A galinha, assada inteiramente no forno, é para muitos um prato constante da mesa festiva. E não é surpreendente - bom gosto, aroma delicioso e aparência apresentável deste prato criam uma atmosfera solene, efetivamente complementando a composição culinária da festa.
Hoje vamos dizer-lhe como fazer um frango assado no forno com uma crosta crocante de dar água na boca. As recomendações disponíveis permitirão que você pegue um prato incrivelmente corado e atraente ao sair.
Como assar um frango inteiro em um forno com uma crosta crocante - receita na grelha
Ingredientes:
- carcaça inteira de frango;
- óleo refinado vegetal - 15-20 ml;
- alho - 5-6 dentes;
- uma mistura de ervas aromáticas e especiarias para frango ;
- mistura moída de cinco pimentas;
- sal.
Preparação
Carcaça de frango marinada preliminar fornecerá um sabor rico e suculento do prato. Para fazer isso, a ave está livre dos restos de penas, se necessário, é queimada sobre o fogo, lavada completamente e completamente seca. Esfregamos a carcaça com uma mistura de sal, pimenta moída e ervas aromáticas e especiarias para o frango. Os dentes de alho são limpos, cortados em metades ou quartos e colocados sob a pele, tentando não quebrar a sua integridade, e também colocar um par de dentículos no abdômen da ave. Lubrifique toda a carcaça com óleo vegetal refinado e deixe por várias horas para absorver os aromas.
Para que o frango fique crocante por todos os lados, é necessário excluir tanto quanto possível o contato da carcaça com uma panela, um molde ou outros recipientes. Uma excelente maneira de cozinhar um pássaro para isso é cozinhá-lo em uma grelha. Colocamos a ave promarinada no centro da grelha e colocamos em um nível médio aquecido a 230 graus do forno. No nível abaixo, colocamos uma panela com uma pequena quantidade de água. Nós sustentamos o frango neste regime de temperatura por quinze minutos, depois baixamos para 200 graus e asse por mais uma hora. Se você tiver uma ave por peso superior a dois quilos, seu tempo de cozimento deve ser aumentado em cerca de trinta minutos.
Frango assado grill todo no forno com uma crosta crocante
Se o seu forno estiver equipado com um espeto, é claro que o frango inteiro deve ser assado com ele. Assim, a ave será uniformemente assada e dourada, e como obter a crosta mais crocante que lhe contaremos nesta receita.
Ingredientes:
- carcaça inteira de frango;
- água filtrada - 60 ml;
- açúcar granulado - 45 g;
- uma mistura de ervas aromáticas e especiarias para frango;
- mistura moída de cinco pimentas;
- sal.
Preparação
Preparamos a ave levando em consideração as recomendações dadas na receita anterior, a saber: - depenar, cantar, lavar e secar completamente. Depois disso, marinar a carcaça em uma mistura de suas ervas aromáticas favoritas e especiarias, ou use a coleção de especiarias prontas para aves de capoeira e deixe para uma troca de aromas e imersão
Ao iniciar o cozimento, ligue o forno e pre-defina-o nos modos "Spit" e "Grill". Neste momento, dissolvemos o açúcar na água, lubrificamos a carcaça do frango com o xarope obtido de todos os lados e passamos no espeto. Nós conectamos as pernas e asas com barbante ou simplesmente fio de algodão branco. Colocamos o espeto com frango em ranhuras especiais no forno e cozinhamos o pássaro por uma hora e meia.
Sob disponibilidade, o frango fragrante com uma crosta crocante é servido à mesa imediatamente em uma forma quente, sem cobri-lo, a fim de evitar a perda das propriedades crocantes desejadas.