Cogumelos marinados com vinagre para o inverno - uma receita bem conhecida por todos os amantes da caça tranquila. Através de sua execução, será possível processar eficientemente os presentes coletados da floresta e prover para si e para a família uma colheita saborosa, condimentada e nutritiva.
Como marinar cogumelos para o inverno com vinagre?
Cogumelos em conserva colhidos com vinagre são perfeitamente preservados por um ano ou mais. Você só precisa seguir os requisitos da tecnologia escolhida e, quando a executar, lembre-se do seguinte:
- Antes de enlatar, os cogumelos são apanhados, cuidadosamente lavados.
- Para marinar, é preferível usar agáricos de mel de tamanho médio, deixando-os inteiramente. Presentes mais maduros e pesados da floresta devem ser cortados em pedaços, removendo a parte inferior da perna, que geralmente é rígida. Estacas podem ser usadas efetivamente para preparar caviar .
- Cogumelos são cozidos até que ele afunda até o fundo, cerca de 20 minutos.
- Suplemento com marinada de mel.
- Antes do fechamento selado do recipiente com a peça de trabalho, ele é esterilizado por 30 minutos.
- Sem esterilização, é possível armazenar estoques em recipientes bem fechados e exclusivamente no frio.
Marinada para adoçar com vinagre
Sabendo como preparar uma salmoura clássica para preparar com vinagre, você pode experimentar a opção mais adequada para suas preferências. Adicionando novas especiarias, substituindo-as por propostas ou excluindo-as da composição, será possível alterar a autêntica paleta de sabor dos lanches e dar-lhe uma individualidade.
Ingredientes:
- água - 1 l;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 10 colheres de sopa. colheres;
- cravinho - 2-3 pçs.
- ervilhas de pimenta doce e preta - 4 pcs.
- louro - 1-2 peças;
- noz-moscada - beliscar;
- alho - 2-3 dentes.
Preparação
- Na água, os ingredientes são colocados na lista, exceto o vinagre, e deixe ferver por 15 minutos.
- Acrescente a marinada de vinagre e complete-os com agáricos de mel.
Salga quente em vinagre
A próxima receita para aqueles que preferem sal agarics mel quente com vinagre. Com uma tal preparação, os cogumelos adquirem um sabor picante e apimentado agradável, revelam-se ligeiramente crocantes e apetitosos. Antes de servir, o lanche pode ser complementado com cebola picada ou cebola verde, alho, óleo vegetal.
Ingredientes:
- mel agarics - 2 kg;
- água - 1 l;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 10 colheres de sopa. colheres;
- cravinho - 2-3 pçs.
- pimenta, louro - a gosto.
Preparação
- Cogumelos fervem por 15 minutos, dobrados em uma peneira.
- Ferva a água com sal, açúcar e especiarias 10-15 minutos, adicione o vinagre e cogumelos.
- Após 10 minutos de cozedura, os cogumelos com sal e o vinagre são espalhados pelos frascos.
- Esterilize os vasos durante 20-30 minutos, cortiça, embrulhe antes de arrefecer.
Cogumelos marinados com vinagre de maçã
Um cogumelo com vinagre de maçã também não é menos saboroso. Esta variante da apreensão atrai pelo facto de o snack não ter um sabor e sabor acético pronunciado, como no caso do marinado clássico. Um conjunto de especiarias e especiarias pode ser complementado com folhas de groselha ou cereja, guarda-chuvas ou ramos jovens de dill.
Ingredientes:
- mel agarics - 2 kg;
- água - 1 l;
- sal - 1-1,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de maçã - 8-9 st. colheres;
- alho - 5 dentes;
- pimenta em ervilhas, louro, verduras - a gosto.
Preparação
- Opyat fervido em água.
- Escorra a massa de cogumelos em uma peneira e cozinhe a marinada, misturando a água com sal, açúcar, aditivos picantes e alho, fervendo por 10 minutos.
- Despeje o vinagre, coloque os cogumelos, deixe ferver por 10-15 minutos, deite-se nas margens.
- Cogumelos marinados com vinagre de maçã para o inverno é uma receita que requer a esterilização de meia hora dos vasos sanguíneos.
Cogumelos de mel marinados com vinagre balsâmico
A adição de vinagre balsâmico permite-lhe obter um sabor mais original e refinado de boletos, o que surpreenderá até os mais exigentes gourmets. Além do tradicional conjunto de especiarias, você pode adicionar um pouco de grãos de mostarda, folhas de amora à marinada e vários anéis de pimentão para os amantes de ostras.
