Se você ainda não experimentou as tortas da Ossétia, recomendamos preparar este magnífico prato usando as receitas oferecidas abaixo. Contaremos detalhadamente como fazer uma massa de pão para tal cozimento, e também ofereceremos receitas de tortas de Ossetian com recheios diferentes.
Massa para tortas da Ossétia - receita
Ingredientes:
- leite - 210 ml;
- água filtrada - 190 ml;
- fermento seco - 10 g;
- farinha de trigo da mais alta qualidade - 620-680 g;
- óleo vegetal refinado - 60 ml;
- açúcar granulado - 30 g;
- sal - 10 g.
Preparação
Cem mililitros de água filtrada aquecem até um calor agradável, jogamos açúcar, fermento e misturamos até que se dissolvam. Em seguida, adicione cerca de cinquenta a sessenta gramas de farinha e dar tempo para iniciar a ativação do fermento, determinando os pratos com o opaco em um lugar quente. Após cerca de trinta minutos, quando a massa subir, adicione a água restante aquecida, o leite morno, o sal e peneire a farinha de trigo. Nós misturamos uma massa pegajosa muito macia. Misture por um longo tempo e cuidadosamente por pelo menos dez minutos, no final do lote adicionando óleo vegetal.
Determinar a massa para prova em um lugar quente, cobrindo-o com um pano limpo por cerca de uma hora. Quando a massa é duplicada em tamanho, você pode começar a formar tortas ossetas.
Como recheio de tortas ossetas, podem ser adicionados enchimentos vegetais tradicionais de batatas, repolho e outros produtos ou qualquer carne picada, que pode ser complementada com temperos de sua escolha e sabor, bem como polvilhadas com queijo ralado ou verduras.
Abaixo, oferecemos receitas para deliciosas tortas da Ossétia com diferentes recheios.
Torta ossétia com carne
Ingredientes:
- massa para tortas da Ossétia;
- carne moída - 750 g;
- cebola - 300 g;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta (opcional) - a gosto;
- pimenta terra preta - a gosto;
- repolho seco - a gosto;
- caldo de carne - 75-100 ml;
- manteiga - 75 g;
- sal - a gosto.
Preparação
Cebola e alho descascados finamente picados e adicionar ao recheio. Nós também despeje caldo de carne magra, adicione sal a gosto, pimenta preta e quente, salgados e mexa.
A massa é dividida em partes iguais para tortas individuais, que por sua vez são divididas em duas partes desiguais. Nós distribuímos o maior deles em uma forma oleosa redonda, formamos os lados e colocamos a carne picada. Cobrimos com a camada menor lançada, unimos e rasgamos as bordas em conjunto e cortamos de cima em vários lugares arbitrariamente ou formando um padrão. Nós fazemos todas as tortas da mesma maneira.
Nós assamos tortas osséticas com carne em pré-aquecido a 195 graus de forno por cerca de trinta minutos e, em seguida, abundantemente untado com manteiga e servido à mesa.
Torta ossétia com batatas
Ingredientes:
- massa para tortas da Ossétia;
- tubérculos de batata - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Cebola verde fresca, salsa e endro - à vontade e sabor;
- manteiga - 120 g;
- pimenta preta em pó.
Preparação
Os tubérculos de batata são limpos, cortados em partes e fervidos em água, sem adição de sal. Em seguida, misture a água, amasse os pedaços de batata ao estado de purê de batatas, adicione o queijo ralado, a pimenta preta ralada e, se desejar, ervas frescas de sua escolha e misture.
Nós dividimos a massa em partes, desenrolamos, determinamos o recheio no centro, viramos as bordas da bolsa, rasgamos e colocamos na assadeira oleada com a proteção abaixada. Damos ao bolo a forma de um bolo achatado e assamos em forno pré-aquecido por até 220 graus por cerca de vinte minutos ou até ficar vermelho.