Tomates secos ao sol podem ser usados como um lanche autônomo, ou complementá-los com saladas , massas, usadas como um dos componentes da pizza, e também adicionar aos doces. Além disso, o óleo perfumado em que os tomates são armazenados é ideal como molho de salada.
Abaixo, vamos dizer-lhe como cozinhar tomates secos incrivelmente deliciosos em um forno de óleo e você mesmo pode fazer essa excelente peça de trabalho.
Receita de tomates secos em manteiga no forno
Ingredientes:
- tomates pequenos - 3 kg;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- sal marinho - a gosto;
- alecrim - a gosto;
- orégano - a gosto;
- alho - 2-3 dentes;
- óleo vegetal refinado ou azeite Extra Virgem.
Preparação
Suculenta e bastante carnuda tomates de tamanho pequeno adequado para a secagem são necessários, que devem ser cuidadosamente enxaguados e secos. Cortamos cada fruto em metades e extraímos a carne interna com as sementes. Pode ser usado para fazer molho ou outros pratos. Em seguida, dividimos as metades por um quarto e deixamos as pequenas intactas e as colocamos com muita força no pergaminho forrado com um pergaminho. A quantidade especificada de tomate, por via de regra, é bastante para duas bandejas de cozimento.
Nós enfrentamos os frutos preparados com um grande sal marinho e uma mistura moída de pimentas, polvilhe com azeite ou óleo vegetal sem cheiro e determine em um forno aquecido a cerca de oitenta graus. A porta é melhor deixar um pouco entreaberta, para uma melhor evaporação da umidade.
O tempo de secagem varia de cinco a oito horas. Como resultado, os tomates diminuem de tamanho, tornam-se flexíveis e ligeiramente úmidos. É muito importante não os expor excessivamente ao forno, não os desidratar e transformá-los em peles frágeis.
Prontamente, esfriamos os tomates secos e os colocamos em um pote não muito apertado, alternando com óleo vegetal e temperando com orégano seco, alecrim e dentes de alho. Como resultado, os tomates devem ser completamente cobertos com óleo. Cubra o recipiente com uma tampa e determine para armazenamento em local fresco e escuro.
Receita de tomates cereja secos no forno
Ingredientes:
- tomates cereja - 2 kg;
- sal marinho - a gosto;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 1 peça;
- ervilhas de pimenta preta - 3 peças.
- folha de louro - 1 peça;
- alecrim seco - 10 g;
- manjericão seco - 15 g;
- alho seco ou granulado - a gosto;
- óleo refinado vegetal - 250 ml.
Preparação
Tomates cereja são removidos dos galhos, os meus, secos e cortados ao meio. Nós extraímos a polpa com sementes, cortamos a parte branca perto do caule e colocamos as metades na folha ou pergaminho forrados firmemente uns aos outros. Prisalivayem tomate com sal marinho e determinamos o pré-aquecido a 120 graus de forno por duas horas em modo de convecção. Durante a secagem, abra a porta ligeiramente.
Após duas horas, abaixe o regime de temperatura para 100 graus e seque outras duas a três horas. Verifique regularmente as metades do tomate para o já seco. A suculência e densidade da fruta é diferente e quando ainda existem algumas
Em uma jarra de meio litro estéril (exatamente o quanto deve ser secada cereja de dois quilos frescos) colocar as folhas de louro, um perfumado e três pimenta preta e jogar manjericão, alecrim e alho seco. Em seguida, encha o recipiente com os tomates secos e despeje o óleo vegetal quente, mas não fervente, de modo a cobrir completamente o conteúdo. Cobrimos o frasco com uma tampa estéril, envolvemo-lo completamente e deixá-lo até a manhã seguinte e, em seguida, colocá-lo em armazenamento em um local escuro.