A carne de mexilhões é famosa por suas propriedades úteis e qualidades de sabor impressionantes. Devido ao baixo teor calórico, os mexilhões são especialmente apropriados para a nutrição dietética, e a maior parte das vitaminas e aminoácidos contidos nos mesmos prolonga a juventude, terá um efeito benéfico sobre o estado do cabelo, pele e, em geral, todos os sistemas do corpo.
Mas também deve-se ter em mente que, com a seleção e preparação inadequadas de moluscos, pode-se receber de seu uso não apenas os benefícios, mas também os danos. Antes de cozinhar, certifique-se de inspecionar o produto comprado. Isto é especialmente verdade para mexilhões em conchas. Entre a massa geral, indivíduos abaixo do padrão podem ser pegos, o que pode levar a problemas estomacais e até envenenamento. Você não pode comer mexilhões, cujas cascas antes de cozinhar foram danificadas ou semi-abertas. Se os moluscos nas conchas não estão vivos, eles não podem ser cozidos. Um tipo de teste para confirmar a qualidade adequada do produto é embebê-lo em água fria. Dentro de vinte minutos, bons mexilhões devem afundar no fundo, e aqueles que flutuam na superfície precisam ser impiedosamente eliminados. Da mesma forma, é necessário lidar com indivíduos não descobertos mesmo após a conclusão da fervura.
E agora mais detalhadamente sobre como corretamente e quanto a tempo é necessário cozinhar mexilhões frescos, congelados e cozidos-congelados em conchas e sem eles.
Como cozinhar mexilhões frescos e congelados em conchas?
Após inspecionar o produto e certificar-se de sua qualidade, lave-o com cuidado, limpe-o da placa e da areia, coloque as conchas em uma panela e adicione um pouco de água. Não deve haver muito líquido, basta cobrir o fundo um pouco. Se desejar, a água pode ser misturada com vinho branco e também adicionar alho, ervas aromáticas ou especiarias ao seu gosto. Depois de ferver, cozinhe os mexilhões sob a tampa por cerca de cinco a sete minutos. Durante este tempo, os moluscos corretos devem abrir, o que indicará sua prontidão.
Da mesma forma, mexeu e congelou mexilhões nas conchas, descongelando-os previamente em um regime de conservação na prateleira de baixo da geladeira e lavando bem.
Como cozinhar mexilhões congelados descascados?
Se você comprou mexilhões congelados já pelados, eles devem ser descongelados e completamente enxaguados, como no caso de indivíduos em conchas. Não negligencie a última recomendação, confiando na decência do fabricante e esperando que o produto já esteja limpo. Muitas vezes, os mexilhões congelados frescos contêm entre as folhas um grão de areia. Concordo, não é muito agradável desfrutar de uma iguaria que é crocante em seus dentes.
O produto descongelado e lavado despejou uma pequena quantidade de água e depois de ferver completamente, cozinhamos por três a cinco minutos, dependendo do tamanho dos indivíduos.
Como cozinhar mexilhões cozidos e congelados?
Se a inscrição na embalagem com o produto adquirido disser que os mexilhões são cozidos congelados, o processo de cozimento de tal produto é simplificado. Muitos não recomendam que esses moluscos sejam submetidos a tratamento térmico adicional, porque já estavam cozidos antes de o fabricante congelar. Mas para evitar
Marisco pronto pode ser servido em sua forma pura, adicionando uma fatia de limão ou um molho favorito para frutos do mar ou adicioná-los a uma salada ou outros pratos. Mas nós levamos em conta que não é recomendável expor adicionalmente um tratamento térmico mais longo, caso contrário, em vez de uma delicadeza delicada, obteremos um sabor de borracha não comestível.