Meatloaf - um prato internacional, adotado nas cozinhas de diferentes povos. Muitas vezes, um cozinheiro tão quente para as férias, escolhendo a base e enchimento, dependendo de suas preferências de gosto. Deixe você não ter medo da complexidade externa do prato, na verdade, tudo é muito mais fácil do que parece.
Bolo de carne no forno
Uma das versões mais populares do bolo de carne é a siciliana, dentro da qual uma camada de recheio de carne é recheada com mussarela e presunto picado e depois vai para o forno. Alguém é capaz de resistir à combinação de carne e queijo?
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- ketchup - 30 g;
- uma mistura de ervas italianas secas - ½ colher de chá;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- punhado de salsa picada;
- uma fatia de pão branco;
- carne de vaca (filé mignon) - 500 g;
- presunto - 50 g;
- mussarela ralada - 190 g.
Preparação
- Antes de cozinhar um bolo de carne, pule o filé com um moedor de carne e uma fatia de pão branco.
- Tempere o recheio com ervas secas, alho picado, ketchup e salsa picada.
- Espalhe a carne em uma folha de papel alumínio e polvilhe com queijo com presunto picado.
- Role a carne, ajudando a formar uma folha de papel. Asse a 180 graus por cerca de uma hora.
Bolo de carne picada
Ovos em Scotch - um prato famoso e frequentemente encontrado no cardápio dos pubs, é uma costeleta com um ovo cozido dentro. Esta opção é a sua versão aumentada, que é apropriada não só para um copo de espuma, mas também para uma mesa festiva.
Ingredientes:
- carne moída - 550 g;
- ovos cozidos - 4 pcs.
- cebola - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- pão - 1 peça;
- leite - 100 ml;
- páprica - 1 colher de chá.
Preparação
- Combine o recheio com cebola picada, colorau, sal e alho. Para um grupo, adicione um muffin, embebido em leite, à mistura.
- Espalhe a camada de carne sobre a folha oleada.
- Cozinhe os ovos ao longo de um dos lados compridos.
- Dobre um bolo de carne com ovo, embrulhe bem o papel alumínio e deixe tudo a 190 graus por meia hora. Depois de um tempo, retire o papel alumínio e continue a assar até a superfície ficar dourada.
Meatloaf em massa
Esta é uma variação da popular carne inglesa Wellington, que geralmente é um filé inteiro assado em uma massa. Aqui tudo é muito mais simples: a polpa é cortada, bem temperada e assada como uma salsicha, preparando-se muito mais rápida e uniformemente do que a original.
Ingredientes:
- cebola - 60 g;
- cenoura - 60 g;
- um talo de aipo - 1 parte;
- alho - 2 dentes;
- ramos de alecrim - 4 pcs.
- carne picada - 560 g;
- folha de massa folhada.
Preparação
- Todos os vegetais são divididos nos mesmos cubos pequenos e passam juntos com folhas de alecrim e alho até metade cozidos.
- O recheio é bem temperado, combinado com legumes e espalhado com salsicha em uma das bordas da massa.
- A massa é embrulhada, perfurada ou incisa ao longo de todo o comprimento.
- Bolo de carne de massa folhada oleada antes da remessa ao forno por uma hora a 180 graus.
Rolo de carne com cogumelos
Se você ainda não está totalmente determinado com as receitas para o menu solene , tente este bolo de carne. Aqui a base da carne cortada combina-se com batatas cortadas, repolho e cogumelos - um quente crescido e decore em um prato.
Ingredientes:
- carne moída - 900 g;
- cebola - 40 g;
- ovos - 2 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- grãos de mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- Cebola seca, alho, coentro - 1 colher de chá;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- purê de batatas - 150 g;
- queijo - 65 g;
- Couves de Bruxelas - 200 g;
- champignons - 250 g.
Preparação
- Os sete primeiros ingredientes são combinados e bem misturados. Prepare uma massa pronta na superfície de trabalho para que fique levemente viscosa.
