A sopa é um dos pratos mais antigos da culinária russa, que é, na verdade, sopa de peixe . Acredita-se que o melhor para os peixes se adapte tais variedades de peixes como poleiro de lúcio, ruff, ruff, em segundo lugar são carpa, carpa, carpa, chub.
Existem algumas regras que devem ser observadas ao preparar este prato: pratos em que o ouvido é cozido, deve ser esmaltado ou barro, fogo - moderado, você não deve permitir uma fervura forte. Além disso, a panela não precisa ser coberta. Neste artigo contaremos algumas receitas de uma deliciosa sopa.
Orelha clássica em casa - prescrição
Receitas como ferver uma orelha é suficiente. Agora vamos dizer-lhe a versão clássica, que é a base do básico, e então você pode fazer alterações a seu critério e gosto.
Ingredientes:
- poleiro - 1 kg;
- cebola no shell - 2 pcs.
- cenouras (média) - 1 peça;
- batatas - 4 pcs.
- raiz de salsa - 1 peça;
- folhas de louro - 3 peças.
- pimenta preta (ervilhas) - 7 pcs.
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- vodka - 70 ml;
- água - 2,5 litros;
- sal, verduras - a gosto.
Preparação
Batatas descascadas e picadas são mergulhadas em água fervente. Lá também derrubamos bulbos com casca inteiros, basta lavar e cortar as raízes. As cenouras e a raiz de salsa são limpas e finamente picadas, também despejadas em legumes e cozidas durante 10 minutos.
Enquanto isso, estamos engajados em peixes: limpamos de escamas e entranhas, cortadas em pedaços. No caldo, coloque a folha de louro, pimenta, adicione sal a gosto e mergulhe o poleiro. Cozinhe todos juntos por mais 15 minutos, depois disso, coloque a vodka. Melhora o sabor do prato preparado, ao mesmo tempo que contribui para a remoção do cheiro de barro, típico de alguns tipos de peixe.
Quando a orelha está pronta, tiramos uma folha de louro, pimenta, cebola e acrescente manteiga. Antes de servir, adicione ervas picadas em cada prato.
Como você pode ver, a receita para o baixo de um poleiro é bastante simples, tão corajosamente preparar para preparar este prato, a casa vai ser grato a você pelo seu excelente sabor!
Sopa de orelha - receita
Muitas pessoas pensam que um ouvido real deve ser cozido em uma fogueira, mas nós lhe diremos uma receita para uma sopa caseira. Acredite, esse prato é tão bom quanto cozido na natureza.
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- batatas - 4 pcs.
- sêmola - 3 colheres de sopa. colheres;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta preta, louro, verduras - a gosto.
Preparação
Limpamos o peixe, cortamos em pedaços, colocamos em uma panela e enchemos com água, cozinhe em fogo moderado, tirando a espuma que se formou periodicamente.
Enquanto isso, limpamos e cortamos cubos de batatas, cebolas, cenouras.
Quando o peixe estiver cozido, removemos e desmontamos em pedaços, separando a carne dos ossos. No caldo adicione sal a gosto e
E agora um momento interessante de cozinhar a sopa em casa: dê ao nosso ouvido um cheiro de fogo. Para fazer isso, pegue alguns palitos de madeira (como opção, palitos chineses), acenda-os e cozinhe em seu ouvido, o principal é que eles não são varas de bambu.
A receita para cozinhar sopas pode ser alterada um pouco, por exemplo, em vez de uma manga você pode adicionar arroz, também, será muito saboroso.