A orelha de peixe vermelho é uma variação da clássica sopa de peixe , amada por muitos, que possui características de sabor rico e aroma requintado e sofisticado. Preparando um tal quente para o primeiro jantar, você não só satisfaz a fome e enche o corpo com os elementos necessários, mas também adquire um prazer tremendo da refeição.
Como ferver uma orelha de um peixe vermelho?
A orelha de peixe vermelho, cujas receitas são apresentadas a seguir, é preparada de forma simples e rápida, mas requer o cumprimento das regras estabelecidas que são decisivas para a obtenção do resultado desejado.
- Quando usando cabeças para cozinhar quente, eles são colocados na panela primeiro e cozidos por 20-30 minutos, então, se desejado, o caldo é filtrado e usado para a próxima fase.
- Os filés de peixe são cozidos por não mais de 10 minutos e colocados em um recipiente no final do cozimento.
- A cabeça é removida das brânquias e olhos antes do uso.
- Adicionando ervas frescas ou secas e temperos irá melhorar o sabor e dar-lhe frescura e picante.
Orelha de salmão - receita
Surpreendentemente laca e nutritiva vai sair do ouvido da barriga do salmão. Esta parte da carcaça do peixe está financeiramente disponível, em comparação com os bifes ou filés, no entanto, suas características nutricionais são muito mais elevadas do que as últimas devido ao alto teor de gorduras e aminoácidos essenciais, que têm um efeito rejuvenescedor e de melhoria da saúde.
Ingredientes:
- barriga de salmão - 500 g;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças;
- Pimenta búlgara - 50-100 g;
- água - 3 l;
- louro - 2 peças;
- cravo - 1 broto;
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- Batatas descascadas, cenouras e cebolas cortadas em cubos e colocadas em água fervente.
- Cinco minutos depois, prepare preparado abdômen de salmão, cubos de pimenta búlgara, temperos, condimentos e sal.
- Suportar o conteúdo da panela no fogão por mais 10 minutos, jogue dill, desligue o fogo.
- Após 10 minutos, o ouvido do peixe vermelho é infundido e pronto para entrega.
Orelha de salmão rosa - receita
Outro orçamento variante saborosa e nutritiva de peixe quente é o ouvido da cabeça de salmão rosa. No caldo, a cauda e as barbatanas são frequentemente adicionadas, e no estágio final de cozimento, o prato é complementado por um pedaço de filé de peixe, se desejado. Sabor especial da comida dará as raízes: aipo, salsa ou pastinaca, que podem ser adicionados juntamente com cenouras.
Ingredientes:
- salmão rosa com uma cabeça - 500 g;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- louro - 2 peças;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- A cabeça está livre das brânquias, e junto com a cauda e as barbatanas são colocadas em uma panela.
- Despeje os componentes com água e cozinhe por 20 minutos.
- Coe o caldo, coloque nele batatas, cubos, cenouras e cebolas, tempere a gosto e cozinhe até ficar pronto.
- Coloque o filé desossado de peixe cozido ou fatias crus, deixe ferver por 5 minutos.
- Quando o ouvido é alimentado a partir da cabeça, o peixe vermelho é temperado com verduras.
Sopa de salmão - receita
Sopa de salmão, preparada de acordo com a seguinte receita, é digna de depósito não só para o jantar durante a semana, mas também em uma mesa festiva será muito apropriada. Por seu design, são servidos bifes com porções ou fatias de filetes de salmão (truta), que são colocados na sopa no final da cozedura e servidos inteiros juntamente com um caldo e vegetais ricos.
Ingredientes:
- Salmão ou truta (bifes, filetes) - 500 g;
- camarões descascados - 400 g;
- batatas - 3 peças.
- cenoura - 1 peça;
- alho-poró - 1 pedaço;
- milho enlatado - 200 g;
- caldo de peixe - 3 l;
- louro - 2 peças;
- greens national team - 1 bando;
- sal, pimenta.
Preparação
- Ferver o caldo de peixe das cabeças, barbatanas e caudas, filtrar.
- Retornar a base líquida para a panela, adicione cubos de batata, cenoura, alho-poró, cozinhe por 10 minutos.
- Coloque pedaços de salmão, camarão, temperos, sal, milho, cozinhe por mais 5 minutos, completar o prato com ervas, retire do prato.
