Há uma opinião de que bolos de Páscoa são mais bem sucedidos quando usados durante a preparação de fermento vivo. Mas, na realidade, tudo depende da proporção adequada de produtos para a massa e da qualidade da própria levedura. Para aqueles que preferem trabalhar com um produto seco, oferecemos uma seleção de receitas para bolos de Páscoa em um teste com fermento seco.
Receita para um delicioso bolo de Páscoa em fermento seco
Ingredientes:
- Leite integral 0,5 l;
- Açúcar de areia - 320 g;
- farinha de trigo da mais alta qualidade - 720 g;
- ovos de galinha de tamanho médio - 6 peças;
- Manteiga - 215 g;
- creme azedo - 215 g;
- levedura seca - 1 pacote (calculado por 1 kg de farinha);
- cardamomo - 1 pitada;
- vanilina - 1 pitada;
- passas sem caroços - 160 g;
- frutas cristalizadas - 140 g.
Preparação
Como temos uma massa com muitos muffins, prepararemos inicialmente o espeto. Para fazer isso, no leite, aquecido a uma temperatura de aproximadamente 40-45 graus, despeje fermento seco e deixe-os dissolver completamente. Agora peneire a mistura de fermento de leite metade da farinha e mexa até a dissolução máxima dos grânulos de farinha. Agora nós cobrimos o recipiente coberto com uma toalha com a colher no fogo até que dobre em tamanho.
Pela prontidão das gengivas separamos as gemas das proteínas, misturamo-las com açúcar e esfregamo-las cuidadosamente até o branqueamento, esplendor e completa dissolução dos cristais doces, depois misturamos a massa de gema com a manteiga derretida e injetamos na colher, amassando gentilmente com as mãos. Agora nós gradualmente peneiramos o restante da farinha e misturamos por tempo suficiente para obter a massa mais homogênea. Enquanto isto novamente rasstvaivaetsya e sobe no calor, nós preparamos passas. Nós lavamos, secamos e polvilhe com farinha.
Após a subida, misture as passas preparadas e frutas cristalizadas na massa e deixe crescer mais uma vez, em seguida, espalhe sobre os moldes oleados, enchendo-os com um terço, e deixe para o levantamento adicional já nos moldes. Quando os produtos enchem os moldes por volume em dois terços, os colocamos em um forno aquecido e os assamos para secar vigas de madeira, colocando um recipiente adicional no fundo do forno com água.
Uma receita simples para um bolo rápido de Páscoa com fermento seco
Ingredientes:
- leite integral - 250 ml;
- Açúcar de areia - 190 g;
- farinha de trigo da mais alta qualidade - 630 g;
- ovos de galinha de tamanho médio - 3 peças;
- manteiga - 120 g;
- fermento seco - 5 colheres de chá;
- vanilina - 1 pitada;
- passas sem caroços - 160 g;
- sal grande - 1 pitada.
Preparação
Se houver necessidade de assar bolos rapidamente e sem complicações adicionais, então esta receita para cozinhar é exatamente o que você precisa. Inicialmente, dissolva a levedura seca em um leite morno e, depois de dez minutos, adicionamos ovo batido com açúcar, manteiga derretida, sal, vanilina e peneire a farinha de trigo em massa. Amassar com muito cuidado a massa, obtendo uniformidade, maciez e plasticidade da massa. No final do mix, adicionamos as passas preparadas com antecedência. Deve ser bem lavado, seco e polvilhado com farinha.
Espalhamos a massa preparada em formas oleosas para bolos, enchendo-os por um terço do volume total, deixando-nos subir no calor e podemos assar, colocando-os em um forno pré-aquecido até 180 graus. Se houver excesso de tempo, você pode fazer o teste subir duas vezes - uma vez em uma tigela e outra em moldes, o que afetará positivamente o sabor dos produtos acabados.
Bolos, cozidos de acordo com qualquer uma das receitas, você precisa decorar, depois de cobrir o topo com um esmalte de proteína e polvilhado com um pó de confeitaria superior. O glacê de proteína é preparado em poucos minutos, batendo clara de ovo com açúcar em pó e uma pequena quantidade de suco de limão.