A orelha de truta acaba por ser macia, rica, com um teor moderado de gordura. Suas características de sabor excelente não deixam indiferente qualquer conhecedor de pratos de peixe. Prepare quente em diferentes variações, o que permitirá que cada vez para desfrutar de um novo sabor.
Como cozinhar uma orelha de uma truta
Se você decidir fazer sopa de truta, as receitas de um prato simples e saboroso podem ser encontradas mais tarde na seleção. Cada uma das variações descritas possui características individuais e princípios gerais de preparação.
- Inicialmente prepare as partes usadas da carcaça do peixe, limpe, enxágüe.
- Ferver o caldo de peixe, adicionando legumes inteiros, especiarias, filtro.
- Um ouvido de uma truta do rio pode ser complementado com milho, arroz, cevadinha ou apenas batatas, legumes, creme ou queijo.
Orelha clássica de truta - receita
A sopa de truta, cuja receita será descrita em primeiro lugar, corresponde à variação clássica. Para um caldo rico saturado junto com bifes, use a cabeça e a cauda do peixe, que é fervido em água por 30 minutos, e então extraído da panela e prossegue para os estágios subsequentes de cozimento.
Ingredientes:
- truta - 600 g;
- água - 2,5 litros;
- batatas - 4 pcs.
- cenouras e cebolas - 2 pcs.
- endro - 1 cacho;
- folhas de louro - 3 peças.
- 10 grãos de pimenta;
- sal, pimenta.
Preparação
- Ferver caldo de peixe, acrescentando cabeça, cauda, louro, ervilha, uma cenoura e uma lâmpada inteira.
- Retire os ossos de peixe, cabeça, cauda, cenoura, cebola, caldo de filtro.
- Dê o caldo para ferver novamente, jogue as batatas picadas, as cenouras e cebolas restantes, pedaços de peixe sem pele e ossos, dill.
- Após 15 minutos de cozimento em fogo moderado, o ouvido da truta estará pronto.
Orelha de truta finlandesa com creme
Sopa de peixe finlandesa com filé de truta é preparada em caldo de peixe com creme, que complementa perfeitamente a paleta de sabor geral, criando uma variedade harmoniosa de pratos. Seu sabor suave e aveludado surpreenderá e agradará a todos os degustadores. Da quantidade especificada de produtos durante 1 hora é possível emitir 6 porções.
Ingredientes:
- filetes de truta - 400 g;
- cabeça, cauda, barbatanas;
- água - 2,5 litros;
- creme - 200 ml;
- batatas - 4 pcs.
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- salsa - 1 cacho;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal, pimenta preta e perfumado.
Preparação
- De caldo de resíduos de peixe é cozido, acrescentando especiarias, cebolas e cenouras.
- Filtre o caldo, retorne ao fogo, coloque as batatas, fatias de filetes de truta, tempere o prato e cozinhe por 15 minutos.
- Despeje o creme, aqueça e deixe cair a salsa.
- Após 10 minutos, a sopa de truta com creme é infundida e pronta para servir.
Orelha da cabeça de uma truta
Se você tiver saído após o projeto de um prato de peixe, apenas recortes de peixe: cabeças, caudas, barbatanas, eles podem ser autorizados a cozinhar sopa deliciosa. Sopa de peixe da cabeça e cauda da truta não será menos deliciosa do que a tradicional e se encaixam perfeitamente no cardápio do almoço. Para cozinhar quente para 4 pessoas, você precisa gastar 45 minutos.
Ingredientes:
- truta da cabeça - 600 g;
- água - 2,5 litros;
- batatas - 3 peças.
- cenoura, cebola, pimentão - 1 pc;
- endro - 1 cacho;
- folhas de louro - 2 peças.
- alho - 2 dentes;
- manteiga - 30 g;
- sal, pimenta preta e perfumado.
Preparação
- Ferva as cabeças por 30 minutos, filtre o caldo.
- Adicione ao caldo de batata, cenoura e cubos de cebola, pimenta búlgara, temperos, uma fatia de manteiga e deixe ferver por 15 minutos.
- Jogue o endro e o alho.
- Após 10 minutos, o ouvido da cabeça da truta é alimentado e estará pronto para degustação.
Sopa de truta arco-íris - receita
O ouvido de truta arco-íris é preparado elementar e não requer uma abordagem individual. Se você tem um peixe inteiro, ele deve ser dividido em pequenas porções. A partir da cabeça e cauda, o caldo é inicialmente cozido e bifes são adicionados juntamente com ingredientes vegetais no próximo estágio de cozimento.
Ingredientes:
- truta arco-íris - 1 pc;
- batatas - 4 pcs.
- cenouras, cebolas - 1 pc;
- endro e salsa - por ½ lápis;
- folhas de louro - 2 peças.
- manteiga - 30 g;
- sal, pimenta preta e vermelho.
Preparação
- Ferva por 30 minutos, cabeça e cauda, filtrar o caldo e voltar para a panela.
