O que fazer com mel agarics após a colheita - as formas mais bem sucedidas de processamento de cogumelos

Os amantes da caça tranqüila, especialmente os iniciantes, estão interessados ​​na questão: o que fazer com os agáricos mel depois da colheita, como colhê-los apropriadamente, processar o que é delicioso cozinhar a partir de cogumelos e se houver muitos, como conservar o produto até a próxima temporada. Dicas simples irão ajudá-lo a desfrutar plenamente o resultado de atividades ao ar livre e deliciosos para alimentar a família.

Opyata - onde crescem e quando coletar?

Iniciantes, que se encontraram pela primeira vez na floresta, superam a sensação de confusão, que é muito mais fácil de lidar, tendo informações básicas sobre os cogumelos. Sabendo coletar agáricos de mel, economizará tempo durante o processamento, e se livrará da necessidade de novamente separar a massa de cogumelos e cortar o excesso.

1. Opytas justificam plenamente seu nome e crescem em tocos velhos ou muito raramente em árvores antigas ou em sua base.
2. Esta espécie de cogumelo é comum em florestas decíduas e praticamente não ocorre em coníferas.
3. Ao coletar cogumelos, deve-se dar preferência a espécimes jovens de tamanho médio, cortando-os juntamente com as pernas, um pouco mais alto do micélio.
4. Cogumelos grandes, enormes, são deliciosos apenas com chapéus, e as pernas são duras e ligeiramente emborrachadas.

Como limpar corretamente o mel agaric?

Tendo digitado ramos cheios de presentes generosos da floresta, e tendo alcançado com a sensação do cansaço agradável à casa, só resta processar a abundância de cogumelos. Você sempre quer fazer isso com um mínimo de esforço e saber como limpar seus agáricos mel irá rapidamente ajudá-lo a lidar com o problema da melhor maneira possível.

1. Se os fungos foram coletados corretamente, muito tempo de limpeza não será necessário. Resta apenas separar a massa do cogumelo, removendo os espécimes estragados ou com vermes.
2. Coletando agarics mel com pressa, muitas vezes permanecem nas pernas da parte do micélio que precisam ser cortadas.
3. Certos tipos de fungos têm escamas em chapéus, que devem, de preferência, ser raspados com uma faca ou limpos com guardanapos.
4. Como regra geral, os agáricos do mel não requerem uma abordagem especial para a limpeza, e seu processamento na maioria dependerá do destino adicional. Por exemplo, para o congelamento, os agáricos de mel mais limpos são selecionados sem areia e detritos e, se possível, eles não são lavados, mas simplesmente limpos com uma toalha de papel. A massa de cogumelos com partículas de terra e outras impurezas deve ser enxaguada em água e deixada escorrer.

Como cozinhar cogumelos frescos?

Para processar o ágar mel, preferencialmente no primeiro dia após a colheita. Mantenha-os frescos por até dois dias. Antes de conservar, marinar ou adicionar aos pratos, os cogumelos da floresta são pré-cozidos.

1. Rasgue e lave a massa de cogumelos, deixe em uma peneira para drenar.
2. Ferva a água adicionando uma colher de sopa de sal a ela em dois litros de líquido.
3. Coloque os cogumelos preparados, dê o conteúdo da panela para ferver novamente, removendo a espuma.
4. Quanto tempo leva para cozinhar os cogumelos? Dependendo do tamanho e do grau de maturidade dos fungos. Um sinal de prontidão é o abaixamento da massa do cogumelo até o fundo. Normalmente, a cozedura demora cerca de meia hora.

O que você pode fazer com o favo de mel?

Tendo entendido o que fazer com os mel agarics após a colheita, e tendo preparado adequadamente para mais preparação, você pode começar a cumprir as receitas para obter deliciosos petiscos ou pratos independentes. As versões populares do aplicativo são cozidas ou cozidas para uso futuro, o que ajudará a usar o produto da maneira mais eficiente possível.

1. Receitas com cogumelos mel podem assumir a sua cozinha com subseqüente têmpera, fritura, bem como a colheita para o futuro, sob a forma de um lanche ou caviar em conserva.
2. Pratos multicomponentes com agáricos de mel, onde os cogumelos são combinados com legumes ou carne, ficarão deliciados com excelentes sabores e características nutricionais, aromas surpreendentes e ricos.
3. Receitas com cogumelos para o inverno incluem uma longa esterilização de blanks, que podem então ser hermeticamente seladas. Sem esterilização, os recipientes podem ser armazenados no frio sob tampas bem fechadas.

Como marinar cogumelos para o inverno com vinagre?

Uma receita simples de erva - doce em conserva com vinagre manterá seus cogumelos favoritos até a próxima temporada e fornecerá à família um delicioso lanche. Um conjunto de especiarias pode ser feito com base nas preferências individuais, adicionando novos ingredientes picantes para degustar ou substituindo-os pelos propostos.

Ingredientes:

• mel agarics - 1,5 kg;
• água - 3 xícaras;
• Açúcar granulado - 4 colheres de chá;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 1/3 xícara;
• louro, pimentão, cravo, alho, óleo vegetal.