- Distribua uma camada de recheio de carne sobre o pergaminho oleado.
- Recorte de repolho e corte fino.
- Cogumelos picam e salvam.
- Cubra a base com uma camada de purê de batatas e, em seguida, repolho, queijo e cogumelos.
- Virando, desloque o rolo de carne com cogumelos e queijo em uma forma retangular para cupcakes e leve ao forno a 190 graus 45-50 minutos.
Bolo de carne com ameixas
Meatloaf é uma receita que dura muitas modificações. Aqui, por exemplo, em vez da base habitual de carne, é usado um pedaço de subclavina de porco, que, depois de assado, fica incrivelmente dourado e crocante por fora. Carne de porco se encaixa bem com doce recheado com ameixas e nozes.
Ingredientes:
Para a carne:
- carne de porco - 2 kg;
- xarope de bordo - 60 ml;
- sementes de funcho - 2 colheres de chá;
- cebola - 120 g;
- cuscuz cozido - 190 g;
- ameixas secas - 170 g;
- pistachios - 80 g.
Preparação
- Pistache e ameixa, misture com cuscuz e cebola cruzada.
- Carne de porco cortada com uma faca na polpa, salgada, moída com erva-doce.
- De um lado da carne, coloque o recheio e forme um bolo de carne, vestido com um fio não sintético.
- Asse um bolo de carne com ameixas e nozes a 220 graus por meia hora, e depois a 190 - 45 minutos.
- Mais perto do final da preparação, comece a lubrificar a pele de porco com xarope de bordo.
Bolo de carne no multivark
Um hot full pode ser transformado em um lanche buffet , se você escolher pequenos rolos de polpa. Na maioria das vezes, o recheio é para eles vegetais, e a receita apresentada abaixo não será uma exceção. A composição do sortimento de vegetais você pode mudar a seu critério.
Ingredientes:
- Bifes finos - 6 peças.
- talos de espargos - 12 pcs.
- cebolinha - 12 penas;
- cenoura - 1 peça;
- molho de soja - 60 ml;
- saquê - 30 ml;
- açúcar - 15 g;
- oleo vegetal - 30 ml;
- manteiga - 30 g;
- champignons - 130 g.
Preparação
- Espargos e cenoura empalidecem. Frite os cogumelos.
- Tempere os bifes e coloque em uma porção de cogumelos e legumes no centro. Prenda com um espeto.
- No "Asse" aqueça os dois tipos de manteiga, marrom seus rolos de carne com recheio, e no final despeje uma mistura de soja, saquê e açúcar.
Rolo ao vapor de carne
A cozedura longa no forno não é a única maneira de preparar um rolo. Se houver um multivark disponível, ele irá lidar perfeitamente com essa tarefa, fornecendo não apenas um prato suculento mas também útil no caso de usar o modo "Steam".
Ingredientes:
- massa para pelmeni - 400 g;
- carne picada - 500 g;
- cebolas - 250 g;
- cenoura - 150 g;
- batatas - 300 g.
Preparação
- Legumes pique, salve e combine com carne picada.
- Espalhe a mistura sobre uma fina camada de massa e enrole-a.
- Prepare um bolo de carne com legumes no modo de vapor antes do sinal.
Meatloaf de carne de porco cozida
Os rolos de carne do peritônio de porco (podchercheviny) diferenciam-se de suculência e cozimento elementar. Apenas alguns minutos de preparação, cozinhar, não exigindo a sua participação, e um lanche caseiro natural frio está pronto para servir!
Ingredientes:
- peritônio - 1,7 kg;
- tomilho - 3 galhos;
- adzhika - 40 g;
- alho - 4 dentes.
Preparação
- Pound tomilho com alho, adicione adzhika.
- Distribua a massa sobre a superfície do peritônio, sem esquecer o sal.
- Dobre e fixe o bolo de carne de porco com um fio dental, depois de cozinhar na bolsa por cerca de duas horas.