Não é incomum, ao cozinhar vários produtos, utilizamos óleos vegetais. Os mais populares entre nós são girassol, oliva e milho, que conhecemos bem, especialmente quando comparados aos animais, e muitas vezes não pensamos em danos. Existem muitas outras espécies e nem todas são úteis, e algumas são até perigosas para a saúde.
Danos e benefícios do óleo vegetal
O óleo vegetal é um produto obtido a partir de matérias-primas vegetais. Este tipo de óleo geralmente contém triglicerídeos, ácidos graxos, esteróis, cera e outros elementos auxiliares.
A principal característica distintiva dos óleos é a sua hidrofobicidade, isto é, a incapacidade de se dissolver na água. É por causa dessa propriedade que as gorduras vegetais podem ser benéficas e prejudiciais aos seres humanos.
Benefícios do óleo vegetal
O principal benefício para o corpo humano a partir de gorduras, vegetais e animais - energia. 4/5 de todas as reservas de energia que recebemos é devido a gorduras, e algumas substâncias úteis, por exemplo, como ácidos graxos, vitaminas lipossolúveis , fosfolipídios vêm ao nosso corpo apenas a partir de gorduras. O consumo moderado de óleos vegetais também nos enriquecerá com as vitaminas A, D e E, tão necessárias à vida normal e ao metabolismo. Deve-se notar que os óleos vegetais, além de serem fontes de vitaminas, também ajudam a assimilar as vitaminas A e E contidas em outros alimentos. Mas, se houver tantas substâncias úteis neste produto, será natural considerar quais óleos vegetais são prejudiciais.
Danos ao óleo vegetal
Nesta matéria, é importante e que tipo de óleo vegetal nós consumimos nos alimentos e em que quantidades. Naturalmente, todos os nutricionistas são aconselhados a adicionar mais óleos vegetais líquidos dos primeiros prensados e não refinados. Em tais óleos as substâncias mais úteis armazenam-se. É necessário abandonar completamente os produtos que contêm óleo de palma , pois, quando é utilizado, são utilizadas matérias-primas que não são suficientemente purificadas.