Levedura de massa para bolos, cozidos no leite, acaba por ser incrivelmente suave e arejado. É perfeitamente moldável e aumenta rapidamente de tamanho. E o cozimento acaba sendo incrivelmente macio e poroso. Certifique-se disso por si mesmo usando nossas receitas.
Massa de fermento no leite azedo para pães
Ingredientes:
- farinha - 550 g;
- leite é azedo - 210 ml;
- ovo (a categoria mais alta) - 3 pcs.
- levedura - 25 g;
- açúcar - 75 g;
- óleo - 55 ml;
- ua - 105 ml;
- sal é bom - beliscar.
Preparação
Molhe ligeiramente aquecido, despeje em uma bacia profunda e jogue o fermento fresco. Depois, despejamos o açúcar e misturamos todos os ingredientes. Adicione um par de colheres de farinha e deixe a colher por 15 minutos. Depois injetamos leite azedo, partimos o ovo e misturamos tudo bem. Por fim, despeje o óleo vegetal, coloque a farinha e amasse a massa. Nós cuidadosamente amassamos, batemos e deixamos por 35 minutos, cobertos com uma toalha de pano limpa. Depois disso, usamos a massa de fermento pronta no leite para fazer pãezinhos.
Receita de massa de fermento para pães no leite
Ingredientes:
- farinha - 645 g;
- açúcar - 25 g;
- óleo - 35 ml;
- um ovo de escolha - 1 pedaço;
- levedura - 10 g;
- leite - 125 ml;
- uma pitada de sal fino.
Preparação
Em leite morno, dissolva o fermento prensado, coloque uma pitada de sal, açúcar, parta o ovo de galinha e despeje em porções de farinha peneirada. Misturamos uma massa homogênea densa e acrescentamos um pouco de óleo vegetal. Depois disso, formamos um pedaço dele, colocamos em uma panela, cobrimos com uma toalha e deixamos no fogo por 35 minutos. Além disso, a massa é levantada corretamente com as mãos e deixada para vagar por mais 40 minutos, e então prosseguimos para a formação de pães.
Massa de fermento doce para pães no leite
Ingredientes:
- farinha - 960 g;
- leite - 490 ml;
- fermento seco - 10 g;
- acar - 35 g;
- pitada de sal;
- manteiga - 145 g;
- dois ovos selecionados.
Preparação
Leite é aquecido em um microondas e derramado nele levedura instantânea seca. Mexa e deixe a esponja em um lugar quente por 15 minutos. Em seguida, despejamos em uma tigela grande, jogamos ovos sem casca, sal e esfregamos a mesma manteiga congelada. Misture tudo bem e adicione farinha. Amassamos a massa elástica, formamos uma bola e jogamos em uma panela com água gelada. Assim que flutua para a superfície, nós retiramos, mergulhamos com uma toalha, misturamos e deixamos por 10 minutos embaixo de um guardanapo. Usamos a massa pronta de fermento no leite para fazer pães saborosos.