Especialmente para admiradores de mexilhões, recolhemos receitas inusitadas para a preparação de crustáceos, que estarão no ombro, até mesmo para os especialistas culinários mais habilidosos.
Mexilhões marinados - receita
Mexilhões, marinados de maneira espanhola, farão uma boa companhia se você servir torradas ou como parte de uma simples salada verde. Para este prato, é aconselhável utilizar moluscos frescos, uma vez que a consistência e o sabor do produto congelado não são adequados para marinar.
Ingredientes:
- mexilhões descascados - 980 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- cebola vermelha - 45 g;
- cenouras - 25 g;
- alecrim fresco, tomilho - 1 colher de chá cada;
- alho (picado) - 1 colher de sopa. colher;
- cebolinha - 3 penas;
- casca de laranja - 1 colher de chá;
- páprica - 1/4 colher de chá.
- vinagre de vinho - 65 ml;
- salsa verdes para servir.
Preparação
Para limpar os mexilhões frescos das conchas, eles devem ser cuidadosamente lavados e depois colocados em água fervente por meio minuto. Os moluscos purificados são arrefecidos antes da decapagem.
Para a marinada, é necessário salvar as cebolas picadas e as cenouras para que o sabor apurado das verduras não interrompa os moluscos. No final do assado, o vinagre é adicionado aos legumes, páprica, casca de cítricos e ervas são adicionados. Depois de esfriar a marinada, mergulhe os mexilhões e deixe por uma hora no frio. Sirva o marisco com salsa.
A receita de mexilhões em conchas em creme azedo
Nem todos os frutos do mar combinam bem com molhos de leite azedo, mas os mexilhões são uma exceção. Possuindo um sabor delicado, coexistem perfeitamente com molhos de creme azedo ou creme, que apenas enfatizam sua maciez.
Ingredientes:
- manteiga - 10 g;
- chalota - 3 peças;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- suco ½ limão;
- vinho branco - 115 ml;
- creme azedo - 135 g;
- punhado de coentro verde;
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Derreta a manteiga, use-a para fritar as chalotas cortadas. Quando a cebola estiver macia, adicione-a com o alho picado e, depois de meio minuto, encha tudo com suco de limão e vinho branco. Reduza o fogo, coloque o creme azedo e, depois de misturar cuidadosamente, coloque o molho de mexilhões pronto na pia. Cubra a tigela com amêijoas e deixe os mexilhões para abrir totalmente. Adicione o prato acabado com ervas e alcaparras picadas.
Receita para cozinhar mexilhões descascados e congelados com massa
Ingredientes:
- esparguete - 185 g;
- molho de tomate - 310 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- vinho branco - 115 ml;
- tomates enlatados - 540 g;
- uma pitada de açúcar;
- salsa verde;
- mexilhões descascados - 290 g.
Preparação
Coloque o espaguete para ferver. Durante este tempo no próximo queimador em uma panela misture o molho de tomate com tomate em conserva e adicione o alho à mistura. Quando o molho ferver, despeje o vinho branco e fortaleça o fogo. Deixe o molho engrossar com fervura constante e tempere com açúcar e sal. Coloque os mexilhões no molho, cubra e deixe por alguns minutos. Misture o molho preparado com espaguete cozido e sirva imediatamente.
Mexilhões fritos - receitas culinárias
Ingredientes:
- mexilhões - 1,1 kg;
- farinha - 115 g;
- amido 45 g;
- dentes de alho - 6 pcs.
- uma pitada de pimenta caiena;
- óleo para fritar.
Preparação
Mexilhões encher um quarto de xícara de água fervente e coloque sobre o fogo. Cozinhe o marisco até que as suas conchas se abram, depois esfrie e retire-o das conchas. Misture mexilhões com alho picado.
Combine o amido com farinha e pimenta caiena. Role os mexilhões no empanado resultante e mergulhe no óleo pré-aquecido. Frite até dourar levemente.