- Após 10 minutos, o ouvido do peixe salmão vermelho estará pronto para se alimentar.
Orelha de truta finlandesa com creme
A orelha de truta, cuja receita você aprenderá depois, é incrivelmente suave e macia a gosto. O efeito desejado e uma nota aveludada anexada ao prato de creme, e uma picante especial é conseguida adicionando o rabanete de raiz. Se o gosto deste último não for aceitável para você, você pode simplesmente removê-lo da composição ou substituí-lo por gengibre moído.
Ingredientes:
- filetes de truta - 500 g;
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- rábano - 50 g;
- creme - 200 ml;
- água - 1 l;
- azeite e suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- No óleo, frite os cubos de cenoura e cebola.
- Após 5 minutos, coloque em uma frigideira ralada em um ralador pequeno rábano, batatas, frite um pouco, espalhe em uma panela e despeje água fervente.
- Despeje o creme e cozinhe o conteúdo até a maciez dos legumes.
- Lay truta e temperos, quente por 5 minutos, adicione os verdes e retire o recipiente da placa.
Orelha da cabeça do chum salmon
Uma deliciosa espiga de peixe vermelho, cuja receita será descrita abaixo, é preparada a partir das cabeças do camarão salmão. Para saciedade, o caldo é adicionado com arroz, que se desejado pode ser substituído por qualquer outro cereal ou porção adicional de batatas ou outros vegetais. Após 45 minutos em sua mesa será delicioso quente para 5-6 pessoas.
Ingredientes:
- cabeça de chum - 3-4 pcs.
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- louro - 2 peças;
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- As cabeças preparadas são inundadas com água, adicione a cebola e deixe ferver por 20 minutos.
- Coe o caldo, adicione batatas, cenouras, arroz, temperos, cozinhe até que todos os ingredientes estejam prontos.
- Antes de servir o ouvido do amigo é temperado com ervas.
Sopa de peixe com salmão
A seguinte receita para a sopa de peixe permitirá que você domine a preparação de peixe quente com a adição de milho. Nesta performance, o prato é nutritivo, nutritivo e rico. Grumos antes de serem adicionados à panela são derramados com água fervente por um minuto, o que irá salvá-lo de amargura desnecessária e fazer o sabor final do concurso de alimentos.
Ingredientes:
- salmão - 500 g;
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- tomates - 2 pcs.
- milheto - 60 g;
- louro - 2 peças;
- água - 2 l;
- endro e salsa - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- Os peixes são vertidos com água, fervidos durante 7-10 minutos, após o que o caldo é filtrado e as fatias de peixe aliviam os ossos.
- Coloque o caldo cozido em legumes fatiados, milho, temperos, cozinhe até ficar pronto e adicione o peixe.
- Antes de alimentar o ouvido do peixe vermelho com o milho temperado com verduras.
Orelha de latas de salmão rosa
Rapidamente e simplesmente preparou uma orelha de salmão rosa enlatado. Esse peixe não requer preparação preliminar antes de cozinhar e processar depois, o que economiza tempo para as donas de casa. Esta receita é especialmente relevante se for necessário proporcionar à família um almoço saudável e saboroso em pouco tempo.
Ingredientes:
- salmão enlatado - 1 lata;
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- arroz ou milho - 2 colheres de sopa. colheres;
- louro - 2 peças;
- água - 2 l;
- verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- Em água fervente, coloque cubos de batata, cenoura picada, cebola, cereais rinded, despeje o caldo de comida enlatada e ferva o conteúdo até ficar macio.
- Tempere os pratos, adicione o peixe, aqueça por 3 minutos.
- Ao alimentar a orelha do peixe enlatado vermelho, é crocante com verduras.
Orelha de peixe vermelho no multivark
A sopa de salmão no multivark é especialmente rica e aromática. Além disso, esse método de cozimento quente ajudará a obter o caldo mais transparente e economizará tempo valioso, eliminando a conformidade com a tecnologia em fases. Do número especificado de produtos, 4 porções serão obtidas.
Ingredientes:
- peixe vermelho - 500 g;
- batatas - 3 peças.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- arroz - 1 colher de sopa. colher;
- louro - 2 peças;
- água - 2,5 litros;
- sal, pimenta.
Preparação
- Na multicastry leigos pedaços de peixe, legumes fatiados, cereais e temperos.
- Encha tudo com água e ligue o modo "Sopa" por uma hora.