Em busca de um prato fácil e dietético, você deve prestar atenção à receita de um coelho com legumes. Um prato simples não requer habilidades especiais ou custos financeiros, mas o resultado sempre excede as expectativas.
A receita de um coelho cozido com legumes no forno
Ingredientes:
- coelho - 1,5 kg;
- farinha - meio século;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 2 pcs.
- folha de louro - 1 peça;
- água - 4 itens;
- vinho tinto seco - 4 itens;
- cenoura - 2 peças;
- batatas - 4 pcs.
- cogumelos - 120 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- salsa - para decoração.
Preparação
Antes de colocar o coelho, enrole os pedaços picados em farinha. Manteiga derretida em uma tigela profunda de paredes espessas, como uma groselha, e marrom com pedaços de coelho. Adicione a cebola picada, sal, pimenta, louro à carne, despeje todos os 4 copos de água e vinho, leve para ferver e mande o prato para o forno. A preparação levará cerca de 2 horas à temperatura mínima. Depois que o prato tiver passado tempo suficiente no forno, acrescente cenouras, cogumelos fritos e batatas a ele, cozinhe por mais 25 a 30 minutos, até que os legumes fiquem macios. Agora, para um coelho com legumes, você pode adicionar um pouco de farinha, transferir o prato para um prato e cozinhar até engrossar.
Em um esquema semelhante, você pode preparar um ensopado de coelho com legumes e em um multivark, para isso, nos primeiros estágios, use o modo "Frying", e depois de adicionar o líquido, mude para "Quenching" por 1,5 horas.
Coelho Estufado com Legumes em Creme de Leite
Ingredientes:
- alho - 1 cabeça;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cogumelos (mistura) - 800 g;
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres;
- coelho - 1 peça;
- chalotas - 3 peças;
- vinho branco - 1 item;
- caldo de galinha - 4 itens;
- creme azedo - 250 ml;
- tomilho fresco (esmagado) - 1 colher de sopa. colher;
- parsnip - 1 pc.
- salsa - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cortamos o coelho em pedaços e temperamos cada um com sal e pimenta, deixe por 30 minutos à temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 190 graus. A partir da cabeça do alho, corte o terço superior, despeje com azeite, enrole com papel alumínio e leve ao forno por 40-45 minutos, até que os dentes fiquem macios.
Uma panela de paredes grossas é bem aquecida e frita cogumelos, até que eles desistam do excesso de líquido. Depois disso, os temperamos e os movemos para o prato.
Em uma panela de paredes grossas, coloque um pedaço de manteiga e frite o coelho até dourar, e coloque-os em um prato.
Em fogo médio-alto frite a chalota, cerca de 3 minutos, em seguida, despeje o vinho e espere até que ele seja evaporado pela metade. Caldo de galinha misturado com alho assado e creme de leite, despeje a mistura de cebola, adicione tomilho, cogumelos, coelho e nabo picado. Cozinhe nosso guisado por 90 minutos, ou até que a carne comece a se afastar do osso. Nosso coelho em creme de leite está pronto! Nós decoramos o prato com salsa e servimos à mesa.