Robalo de peixe é a base de muitos pratos mediterrânicos deslumbrantes. Devido ao seu sabor suave e nobre e um pequeno número de ossos, é considerado um peixe verdadeiramente real e goza de uma popularidade merecida.
Como cozinhar robalo em uma frigideira - uma receita?
Ingredientes:
- carcaça de robalo - 2 peças;
- limão - 1 peça;
- alecrim - 2 filiais;
- tomilho - 1 ramo;
- pimenta branca moída - a gosto;
- alho - 2-3 dentes;
- azeite - 35 ml;
- manteiga - 50 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Nós removemos as carcaças de robalo da cabeça, barbatanas e entranhas e enxaguamos bem com água corrente fria. Se desejado, a cabeça e a cauda podem ser deixadas. Limpe o peixe com toalhas de papel ou guardanapos e faça algumas incisões transversais nas costas.
Agora esfregue o robalo fora e dentro do abdômen com sal e pimenta branca moída, polvilhe com suco de limão e azeite, coloque nas incisões as folhas de tomilho e alecrim e deixe o peixe marinar por vinte a trinta minutos.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, aqueça em fogo médio e disponha as carcaças de robalo marinadas e novamente secas com toalhas de papel. Limpamos o alho, esmagamos os dentículos com uma faca e colocamos no óleo para o peixe. Nós marrom as carcaças por sete minutos de cada lado, periodicamente derramando em cima com manteiga de alho em que eles são assados.
Nós removemos o peixe preparado em um prato, adicionamos o suco de limão restante na frigideira, misturamos com o óleo e regamos a mistura resultante com um peixe.
Como cozinhar robalo no forno em papel alumínio com legumes?
Ingredientes:
- carcaça de robalo - 2 peças;
- limão - 1 peça;
- cebola - 3 peças.
- pimentão doce - 2-3 pcs;
- champignon fresco - 220 g;
- tomates cereja - 270 g;
- azeite - 35 ml;
- manjericão seco - 5 g;
- oregano-5 g;
- alecrim - 5 g;
- pimenta branca moída - a gosto;
- Especiarias para peixe - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Corte as carcaças de robalo, remova as entranhas, se desejar, corte a cauda, as barbatanas e a cabeça e enxague abundantemente em água fria. Discuta o peixe com uma toalha de papel ou guardanapos e faça algumas incisões nas costas. Em seguida, esfregue a carcaça com sal, especiarias para peixe e pimenta branca moída. Na fenda colocamos uma fatia de limão e enchemos o abdome com uma cebola previamente limpa e meio anelada.
Colocamos o robalo em uma assadeira untada, firmemente coberto com papel alumínio por cima e pressionamos
Enquanto o peixe estiver assado, vamos fazer legumes. Lavamos, limpamos e cortamos em várias partes pimentas, cogumelos e os bulbos remanescentes. Se você quiser, você pode tomar abobrinha ou berinjela extra. Polvilhe os legumes com azeite, tempere com ervas secas e misture delicadamente.
Após o tempo de cozimento, remova o papel alumínio, coloque os legumes preparados nas laterais do robalo, adicione os tomates cereja e mande o prato por baixo da grelha superior por mais quinze minutos ou até dourar.