As frutas contêm uma enorme quantidade de microelementos e vitaminas úteis, necessárias para o nosso corpo ao longo do ano. Os damascos não são uma exceção, porque são ricos em potássio, cálcio, magnésio, iodo e ferro, além das vitaminas A, B1, B2 e C. Um bolinho de damasco é a melhor maneira de apreciar o sabor estonteante dessas frutas no verão e no inverno. Oferecemos-lhe maneiras simples, mas muito deliciosas, de como preservar os damascos.
Como girar damascos em seu próprio suco?
Ingredientes:
- damascos - 2 kg;
- açúcar - 800 g;
- água - 2 litros.
Preparação
É importante escolher fruta madura, mas não muito madura. Lave os damascos em água corrente, seque, retire as hastes. Divida a fruta em metades, separe os ossos. Organize os damascos em um recipiente grande (por exemplo, em uma bacia limpa). Você pode colocar frutas em várias camadas, derramando cada açúcar.
Deixar frutas para a noite. No dia seguinte, distribua os damascos para as latas, adicionando a cada suco separado. Coloque os frascos em uma panela grande, cubra com água fria, cubra com tampas esterilizadas. Aquecer a panela a 85 ° C por 20 minutos. Depois que os bancos são esterilizados, os damascos precisam ser enrolados.
Como preservar damascos para o inverno?
Esta receita não contém açúcar, por isso é ótimo para quem adere a uma dieta.
Ingredientes:
- um pouco de damasco esverdeado e forte (pelo número de latas);
- água.
Preparação
Lave os damascos em água fria, retire a fruta danificada ou murchada. Descasque as frutas dos pedicons, divida em metades e remova as pedras, dobrando os damascos em pratos esmaltados com água fria. Distribua a fruta em frascos de litro, despeje a fruta com água a ferver e cubra com as tampas esterilizadas. Coloque os frascos em uma panela grande cheia de água, aqueça a 60-65 ° C e pasteurize por cerca de 15 minutos. Imediatamente depois disso, abaixe os frascos e leve à geladeira.
Como fazer suco enlatado de damascos?
Ingredientes:
- maduros (você pode até mesmo maduro) damascos - 2 kg;
- água -1 vidro;
- açúcar a gosto.
Preparação
Lave e seque a fruta, remova as hastes e os ossos. Se necessário, corte os danos, manchas pretas na fruta. Dobre os damascos em uma panela de esmalte, adicione água e açúcar, conforme desejado. Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, limpe a fruta por uma peneira. O suco resultante com polpa novamente ferver e despeje sobre os frascos, deixando a distância para a borda do recipiente. Cubra os frascos com tampas estéreis, coloque em um prato de esterilização e aqueça a 85 ° C por 20 minutos. Imediatamente arregace os frascos.
Como usar boletos de damascos na culinária?
Damascos enlatados são uma dádiva de Deus para um cozinheiro. Em sua base, você pode cozinhar muitas sobremesas leves e deliciosas. Por exemplo, como
Torta de coalhada e damasco
Ingredientes:
Massa:
- farinha - 350 g;
- óleo - 150 g;
- ovos - 3 peças;
- açúcar - 150 g;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Recheio:
- queijo cottage - 500 g;
- ovos - 3 peças;
- creme gordo (33%) - 200 ml;
- açúcar - 1 xícara;
- amido - 50 g;
- damascos enlatados a gosto.
Preparação
Suavize a manteiga e esfregue com açúcar. Adicione os ovos e misture bem. Entre no refrigerante, extinga-se com suco de limão ou vinagre, e despeje a farinha. Amassar uma massa homogênea.
Bata o creme com o açúcar até a espuma espessa, adicione um pouco de baunilha. Esfregue em uma massa macia de queijo cottage, ovos e amido. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma untada, distribua-a no fundo e forme as laterais. Coloque no fundo dos damascos e cubra a massa de requeijão. Alise a superfície do bolo. Aqueça o forno a 180 ° C e coloque o bolo por 40-45 minutos. Em seguida, retire o bolo do forno e deixe esfriar.