Preparação

1. O mosto de mel é fervido por 20 minutos, lavado, deixado escorrer.
2. Ferva a água com a adição de sal, açúcar, especiarias e especiarias.
3. Despeje o vinagre, coloque os cogumelos e cozinhe por 30 minutos.
4. Lay out a massa de cogumelos com marinada em latas, esterilizá-los por 20 minutos, cortiça, envoltório de calor antes de arrefecimento.

Como secar a febre?

Um boleto de inverno magnífico será agáricos de mel seco . Eles podem ser usados ​​para cozinhar primeiros pratos, adicionar saladas, outras composições culinárias. Você só precisa mergulhar o produto por algumas horas, em seguida, ferver até ficar pronto por 30 minutos.

1. Antes de secar mel cogumelos não são desejáveis ​​para lavar, mas apenas limpe com guardanapos ou toalhas de papel.
2. Cogumelos podem ser enfiados e secos sob bom tempo em condições naturais em um sótão ou sob um dossel.
3. Tais ligamentos são secos e em salas secas, ventiladas e quentes.
4. Um método mais moderno de secagem é o uso de um secador elétrico. Espécimes de cogumelos são dispostos em paletes e secos a uma temperatura de 50 graus para a evaporação da umidade.
5. Para secar cogumelos é possível no forno: os cogumelos de mel são dispostos em uma assadeira e colocados em um dispositivo aquecido a 60 graus durante 4-7 horas. A porta deve estar entreaberta.

Como congelar snowmobile para o inverno?

Estudando o que pode ser feito com mel agarics após a colheita, muitas pessoas são atraídas por recomendações sobre o congelamento do produto. Na presença de espaço livre na geladeira e uma falta catastrófica de tempo, esse método de colheita é uma das maiores prioridades. Em como congelar cogumelos frescos do inverno, nos seguintes parágrafos:

1. Cogumelos não devem ser lavados, mas simplesmente limpos com uma toalha ou guardanapos, e o lixo ou algumas areia devem ser limpas com uma escova.
2. Cogumelos de mel são colocados em uma única camada na câmara, congelados e, em seguida, colocados em um saco para armazenamento e congelamento final.
3. Você pode congelar e cozidos ou cogumelos fritos, decompondo-os em porções ou recipientes.

Como preparar sopa de boletos?

Sopa com mel agarics, cuja receita será descrita abaixo, pode ser cozido exclusivamente com legumes ou adicionar à composição de garupa, macarrão. Delicioso e nutritivo será quente, se como um componente líquido para tomar um caldo de carne, e quando servindo em uma tigela coloque pequenas fatias de carne cozida picada.

Ingredientes:

• mel agaric - 0,5 kg;
• água ou caldo - 2 litros;
• batatas - 4-6 pedaços;
• cebolas e cenouras - 1 pc;
• louro, ervilha, sal, verduras - a gosto;
• óleo - 40 g.

Preparação

1. Ferva o mel agaric por 20 minutos, inclinado em uma peneira, transferido para o caldo fervente.
2. Adicione os cubos de batata e, após 10 minutos de cozimento, é introduzido um molho de cebolas e cenouras.
3. Tempere a gosto, cozinhe por 10 minutos, servido com verduras e a pedido com creme azedo.

Como fritar cogumelos com cebola?

Receitas com cogumelos frescos são realizadas sem ferver previamente apenas com confiança na qualidade dos cogumelos e sua pureza ecológica. Se você tem um produto desse tipo, você pode fritá-lo com a adição de cebola e creme azedo. O incrível sabor rico e sabor impressionante do prato é digno do maior elogio.

Ingredientes:

• mel agaric - 800 g;
• cebola - 1 peça;
• creme azedo - 200 g;
• óleo - 70 g;
• sal, pimenta, ervas.

Preparação

1. Cogumelos preparados são colocados em uma frigideira, despeje um copo de água e coloque sob a tampa por 20 minutos.
2. Abra a tampa, evapore a umidade.
3. Adicione a manteiga, cebola picada, frite os ingredientes até o blush, misture o creme de leite.
4. Tempere cogumelos fritos com cebolas e natas azedas para provar sal, pimenta, ervas, aquecer por um minuto e deixar infundir um pouco.

Como fritar cogumelos com batatas?

Um clássico imutável, que não perde popularidade ao longo do tempo - batatas, fritas com cogumelos . O sabor da composição culinária, mesmo sem temperos adicionais e aditivos picantes, agrada a harmonia inimitável. Muitas vezes, a composição é complementada com cebola e, no final da fritura, você pode adicionar o alho picado.

Ingredientes:

• mel agaric - 800 g;
• cebola - 1 peça;
• batatas - 1,5 kg;
• óleo - 100 ml.

Preparação

1. Ferva os cogumelos até que estejam prontos, jogados de volta ao coador.
2. Junte as cebolas de manteiga, adicione os cogumelos, evapore a umidade.
3. Coloque as batatas de tamanho médio descascadas e fatiadas e frite os ingredientes, mexendo.
4. Batatas com mel agarics estarão prontas quando as fatias do vegetal ficarem moles.