- Depois de ferver, batatas, cenouras e cebolas são colocadas no caldo, fatias de peixe, louro, pimenta e salga do prato.
- Então a orelha de sua truta é fervida por 15 minutos, temperada com verduras e servida na mesa.
Sopa de queijo com truta
Prepare-se para o almoço na primeira sopa de truta com queijo derretido , você pode fazer sem o segundo, para que o prato acabe por ser saudável e nutritivo. Se necessário, a cereja pode ser substituída por tomates convencionais, e o queijo para uma liberação mais rápida pode ser ralado ou cortado em pequenos pedaços. Em uma hora você pode alimentar as deliciosas quatro pessoas.
Ingredientes:
- truta - 600 g;
- batatas - 4 pcs.
- cenoura, cebola, pimentão - 1 pc;
- cereja - 10 peças;
- tomilho - a gosto;
- endro e salsa - por ½ lápis;
- folha de louro - 1 peça;
- queijo processado - 200 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Peixe derramar água, adicione a cebola, louro, cozinhe por 30-40 minutos.
- Filtro de caldo, separe a polpa das trutas dos ossos.
- Após fervura repetida, os legumes cortados são despejados no caldo e cozidos até ficarem prontos.
- Adicione a polpa de peixe, queijo, tomate, tomilho, verduras, tempere o prato e aqueça até derreter as fatias de queijo.
Sopa de creme de truta
Se a sopa finlandesa de truta com creme não estiver impressionada, cozinhe quente seguindo a receita. A delicada textura cremosa do prato preparado não o deixará indiferente. O charme especial é adicionado aos camarões adicionados à sopa, e a páprica na melhor forma atenua o sabor e torna o fluxo colorido e espetacular.
Ingredientes:
- filetes de truta - 400 g;
- batatas - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- creme e óleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- creme - 200 ml;
- água - 3 xícaras;
- suco de limão - 2 colheres de chá.
- páprica em pó - a gosto;
- camarões descascados - 15 pcs.
- sal, pimenta.
Preparação
- Passe a cebola em uma mistura de dois tipos de cebola, coloque as batatas, despeje a água fervente e cozinhe os ingredientes até que o vegetal esteja pronto.
- Jogue as fatias de peixe e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o creme, sal, pimenta, suco de limão, aqueça o prato para ferver e misture com um liquidificador.
- Ao servir em uma tigela, coloque alguns camarões, polvilhe a sopa com páprica moída e decore com uma fatia de limão.
Orelha de truta com milheto
Muitas vezes, a sopa de truta é complementada para dar a densidade dos cereais. O seguinte é uma variante de quente com a adição de painço, que pode ser substituído, se desejado, com arroz, trigo ou cozidos pré-cozidos até ficar pronto. Após 30 minutos na sua mesa será um jantar apetitoso para 6 pessoas.
Ingredientes:
- truta - 600 g;
- batatas - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- milheto - 50 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, louro, verduras.
Preparação
- O peixe é cortado em porções, cheio de água e deixado ferver.
- Lay batatas, cenouras e cebolas recuperadas, painço lavado.
- Tempere com sal quente, pimenta, jogar louro, cozinhe por 20 minutos.
- Ao servir, complemente o ouvido com ervas.
Sopa de truta com batatas
A próxima receita para a sopa de peixe de truta envolve o uso de uma porção dupla de batatas, o que tornará possível obter um prato mais gratificante e grosso em comparação com as variações anteriores. O mais quente é obtido no caldo pré-cozido das cabeças e caudas, que deve ser filtrado antes de continuar a ser utilizado.
Ingredientes:
- truta - 600 g;
- batatas - 1 kg;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- caldo de peixe - 2 l;
- sal, pimenta, louro, verduras.
Preparação
- Em caldo fervente, coloque os cubos de batata, as fatias de cenoura e as cebolas picadas.
- Após 10 minutos, adicione fatias de peixe, sal, pimenta, louro, cozinhe por mais 10 minutos, tempere com verduras.
Um ouvido de uma truta em um multi-
Qualquer receita de sopa de peixe de truta em casa pode ser realizada com um dispositivo multi-cook. A vantagem de tal preparação no langor tranquilo do prato, que dará um caldo de peixe absolutamente transparente na saída. Além disso, há uma economia óbvia de tempo - todos os produtos são colocados na tigela simultaneamente.
Ingredientes:
- truta - 700 g;
- batatas - 4 pcs.
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- verdes - 1 cacho;
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 2,5 litros;
- sal, pimenta preta e perfumado, louro, verduras.
Preparação
- Peixe preparado é cortado em porções.
- Purificar, cortar em cubos de batatas e cenouras, as lâmpadas são deixadas inteiramente.
- Coloque os ingredientes preparados no multicastry, adicione um monte de verdura inteiramente, arroz lavado, folhas de louro, sal, pimenta.
- Prepare a sopa de uma truta em um multivark em um modo "Sopa" 1 hora.
- Bulbos e verdes são extraídos do caldo, os peixes são livres de ossos.
- Sirva seu ouvido, polvilhando com ervas frescas.