As batatas são uma cultura de raiz extremamente útil, praticamente em todo o espaço pós-soviético este é o "segundo pão". As batatas contêm até 40% de polissacarídeos, bem como frutose, glicose e sacarose, ácido fólico, caroteno, esteróis, substâncias pécticas, fibras vegetais, vitaminas, minerais e um conjunto de aminoácidos que são valiosos para o corpo humano. As batatas são cozidas de maneiras diferentes, incluindo pratos de batata "em uniforme", ou seja, é fabricado e cozido em forno ou em cinzas de madeira quente, às vezes frito sem cortar a casca. Batatas, cozidas ou assadas "em um uniforme" - pratos de caminhada de culto, por isso, é muito conveniente para cozinhar batatas na natureza, em piqueniques, na pesca.
Ferva batatas "em um uniforme", bem como assar - uma maneira simples e bastante saudável de preparação. O uso de vários pratos de batatas preparados em um "uniforme" é determinado pelo conteúdo de substâncias úteis (em particular, pectinas) na casca de batatas. Também sob a casca de batatas são substâncias que podem ajudar a parar de fumar. Claro, "em uniforme" é melhor cozinhar batatas relativamente jovens, se você não pretende remover a casca antes de comer.
Pratos de batatas preparadas em um uniforme - receitas
Uma regra geral
Para a preparação "do uniforme" tente escolher batatas sem lugares de uma sombra esverdeada em tubos, nestes lugares em uma fábrica de raiz as substâncias tóxicas acumulam-se. Tais frutos são melhores para não usar em absoluto, ou é necessário cortar a casca, e é necessário retirar uma camada muito fina.
Batatas cozidas "de uniforme"
- batatas médias - 3-4 pcs. tamanho médio por 1 porção;
- água;
- sal.
Preparação
Batatas bem lavadas são despejadas em um caldeirão (panela, frigideira) com água fria para que a água cubra completamente pelo menos no dedo. Nós adicionamos um pouco de sal. Varim
Quanto cozinhar batatas em um uniforme?
Uma vez que as batatas descascadas na forma de vegetais de raiz de tamanho médio ou fatias de tamanho médio-grande são cozinhadas até ficarem prontas depois de ferver a água durante 15-20 minutos, aumente ligeiramente o tempo de digestão. Ou seja, as batatas "de uniforme" cozinham por 25 minutos, presumivelmente, isso será suficiente. Misturamos a água das batatas acabadas e enchemos com água limpa e fria por 5 minutos, misturamos essa água, limpamos batatas e comemos manteiga, vegetais ou verduras cremosas e picadas, é muito saboroso. A batatas em um uniforme é bom enviar ervilhas enlatadas verdes, arenque light-salted, pão preto, cogumelos e outro raznosoly tradicional. Além disso, as batatas preparadas desta maneira podem ser usadas para preparar uma variedade de pratos mais complexos, tais como saladas.
Batatas assadas "de uniforme" no forno
Assar batatas pode ser de duas maneiras: assar como está ou embrulhado em papel alumínio, a segunda maneira é mais conveniente para batatas jovens, se você pretende comê-lo com uma casca.
Ingredientes:
- batatas de tamanho médio - 3 unid. para 1 porção.
Preparação
Batatas bem lavadas colocar em um rack ou em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos (depende do tamanho das culturas de raiz, grau e maturação, quanto mais velhas as batatas, quanto mais tempo).
Jovens batatas "de uniforme", fritas com bacon e cebola
Ingredientes:
- batatas jovens pequenas oblongas - cerca de 15-20 peças;
- gordura de porco - 100 g;
- cebola - 1 pc;
- sal;
- pimenta preta em pó;
- alho;
- verdes.
Preparação
Vamos lavar bem as batatas e secar o guardanapo.
Nós cortamos a gordura em crepitações, isto é, pequenos cubos. Na frigideira, extraímos a gordura da abóbora, mas não até o final, então será mais deliciosa. Cada batata será cortada ao longo da cruz-a-cruz (quatro fatias longitudinais de cada). Nós colocamos batatas picadas em uma frigideira com gordura quente e frite, mexendo. Adicione a cebola, anéis de quarto fatiados. Cozinhamos tudo sob a tampa em fogo baixo até que as batatas estejam prontas. Desligue o fogo, tempere com especiarias, alho e verduras picadas. Prato rústico muito emotivo.