Olhe para os italianos, que muitas vezes comem macarrão, mas ao mesmo tempo ficam ótimos. Aqui há um segredo - eles comem apenas a massa certa.
Que são úteis?
A massa real, que se beneficia, consiste apenas de farinha de trigo e água. Numa embalagem fechada, este produto pode ser armazenado durante cerca de um ano e o macarrão não perde o sabor e as propriedades nutricionais. Este produto é perfeitamente combinado com vários molhos, carnes, cogumelos, legumes e até frutas.
No macarrão direito contêm carboidratos complexos, proteínas vegetais e vitaminas do complexo B.
Quais escolher?
Os produtos de macarrão são divididos em 3 grupos:
- Grupo "A". A massa mais qualitativa e correta, portanto para a sua preparação usam a farinha do trigo duro.
- Grupo "B". Esta variante de massa é preparada a partir de variedades de trigo mole.
- Grupo "B". Tal massa é feita a partir de farinha de padaria. A opção mais barata e mais prejudicial para a figura.
Propriedades úteis para o corpo humano são inerentes apenas ao macarrão, que são incluídas no primeiro grupo, portanto, antes de comprar um produto, não se esqueça de prestar atenção à embalagem e comprar apenas as massas em que é indicado: grupo "A", grupo "1" ou durum. Se você não conseguiu encontrar tal inscrição, então é melhor recusar a compra de tais massas.
Algumas dicas para escolher a massa certa:
- Não se esqueça que apenas 2 produtos devem ser indicados na composição, pois produtores inescrupulosos podem misturar outras variedades completamente inúteis com a farinha certa.
- Preste atenção na aparência da massa. A superfície do produto deve ser lisa, pode haver um pequeno número de pontos escuros (cascas de grãos), mas isso é normal.
- A cor da massa certa é cremosa-dourada. Muitas vezes nas prateleiras você pode encontrar macarrão em amarelo ou branco, isso indica um processo de fabricação incorreto e os ingredientes errados, assim a compra de um produto desse tipo é melhor abandonar.
- Certifique-se de agitar o pacote, ele não deve ter migalhas ou macarrão quebrado, pois isso pode indicar um transporte incorreto ou uma violação do processo de fabricação.
- Após o cozimento, o macarrão correto aumenta ligeiramente de tamanho e a água na qual eles são preparados deve permanecer transparente.
Como cozinhar corretamente?
Para massas de qualidade trouxe apenas bom, você precisa prepará-los adequadamente. Existem duas condições principais: a duração da cozedura e a relação entre a água e o produto. A proporção ideal é a seguinte: 100 g de massa - 1 litro de água e 1/3 de uma colher de sal. Eles devem ser jogados em água fervente e dentro de 2 minutos. mexa devagar. A capa não precisa ser coberta. Depois de 8 minutos você pode tentar, macarrão devidamente cozido deve ser um pouco difícil. Se você os servir com molho, você precisa desligar o gás por alguns minutos até que esteja pronto, adicione-o e feche-o com uma tampa.
Massa Iridescente
Muitos acreditam que, se a massa é multicolorida, isso significa que os corantes foram adicionados, mas nem sempre é esse o caso. Hoje os fabricantes responsáveis usam corantes naturais - purês e suco de vários vegetais. Assim, por exemplo, a cor laranja é obtida usando uma cenoura ou uma abóbora, e vermelho de um tomate, roxo de beterraba, verde de espinafre. Em tal massa, você pode sentir um leve sabor de corante natural. Essa massa multicolorida não só afetará positivamente a figura, mas também aumentará seu humor.