As receitas para a preparação de massas italianas existem tantas quanto suas variedades. No artigo de hoje, vamos dar uma olhada nas receitas de massas com bacon: do carbonara clássico às variações modernas.
Receita de pasta de Carbonara com bacon
Como acontece com qualquer prato tradicional, há um grande número de receitas para cozinhar carbonara, e cada uma delas, é claro, é considerada original. Nós resolvemos a versão mais comum com creme e ovo.
Ingredientes:
- esparguete - 400 g;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- pancetta - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- ovos - 3 peças + 1 gema;
- creme - 100 ml;
- parmesão ralado - 50 g;
- salsa.
Preparação
O espaguete é cozido em uma panela de água fervente com sal. Enquanto a massa é preparada, colocamos uma frigideira no fogo e fritamos em pancetta por cerca de 2-3 minutos ou até dourar. Em seguida, adicione o alho esmagado e frite por 30 segundos.
Bata os ovos e o creme com um garfo com uma pitada de sal. Adicionamos queijo ralado à mistura de ovo com leite.
Escorra a água da pasta final e adicione uma mistura de ovos, creme e queijo. Rapidamente, tudo é misturado, ponha pancetta, moeu a vegetação e misture novamente. Macarrão com bacon e creme está pronto! No topo do espaguete, coloque a gema crua, mas se esta opção não for aceitável para você - cozinhe o ovo escalfado e decore o prato para eles.
Uma receita de macarrão com bacon e cogumelos
Caçarolas de massas são propriedade da culinária americana. É na América que costuma-se assar macarrão com uma abundância de creme sob uma crosta de queijo dourado. Este prato só não pode ficar sem atenção.
Ingredientes:
- chifres de pasta - 300 g;
- ervilhas - meio século;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- bacon - 200 g;
- cebolas - 1 pc.
- tomilho (folhas) - 1 colher de sopa. colher;
- champignons - 200 g;
- farinha - 1/3 de um século;
- creme - 2 itens;
- queijo duro ralado - 1 colher de sopa.
Preparação
Forno aquecer a 180 graus. Cole o macarrão até ficar pronto e misture com as ervilhas verdes.
No azeite de oliva frite a cebola e o bacon por 5 minutos. Para o conteúdo da frigideira, adicione o alho esmagado e as folhas de tomilho. Cogumelos cortados em pratos e colocá-los em cebolas e bacon. Continuamos a cozinhar por mais 3 minutos, acrescente a farinha, espere mais um minuto e despeje o conteúdo da frigideira com creme. Como resultado, depois de alguns minutos de ebulição, um molho cremoso grosso deve aparecer na panela. Despeje no macarrão molho cozido, adicione o queijo ralado e misture tudo cuidadosamente. Trocamos os "chifres" do molho em uma assadeira, polvilhemos o queijo restante e o colocamos no forno por 30 minutos. Macarrão com queijo e bacon deve ser coberto com uma deliciosa crosta dourada.
Como preparar macarrão com bacon e tomate?
O molho de tomate é um clássico imortal da culinária italiana. Decidimos fazer o mais simples deles com base no molho de tomate pronto. Se você preferir preparar o molho do início ao fim, primeiro podar os tomates frescos com a adição de sal e açúcar até obter um molho grosso e homogêneo.
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- bacon - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- vinho seco branco - 125 ml;
- pasta - 350 g;
- molho de tomate - 250 ml;
- Queijo ricota - 100 g;
- salsa.
Preparação
Na frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon com alho por 3 minutos. Os fãs do sharp podem adicionar um pouco de pimenta vermelha. Encha o bacon com vinho e deixe o líquido evaporado por 2 minutos. Agora você pode adicionar molho de tomate, 125 ml de água para a panela, deixe o molho para ferver por cerca de 10-15 minutos.
Enquanto isso, ferva a pasta de acordo com as instruções da embalagem. Misture o macarrão preparado com molho de tomate e polvilhe o prato com salsa. No topo, colocamos fatias de ricota.