Salada com marmelada frita

Se você quiser fazer uma salada com cogumelos, o frango com mel é uma combinação ganha-ganha. Tendo suplementado os ingredientes com queijo fatiado ou ralado, nozes picadinhas de alho e molho com maionese, será possível fazer um ótimo lanche, que no cardápio festivo não ocupará o último lugar. Se desejado, o prato pode ser feito em camadas, cobrindo cada uma com uma rede de maionese, depois deixada por várias horas para impregnar.

Ingredientes:

• mel agaric - 700 g;
• filé de frango - 0,5 kg;
• queijo - 200 g;
• As nozes são um copo incompleto;
• alho - 2 dentes;
• sal, pimenta, maionese, manteiga.

Preparação

1. Ferva até ficar cozido e depois frite em ágar manteiga.
2. Pique o frango cozido, adicione os cogumelos.
3. Também envia queijo, nozes e alho.
4. Tempere a salada com sal, pimenta, maionese, misture e deixe fermentar.

Macarrão com muffins

Um prato requintado para uma refeição caseira com ou sem será macarrão com fungo de mel em molho cremoso . Um sabor extra picante dará ao cervo um manjericão seco ou fresco, uma pitada de ervas italianas ou provençais. Não menos popular é a versão com alho, que é adicionada na fase final de cozimento.

Ingredientes:

• mel agaric - 0,5 kg;
• pasta - 0,5 kg;
• filé de frango - 250 g;
• queijo fundido e duro - 150 g;
• creme - 200 ml;
• cebola - 100 g;
• curry, sal, pimenta, manteiga, verduras.

Preparação

1. Frite individualmente frango picado e fungo de mel pré-cozido com cebola.
2. Combine a carne e frite de cogumelos, adicione creme, queijo creme.
3. Tempere o molho a gosto, cozinhe por 5 minutos, amassar o queijo duro ralado e macarrão cozido.
4. Sirva o prato imediatamente, espalhe em pratos quentes e tempere com verduras.

Caviar assado com alho - receita

Caviar assado com alho pode ser feito de amostras fora do padrão, pernas aparadas ou cogumelos maduros, que não são adequados para outros pratos e preparações. O lanche resultante é um ótimo complemento para uma fatia de pão fresco, um componente para fazer um recheio de cozimento ou uma adição a outros pratos.

Ingredientes:

• mel agaric - 0,5 kg;
• cenoura - 100 g;
• cebolas - 200 g;
• alho - 3 dentes;
• sal, pimenta, óleo.

Preparação

1. Opyat ferver por 20 minutos, após o que frite em óleo com a adição de cebola.
2. Separadamente, cenouras caramelizadas oleadas.
3. Combine cogumelos com cebola, cenoura e alho no liquidificador, grind.
4. Caviar de sal, pimenta, misture, dê uma pequena infusão.

Julien com cogumelos - receita

Julienne com cogumelos é um prato para um menu festivo, que pode ser mimado pela família durante a semana. Delicioso sabor rico de iguarias com raízes francesas não pode ser estragado, especialmente se você escolher um queijo natural de alta qualidade, creme de leite caseiro para a receita. Ao servir, eles são decorados com vegetação.

Ingredientes:

• fungo de mel - 1,2 kg;
• cebola - 300 g;
• creme azedo - 300 g;
• cream cheese - 200 g;
• óleo - 70 g;
• farinha - 30 g;
• sal, pimenta, ervas.

Preparação

1. Frite a cebola em óleo, adicione a farinha, passe por 2 minutos.
2. Lay pré-cozido até pronto para mel agaric, creme de leite, misture e aquecer um pouco.
3. Lay out uma massa de coco oleado, polvilhe com queijo e leve ao forno a 180 graus por 7-10 minutos.

Bolo de cogumelo - receita

A próxima receita para quem não se importa de ser mimado com bolos caseiros. Como o recheio neste caso, fervido, e então cogumelos fritos usam-se. Massa de cogumelo pode ser opcionalmente suplementada com cebola salgada e, em vez de uma massa curta feita a partir desses ingredientes, pegue a massa folhada pronta.

Ingredientes:

• farinha - 3 xícaras;
• �eo - 200 g;
• creme azedo - 150 g;
• ovos - 2 pedaços;
• gema - 1 peça;
• mel agarics - 1,5 kg;
• sal, pimenta, ervas.

Preparação

1. Lave a farinha com um óleo macio e uma pitada de sal.
2. Adicione os ovos e um par de colheres de creme de leite, sove a massa, divida em 2 partes desiguais.
3. Ferva e cogumelos fritos, temporada, misturado com verduras.
4. Coloque a massa sobre uma camada maior de massa, coloque em um molde, cubra com uma camada menor, faça vários cortes em cima, lubrifique a superfície do produto com uma gema.
5. Asse um bolo com mel agarics a 180 graus para corar.
6. Nas secções derramar aromatizado com sal e pimenta creme azedo restante, asse o produto por mais 5 minutos.