Orégano (Oríganumvulgáre, lat.) Ou orégano comum é uma planta herbácea perene do gênero Dusice da família Lumiaceae.
Esta planta despretensiosa é difundida no Mediterrâneo e em muitos outros países da Europa e do Oriente Médio. Na Rússia, o orégano cresce em todos os lugares (exceto no extremo norte): em lugares gramados abertos, em encostas, em franjas, clareiras, entre arbustos. Em muitos países, o orégano é cultivado. Naturalmente, a planta silvestre e cultivada diferirá em sabor, aroma e propriedades.
Esta erva contém muitas substâncias necessárias para o corpo e, portanto, amplamente utilizada na medicina. Orégano tem muitas propriedades úteis, incluindo anti-inflamatório, restaurador, antioxidante, anti-histamínico, calmante, antibiótico e outros. Além disso, o orégano é amplamente utilizado na indústria de perfumes e cosméticos. O sabor do orégano é muito característico, ligeiramente amargo, não muito picante, o aroma é leve e agradável.
Naturalmente, o orégano e a culinária são amplamente usados como especiaria. As folhas são usadas frescas e secas. Esta especiaria estimula o apetite e melhora a digestão.
É importante saber exatamente onde o orégano é adicionado, para não estragar o sabor do prato. Este tempero é amplamente utilizado em muitas tradições culinárias, ele combina bem com um monte de outras especiarias, especialmente com pimenta preta, alecrim, manjericão, manjerona, estragão, tomilho.
O orégano, como tempero, faz parte de várias misturas apimentadas para cozinhar pratos de carne, salsichas caseiras , omeletes, patês e recheios. Orégano seco é adicionado a alguns molhos e molhos. Em algumas regiões da Itália, especiarias de orégano são usadas na preparação de pizza. Em muitos países da Europa, costuma-se adicionar orégano seco a pratos feitos de champignons (e alguns outros cogumelos) - com este tempero, eles adquirem um sabor particularmente delicado e picante e um aroma característico.
No Cáucaso, na Ucrânia e na Bielorrússia, o orégano é adicionado aos picles e marinadas ao preparar picles de cogumelos e legumes (por exemplo, pepinos). Na Sibéria, o tempero de orégano é adicionado ao requeijão, ovo ou recheio de carne para tortas.
Na Rússia, o orégano é tradicionalmente usado para fazer chá de ervas. Esse chá é amplamente utilizado na medicina popular para várias doenças, para promoção da saúde e simplesmente por prazer.
O tempero de orégano não deve ser armazenado por muito tempo - ele perde suas propriedades úteis, sabor e qualidades aromáticas. É melhor armazenar orégano seco em um recipiente não plástico bem fechado, sem acesso direto aos raios solares.
Receitas com orégano
Chá russo de orégano (é orégano)
Ingredientes:
- orégano esmagado seco - 2-3 colheres de chá;
- água fervente íngreme - 250-300 ml;
- mel natural - 1 colher de chá.
Preparação
A grama seca adormecer em um bule ou outro recipiente adequado. Encha com água a ferver íngreme, cubra com uma tampa (ou pires) e deixe fermentar por 30-40 minutos. Filtre e adicione mel. Mexendo. Nós consumimos 100 ml antes de ir para a cama.
Chá terapêutico de orégano e erva-cidreira
Ingredientes:
- orégano seco - 3 colheres de chá;
- Melissa seco - 2 colheres de chá.
- água - 500 ml;
- mel natural e creme - a gosto.
Preparação
As gramas adormecem no bule.
Chás de orégano (é orégano) é melhor para comer à noite, este é um maravilhoso pílulas para dormir e calmante. Tais chás não devem ser levados pelos homens - eles não contribuem para o poder masculino. Mulheres grávidas - não se recomenda usar este tempero em qualquer forma.
Com a exacerbação de doenças do trato gastrointestinal e distúrbios cardíacos, o uso de orégano deve ser excluído ou limitado.