Como preparar um borsch verde com azeda?

Neste artigo vamos dizer-lhe como cozinhar um delicioso borsch verde com azeda e oferecer duas das suas melhores receitas.

Sopa de beterraba verde com azeda, urtiga e tomate - receita

Ingredientes:

• costelas de boi ou peito - 420 g;
• alazão fresco - 1 cacho grande;
• urtiga jovem fresco - 1 cacho médio;
• caules de alho jovem - 3-4 pedaços;
• pasta de tomate ou molho - 65 ou 125 g;
• batata - 420 g;
• Beterraba jovem - 60 g;
• água filtrada - 2,7 litros;
• cenouras jovens - 85 g;
• bulbo de cebola - 85 g;
• óleo de girassol refinado - 55 ml;
• ervilhas de pimentão - 3-4 pcs;
• folhas de louro - 1-2 peças;
• sal grosso;
• Açúcar de areia - 10-15 g;
• verduras frescas picadas.

Preparação

Muito delicioso será um borsch verde se for cozido com carne no osso. Para este fim, costelas de vaca ou peito com osso são ideais. Cortamos a carne lavada em porções, enchemos com água filtrada e colocamos no fogo, não esquecendo de remover a espuma durante a fervura.

Enquanto carne de vaca, prepare verduras e legumes. Limpamos e cortamos cubos de cebolas e cenouras, e destroçamos a beterraba com pequenos cubos ou grelhamos em um ralador grande. Nós resolvemos e lavamos a azeda e a urtiga, e depois a moemos com uma faca afiada. Cortar pequenos caules e folhas de alho verde e descascar as batatas e cortá-los em cubos não grandes.

Aproximadamente duas horas depois do começo de cozinhar carne, nós passamos cebolas em uma frigideira com óleo refinado, cenouras e beterrabas e pusemos em caldo. Então nós enviamos as batatas preparadas. Após cerca de dez minutos adicionamos tomate, azedinha, urtiga e alho, servimos um prato a gosto com sal, açúcar e pimenta, jogamos folhas de ervilha e folhas de louro e cozinhamos o prato por mais dez minutos, adicionando verduras frescas picadas no final do cozimento.

Sopa de beterraba verde com azeda, porco e ovo - receita

Ingredientes:

• carne de porco - 380 g;
• alazão fresco - 1 cacho grande;
• Folhas de espinafre ou espinafre - 1 cacho grande;
• Caules de cebola verde e alho - 2 pcs.
• batatas - 380 g;
• água filtrada - 2,2 litros;
• cenouras jovens - 85 g;
• bulbo de cebola - 85 g;
• óleo de girassol refinado - 55 ml;
• ovo de galinha ou codorna - 1 ou 4 pcs. respectivamente;
• ervilhas de pimentão - 3-4 pcs;
• folhas de louro - 1-2 peças;
• sal grosso;
• açúcar granulado (opcional);
• creme azedo;
• verduras frescas picadas.

Preparação

Para preparar o borsch verde com azeda, a carne de porco previamente lavada é cortada em porções, colocamos em uma panela com água e preparamos para cozinhar por uma hora e meia.

Depois disso, colocamos os tubérculos da batata, depois de limpá-los e cortá-los em pequenos cubos, e cozinhe-os com carne por cerca de dez minutos. Durante esse tempo, estamos preparando o posto de gasolina. Nós fritamos em cebolas com cebola refinada de girassol e cenouras, cortando legumes frescos com pequenos cubos. Após cerca de cinco minutos, adicione o alho e a cebola verdes esmagados, aqueça a massa por mais um minuto e coloque-a no borsch. Nós também enviamos ervas frescas preparadas de azeda e cisnes, enxaguando, aliviando as caudas e cortando-as pequenas, colocando folhas secas de louro, ervilhas de pimenta doce, adicionando um grande sal e, se desejado, suavizando o sabor do prato adicionando açúcar. Damos ao cozinheiro mais alguns minutos para cozinhar, após o que adicionamos ervas frescas e damos dez minutos para preparar.

Ao servir, colocamos em porções em cada prato de creme de leite, e também cozidos e picados de frango ou ovos de codorna.