cerveja.
Seguindo as mesmas proporções (veja acima), você pode preparar carne de porco com creme em um multivark. Você só precisa instalar o modo apropriado, seguindo as instruções anexadas a este dispositivo de modem.
Guisado de carne de porco com creme, em uma frigideira
Ingredientes:
- carne de porco magra - 400-600 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- gordura de porco ou óleo vegetal.
para molho:
- creme de leite natural - 100-150 ml;
- molho de soja - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim - 2 colheres de chá;
- alho - 2-4 dentes;
- pimenta vermelha fresca (ou moída);
- especiarias secas (você pode até curry);
- sal;
- salsa e coentro.
Preparação
Cebola, fatias finas anéis de quarto, rapidamente frite em fogo alto em uma frigideira bem aquecida. Adicione a carne de porco, corte em tiras finas de 3 a 4 cm de comprimento e frite tudo, manipulando ativamente a espátula e mexendo constantemente na frigideira, por 8 a 12 minutos. Retire a frigideira do fogão e cubra-a com uma tampa.
Não se apresse, misture com calma todos os ingredientes líquidos do molho e tempere com especiarias secas, pimenta e alho. Despeje o molho de carne de porco por cima e deixe ferver em fogo baixo por 8-12 minutos.
O enfeite é melhor servido por arroz. Nós fazemos a vegetação. Álcool é melhor escolher no estilo do Extremo Oriente. Também adequado para xerez, Madeira ou fortes vinhos sem açúcar.