Quaisquer doces caseiros são muito mais deliciosos do que comprados, e o pão feito em casa não é exceção. E pode ser cozido tradicionalmente aos trancos e barrancos, e sem a sua participação. E a única e outra maneira de cozinhar pão caseiro, vamos considerar nas receitas abaixo.
Como assar pão em casa - uma receita no forno
Ingredientes:
- farinha peneirada de trigo - 630 g;
- água purificada - 290 ml;
- fermento seco - 1,5 colher de chá.
- açúcar granulado - 20 g;
- óleo vegetal sem sabor - 35 ml;
- sal é um grande sal de mesa - 1,5 colher de chá.
Preparação
Enquanto prepara o pão, peneire um copo de farinha e misture-o com água aquecida, dissolvendo o pré-fermento nele. Deixamos a massa no fogo por cerca de quarenta minutos, após o que colocamos sal, açúcar, despejamos óleo vegetal sem aroma e peneiramos o restante da farinha. Amassamos a massa por muito tempo e cuidadosamente, e depois a colocamos no fogo por quarenta a cinquenta minutos. Agora amassamos a massa, colocamos em um molde de pão oleado e deixamos no calor para a abordagem secundária já em forma.
Colocamos o molde com a massa no forno quente e deixamos assar por quarenta minutos, mantendo a temperatura do dispositivo a 190 graus.
Como assar pão sem fermento de centeio em uma máquina de fazer pão?
Ingredientes:
- farinha de centeio - 225 g;
- farinha de trigo peneirada - 135 g;
- farelo - 40 g;
- kefir teor de gordura médio - 470 ml;
- óleo sem aroma vegetal - 25 ml;
- Açúcar de areia - 15 g;
- sal de sal de mesa grande - 10 g;
- bicarbonato de sódio - 10 g;
- cominho ou coentro - a gosto.
Preparação
Tendo em seu arsenal de eletrodomésticos de cozinha um fabricante de pão, não será difícil fazer o pão azedo sem fermento. Para fazer isso, basta colocar no balde do trigo peneirado dispositivo e farinha de centeio, adicione farelo, sal grosso, açúcar granulado e refrigerante, e nós também jogamos coentro ou cominho nesta fase. Nós infundimos depois deste óleo vegetal sem cheiro e gordura média de kefir. Em alguns casos, a ordem de colocação de componentes secos e úmidos pode diferir dependendo do modelo da máquina de fazer pão, por isso, somos guiados pelas recomendações do fabricante do seu dispositivo.
Montamos o aparelho para o programa "Pão sem fermento". Se a sua máquina não tiver uma, então usaremos opções alternativas, por exemplo, selecionando o modo "Cupcake". No final do programa escolhido, gostamos de pão fresco e perfumado.
Como assar pão ázimo caseiro no fermento?
Ingredientes:
- Sourdough - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha peneirada trigo com um teor de proteína de 13% - 400 g;
- água 280 ml;
- óleo sem aroma vegetal - 55 ml;
- Açúcar de areia - 10 g;
- sal de grande cozinha - 10 g.
Preparação
Neste caso, pela força, levantando a massa e promovendo o esplendor do produto, teremos o fermento. E se você tiver um, corajosamente prossiga para a preparação do pão sem fermento, que é muito mais útil do que o pão tradicional.
Algumas horas antes da preparação proposta, ou à noite, misture o fermento com um terço de um copo de água, acrescentando cem gramas de farinha peneirada. Deve necessariamente ter alto teor de proteína (pelo menos 13%). Deixe a mistura em condições ambientes, apertando o recipiente com um filme ou cobrindo-o com uma toalha.
Após um lapso de tempo adicionar ao sal, açúcar, óleo vegetal sem sabor, peneirar a farinha e começar a misturar a massa com um misturador com bicos de massa em espiral. Continuamos a misturar durante pelo menos quinze minutos, após o que engraxamos um recipiente adequado e mãos com óleo vegetal e transferimos a massa acabada para dentro, formando um coque macio. Nós dispomos o recipiente em um aquecido, coberto com um filme, por algumas horas. Durante este tempo, duas vezes
Agora colocamos uma tigela apropriada com uma toalha limpa, polvilhe-a abundantemente com farinha e envolva-a no pão formado para a prova, derramando farinha sobre ela e de cima.
Antes de assar, coloque a peça de trabalho na folha de pergaminho e depois de aquecer o forno a 220 graus, mova-o para a assadeira. Asse sob estas condições pães por quinze minutos e, em seguida, a temperatura é reduzida a 180 graus e forno do produto por mais dez minutos. Na parte inferior do forno, colocamos uma panela de água antes de assar.