A tradição de assar pelmeni nasceu não nos tempos soviéticos, como muitos ainda pensam, mas há centenas e centenas de anos antes, quando na Ásia, os primeiros avós começaram a esculpir pelmeni clássicos russos. Normalmente, os pelmeni são dourados somente após o cozimento, mas após o surgimento dos produtos semiacabados disponíveis, você economiza tempo e a quantidade de pratos usados é decidida simplesmente por fritar bolinhos diretamente congelados.
Mais sobre as duas técnicas e ainda mais vamos dizer neste material, dedicado a como fritar bolinhos em uma panela é delicioso.
Quão delicioso para fritar bolinhos?
Se falar de pelmeni roasting tecnologicamente correto, então realmente deve fazer-se só depois do escaldamento preliminar. Entre outras coisas, você pode complementar o sabor de bolinhos de massa, cebolas pré-fritas e só depois de adicionar à fritura pelmeni.
Ingredientes:
- pelmeni - 480 g;
- cebola - 95 g;
- manteiga - 35 g;
- alho - 1 dente.
Preparação
Derreta a manteiga, use-a em fatias de cebolas. Paralelamente, coloque os bolinhos. Quando os pelmeni flutuam para a superfície, transfira-os suavemente para uma frigideira com cebola, sacudindo o máximo de excesso de água. Sem mexer, deixe o teste ficar marrom de um lado, e depois de alguns minutos vire cada pelinho do outro lado. O ponto principal neste caso é não ir muito longe com a quantidade de pelmeni em um prato, todos devem ter espaço suficiente.
Bolinhos prontos servem imediatamente os molhos favoritos da empresa.
Como preparar bolinhos cozidos em uma frigideira?
Outra maneira de fritar bolinhos em uma frigideira é usar uma fritadeira e pré-rolar os próprios bolinhos em panado. Uma técnica de cozimento tão simples ajudará a obter não apenas o prato principal, mas também um excelente lanche para a cerveja.
Ingredientes:
- pelmeni - 480 g;
- migalha de pão - 65 g;
- farinha - 65 g;
- Alho seco - 1/2 colher de chá;
- ovos - 4 peças;
- leite - 45 ml;
- farinha - 35 g.
Preparação
Ferva os bolinhos até a metade cozidos e deixe esfriar um pouco. Prepare um clarete simples a partir de uma mistura de ovos com leite e farinha. Na mistura resultante, mergulhe cada um dos bolinhos e, imediatamente depois, envie um rolo na migalha. Fritar bolinhos de massa em pequenas porções até que mudem de cor para uma mais dourada.
Como corretamente fritar bolinhos congelados em uma frigideira?
Agora, de volta ao clássico, aquele em que pelmeni são fritos em uma frigideira crua. Você não precisa saber nenhuma receita especial, pois tudo que você precisa é um saco de bolinhos e um pouco de óleo vegetal.
Antes de fritar bolinhos de massa crus em uma frigideira, aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido. Assim que começar a fumegar ligeiramente, reduza o calor e coloque pelmeni na mesma linha da panela, é assim que eles podem ser dourados ao mesmo tempo e uniformemente. Não os mova durante o cozimento, até a crosta da cor desejada
Mesmo bolinhos fritos quentes podem ser imediatamente servidos em companhia de manteiga derretida, vinagre, creme azedo ou qualquer outro molho favorito.