A geleia de damasco pode transformar o consumo diário de chá numa verdadeira festa, porque a geleia de damascos é amada por adultos e crianças. E cozinhar esta doce sobremesa é bastante fácil. Há muitas receitas diferentes para cozinhar geléia de damasco, em que além de damascos são usados e outros ingredientes. Neste artigo você encontrará as receitas mais deliciosas e simples, como cozinhar a compota de damascos.
- A receita para geléia de damasco clássico. Para preparar a geléia você precisa de 2 quilos de damascos, 1 quilo de açúcar e 1/2 xícara de água. Damascos devem ser lavados e secos. Para geléia, você deve escolher um pouco de damascos não amadurecidos, para que eles não fiquem muito cozidos durante o cozimento. Antes de cozinhar geléia de damasco da fruta deve ser removido poços. Esta é uma atividade bastante meticulosa, mas o congestionamento sem congestionamento é muito mais saboroso. Depois disso, os damascos devem ser colocados em uma panela grande, despeje o açúcar, despeje a água e coloque fogo médio. Jam deve ser fervida por 20 minutos, mexendo com uma colher, por isso não queima. Após 20 minutos, a panela deve ser removida do fogo e resfriada. Quando o congestionamento tiver esfriado, ele deve ser incendiado novamente e fervido por mais 15 a 20 minutos. Este procedimento deve ser repetido 3 vezes, em seguida, o atolamento será mais denso e seu sabor - saturado. Depois disso, o congestionamento pode ser enrolado. Os bancos devem ser preparados com antecedência - bem lavados e esterilizados. Geleia de damasco deve ser derramada sobre latas quentes, e colocar os bancos de cabeça para baixo para resfriamento. Mantenha o doce de damasco, de preferência em um lugar frio.
- Geleia de damasco "Pyatiminutka". Para preparar o atolamento "Pyatiminutka" de damascos, tem de tomar só damascos e açúcar. Como na receita anterior, os damascos devem ser lavados, separados dos ossos e colocados em uma panela. Acima dos damascos deve ser coberto com açúcar e deixe até que os damascos não são autorizados a suco. Depois disso, coloque a panela no fogo, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos. Após 15 minutos, um doce de damasco quente pode ser enrolado.
- Doce de damascos para gourmets. A geléia de damasco fica incrivelmente deliciosa, se você adicionar grãos de caroços a damascos. A extração de nucléolos dos grãos de damasco é um processo longo, pois os ossos são sólidos e quebrados apenas por objetos muito pesados. No damasco, você precisa fazer uma incisão, passar um osso por ele, retirar o núcleo e colocar o miolo no alperce. Esta receita de geléia de damasco com núcleos tem outro nome - Royal. Cozinhe este congestionamento de qualquer maneira conveniente.
Pequenos segredos da culinária deliciosa geléia de damasco:
- Nunca tenha preguiça de sair dos ossos dos damascos. Há receitas de geléia de damascos com ossos, mas esse doce não pode ser usado como recheio de tortas. Doce de damasco com sementes, também, nem sempre pode ser colocado sobre a mesa para os hóspedes;
- Se os grãos de sementes de damasco não são saborosos, então eles podem ser substituídos por outro componente. Por exemplo, geléia de damasco com nozes ou amêndoas é muito popular entre os amantes de geléia. A noz, como um nucléolo, deve ser colocada dentro do damasco. O doce de damasco com amêndoas ou miolo de noz não é apenas extraordinariamente saboroso, mas também é útil;
- se a preparação do doce de damasco das frutas remover a pele, o congestionamento será mais macio e homogêneo. Se tal atolamento ferver por 30-40 minutos e misturar completamente, ele vai se parecer com a consistência de atolamento.