Ingredientes:
- mel agarics - 2 kg;
- água - 1 l;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre balsâmico - 170 ml;
- pau de canela - 0,5-1 pçs.
- pimenta, louro, cravo - a gosto.
Preparação
- Ferva agaric por 15 minutos, despeje em uma peneira.
- Ferva a água com sal, açúcar e especiarias por 10 minutos, despeje o vinagre, coloque os cogumelos.
- Ferva o mel agaric com vinagre balsâmico por 15 minutos, espalhe em latas, esterilizado por 30 minutos.
- Recipientes tampando, embrulhe.
Cogumelos marinados com vinagre de vinho
Outra receita não padronizada de fudge em conserva com vinagre tornará possível um lanche invulgarmente saboroso, com uma ostrinka agradável e moderada e um sabor surpreendentemente picante e rico. Uma rica composição de aditivos picantes pode ser ajustada, adaptando a mistura às preferências de sua família.
Ingredientes:
- mel agarics - 2 kg;
- água 1,6 litros;
- sal - 0,5-1 colheres de sopa. colher;
- açúcar - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho - 4 colheres de sopa. colheres;
- canela - 1/3 colher de chá;
- alho - 2 dentes;
- endro - 0,5 tufos;
- raiz de rábano - 1 fatia;
- folhas de groselha, pimenta, louro, cravo - a gosto.
Preparação
- O mosto de mel é fervido por 25 minutos.
- Adicione sal, açúcar, vinagre de vinho, todos os aditivos picantes, exceto para os verdes, ferva uma massa de 15 minutos.
- Nos bancos colocar verduras, coloque cogumelos com marinada.
- Esterilize os recipientes por 30 minutos, enrole-os.
Cogumelos marinados com vinagre de arroz
Cogumelos marinados com vinagre para o inverno, cuja receita será descrita a seguir, adquirem um sabor especial devido ao uso de raízes brancas como um componente para a marinada, que pode ser tomada tanto a seco como a fresco. Em vez do vinagre habitual é adicionado arroz, que também beneficia as características das iguarias.
Ingredientes:
- mel agarics - 1,5 kg;
- água - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de arroz - 4 colheres de sopa. colheres;
- parsnip seco, raiz de salsa e aipo - 2 colheres de sopa. colheres;
- endro - 0,5 tufos;
- pimenta, louro - a gosto.
Preparação
- Ferva cogumelos mel, despeje em uma peneira.
- Ferva a água com sal, açúcar e especiarias, adicionando raízes secas ou frescas, 10 minutos.
- Despeje o vinagre de marinada, coloque cogumelos, deixe ferver por 5 minutos.
- Transfira cogumelos com o vinagre do inverno em latas estéreis, cubra-o firmemente com tampas, armazene no frio.
Cogumelos com cravinho e vinagre
A seguinte receita para quem gosta de um rico sabor picante e aroma sofisticado, que dá cravo aos dentes. Ao contrário da maioria das versões, onde apenas alguns botões estão presentes na marinada, neste caso, uma pequena colher de chá de aditivo picante será necessária por litro de água.
Ingredientes:
- mel agarics - 3 kg;
- água - 1 l;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1,5-2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 8 colheres de sopa. colheres;
- cravinho - 1 colher de chá;
- pimenta, louro - a gosto.
Preparação
- Ferva cogumelos de mel, despeje em uma peneira, coloque-os em latas, enchendo-os de cabides.
- Ferva a água com sal, açúcar, cravo, pimenta e louro 10 minutos.
- Despeje o vinagre, despeje os cogumelos marinados em frascos, esterilize por 40 minutos.
- Os cogumelos em conserva são selados para o inverno com vinagre.
Receita marinada com vinagre frito e alho
Modas salgadas com vinagre para a próxima receita simples e disponível lhe permitirá desfrutar de um incrível sabor picante e um aroma impressionante e rico de lanches. Neste caso, e nos frascos com cogumelos e marinada adicione o alho, depois de limpar os dentes e cortá-los em pratos ou pequenas fatias.
Ingredientes:
- mel agarics - 3 kg;
- água - 1 l;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 75 ml;
- alho - 2 cabeças;
- sementes de mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta, louro - a gosto.
Preparação
- Ferva os cogumelos até que eles são abaixados para o fundo da panela, deixe escorrer.
- Cozinhe a marinada por 10 minutos, adicionando sal, açúcar, metade do alho, mostarda, pimenta, louro à água.
- Despeje o vinagre, coloque os cogumelos e deixe ferver a massa por mais 10 minutos.
- Eles espalham o lanche em latas, em que o alho é adicionado, o branco é esterilizado por 30 minutos, é selado.